一罐瓦罐湯

潤澤少年心

今年三月，豫章學(xué)校教育集團(tuán)的學(xué)生到大士院老街“探店”。孩子們跟著省級非遺項(xiàng)目南昌瓦罐煨湯制作技藝傳承人余紹武選食材、做煨湯。當(dāng)路人詢問煨湯時長時，學(xué)生能準(zhǔn)確說出“慢火煨才鮮”。這一場景還獲得了江西日報、南昌廣播電視臺的報道。

作為東湖區(qū)文化館第四批“非遺進(jìn)校園”熱門課程，瓦罐煨湯教學(xué)并非照本宣科。課堂上，余紹武會講述瓦罐煨湯的歷史，還會帶學(xué)生觸摸不同的煨罐，感受“陶土鎖鮮”的奧秘。實(shí)操時，孩子們按照“先主后輔、清水沒過食材”的步驟分裝食材，就連往日調(diào)皮的學(xué)生也格外謹(jǐn)慎認(rèn)真。

四月，在南昌市向榮小學(xué)的活動室內(nèi)，余紹武正在指導(dǎo)學(xué)生調(diào)整食材分量。孩子們捧著迷你煨罐專注操作，這里是東湖區(qū)“瓦罐飄香 魅力非遺”五一活動的現(xiàn)場，也是該區(qū)非遺進(jìn)校園的生動體現(xiàn)。

瓦罐煨湯在校園的傳承正產(chǎn)生“點(diǎn)亮一盞燈，照亮一大片”的輻射效應(yīng)。9月，“幸福+”親子活動將非遺傳承從校園延伸到了老城街巷。家長和孩子攜手在大士院甄選食材，遵循“慢火煨制”的古法，將瓦罐送入煨爐。在等待湯香四溢的過程中，孩子們發(fā)揮想象，用繪畫表達(dá)對瓦罐煨湯的觀感、心緒和認(rèn)識。最終，親子活動以一碗鮮醇的煨湯搭配酸辣拌粉，讓大家完成了味覺與文化的雙重體驗(yàn)。

從課堂上的耐心教導(dǎo)，到街巷里的湯香彌漫；從孩子們的好奇提問，到傳承人的技藝創(chuàng)新，南昌瓦罐湯在東湖區(qū) “非遺進(jìn)校園” 活動的推動下，早已超越了“美食”的范疇，成為承載城市記憶的“味覺名片”。余紹武常說：“每次在校園里看到孩子們認(rèn)真學(xué)煨湯的樣子，就知道這門技藝不會斷代。”而這，正是東湖區(qū) “非遺進(jìn)校園” 最珍貴的成效——讓古老的非遺在孩子們純真心靈的滋養(yǎng)下，煥發(fā)出跨越時代的生命力。

原標(biāo)題：《一罐煨湯潤童心——南昌瓦罐煨湯“非遺進(jìn)校園”結(jié)碩果》

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