出品/茶咖觀察

撰文/劉淑娟

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與店有關(guān)的事

上周，各茶咖品牌拓店工作穩(wěn)步推進(jìn)。瑞幸新開設(shè)187家門店；爺爺不泡茶官宣全國門店數(shù)突破2600家，上半年凈增近700家，增速達(dá)66%。

海外市場也十分活躍。檸季悉尼首店試營業(yè)，開業(yè)三日GMV破12萬元人民幣；霸王茶姬全球最高門店在泰國曼谷王權(quán)大京都大廈亮相，本月還將在泰國新開5家門店；茶話弄紐約唐人街店正式營業(yè)，距紐約首店約1.9公里，首日營業(yè)額突破6萬元人民幣。

在快速擴(kuò)張的同時，部分品牌也對已有門店進(jìn)行了調(diào)整。星巴克臻選上海萬象城店和深圳萬象天地臻選旗艦店在營業(yè)結(jié)束后閉店，不再續(xù)約。

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與產(chǎn)品有關(guān)的事

上周，茶咖品牌新品不斷推出，聯(lián)名活動也十分頻繁。

喜茶上線碎銀子糯糯新品；茉莉奶白上新香芋系列；甜啦啦推出冬季限定厚芋泥系列；檸季上新佛手雪梨系列；樂樂茶推出奶皮子糖葫蘆系列；星巴克推出世界靈感咖啡系列；MANNER咖啡烤堅果拿鐵升級回歸。

喜茶攜手《一飯封神》明星大廚燃少，發(fā)布燃·莫吉托喜拉朵新品；瑞幸咖啡成為王者榮耀10周年金牌咖啡伙伴，推出痛苦面具·酸角美式；NOWWA挪瓦咖啡攜手WBC世界冠軍教練，推出全球首創(chuàng)0脂拿鐵；Grid Coffee聯(lián)名COACH上新四款限定飲品。

不少品牌銷售表現(xiàn)出色。茶百道超厚芋泥系列回歸首日售出近20萬杯；截至10月上旬，幸運(yùn)咖椰椰拿鐵今年銷售額破3億元，銷量超3000萬杯；FITO成為上半年抖音速溶咖啡賽道銷售額第一，單月最高銷售額超5000萬元。

營銷活動方面，古茗限時開展咖啡專項促銷，現(xiàn)磨咖啡低至2.9元。這并非古茗首次咖啡優(yōu)惠活動，今年6月官宣吳彥祖為咖啡品質(zhì)合伙人，啟動“全場咖啡8.9元”活動；9月開啟“萬店狂歡”，首杯咖啡降至4.9元起。

輿論方面，滬上阿姨新品“五紅元?dú)饴B(yǎng)瓶”套餐附贈子宮造型“小宮舉”毛絨玩偶引發(fā)討論。部分網(wǎng)友認(rèn)為將人體器官作為茶飲贈品不適，支持者覺得貼合養(yǎng)生主題是生理知識科普。品牌方表示旨在傳遞悅已理念，玩偶正常上線。

星巴克日本宣布下月起提高全國門店及在線商店40余種家用咖啡豆價格，漲幅40至300日元。原因是巴西等產(chǎn)區(qū)天氣異常，阿拉比卡咖啡豆采購成本飆升，紐約期貨價翻倍，這是2022年4月以來首次對家用豆調(diào)價。

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與人有關(guān)的事

近日，星巴克首席執(zhí)行官Brian Niccol宣布，執(zhí)行副總裁兼首席法務(wù)官Brad Lerman將于11月中旬離職，新任首席法務(wù)官Pilar Ramos將在11月初加入執(zhí)行團(tuán)隊并出任董事會顧問。她曾在西班牙語媒體公司和萬事達(dá)卡任職。

在上周三的Salesforce Dreamforce大會上，Brian Niccol回顧任職初期經(jīng)歷，坦言第一年認(rèn)為應(yīng)“先扭轉(zhuǎn)局面再溝通”，后來意識到應(yīng)從第一天起保持透明，讓員工理解公司發(fā)展方向。

Niccol還表示，隨著經(jīng)驗積累，自己更善于傾聽，能適應(yīng)做出“未必讓所有人滿意”的必要決策。他強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)者要廣泛收集信息、果斷決策、激勵團(tuán)隊并堅定執(zhí)行。

雀巢中國咖啡業(yè)務(wù)前負(fù)責(zé)人姜海英，將出任百事大中華區(qū)飲料首席營銷官。此前她管理的雀巢咖啡業(yè)務(wù)以速溶、即飲為主。

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與錢有關(guān)的事

雀巢集團(tuán)發(fā)布2025年前9個月財報，前三季度總銷售額659億瑞士法郎（約合人民幣5652.77億元），同比下降1.9%，有機(jī)增長率3.3%，較2024年同期提升130個基點(diǎn)，各區(qū)域和業(yè)務(wù)均正增長。

亞洲、大洋洲和非洲大區(qū)（AOA）有機(jī)增長2.7%，但大中華區(qū)表現(xiàn)不佳，有機(jī)增長率 -6.1%，其中實際內(nèi)部增長 -2.9%，定價貢獻(xiàn) -3.2%，拖累集團(tuán)整體增長，新管理團(tuán)隊已就位改善業(yè)務(wù)。

同時，雀巢計劃未來兩年全球裁員1.6萬人，約占全球員工總數(shù)6%。

資本層面動作不斷，涉及增資、收購與業(yè)務(wù)估值。

蜜雪冰城旗下四川雪王農(nóng)業(yè)公司注冊資本由4000萬增至1億，增幅150%。該公司成立于2020年9月，法定代表人為杜瀟，經(jīng)營范圍包括農(nóng)產(chǎn)品收購、水果種植等，由蜜雪冰城股份有限公司和李金成共同持股。

凱雷和博裕資本被視為星巴克中國股權(quán)出售首選合作伙伴，對中國業(yè)務(wù)估值約40億美元，不包括特許權(quán)使用費(fèi)。五家私募股權(quán)公司報價，競標(biāo)者可能組成財團(tuán)，星巴克或?qū)⒈Ａ?9%股份。

星巴克官方證實評估五份報價，預(yù)計交易總價值超100億美元（約712億元人民幣），包括合作伙伴投資、保留股份及特許權(quán)使用費(fèi)。

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