“多吃這個(gè)對(duì)身體好！”米油、骨頭湯、鮮榨果汁、蜂蜜??這些爸媽眼中的健康食物，其實(shí)只是披著“健康”的外衣，營(yíng)養(yǎng)并不高，有些甚至對(duì)身體有害！

01

米油能養(yǎng)胃？

米油一般是指米粥熬好后，上面浮著的一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，可以理解為失水濃縮后的濃稠液體。很多人認(rèn)為米油營(yíng)養(yǎng)很高，堪比“參湯”，甚至能養(yǎng)胃。

但實(shí)際上，米油中的營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、水溶性蛋白質(zhì)、游離氨基酸、礦物質(zhì)、水溶性維生素等含量較低，那一層黏糊糊的“精華”，實(shí)際就是碳水“開(kāi)會(huì)”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，與普通大米無(wú)異，不存在特殊保健功效。

02

骨頭湯大補(bǔ)？

父母常說(shuō)：“多喝湯，營(yíng)養(yǎng)都在湯里了?！钡鋵?shí)湯的主要成分是水和脂肪，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等含量有限，大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分不如食材本身豐富。

雖然湯的鉀含量比肉高一些，但整體營(yíng)養(yǎng)并不突出。如果鹽放得多，攝入量還容易超標(biāo)。

很多人認(rèn)為骨頭湯能補(bǔ)鈣，但即使把骨頭湯高壓加熱 2 小時(shí)，鈣含量也極低，且脂肪、嘌呤和鈉含量較高。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，18 歲以上成人每天推薦的鈣攝入量是 800 毫克。如果想通過(guò)喝骨湯攝入足夠的鈣，那么，每天至少需要喝 80 碗（4 英寸碗，一碗約 200 克湯）。

03

鮮榨果汁 = 維 C 炸彈？

榨汁機(jī)一響，膳食纖維“當(dāng)場(chǎng)陣亡”，糖分“原地起飛”，比起完整水果，鮮榨果汁的維 C 含量也會(huì)降低。

數(shù)據(jù)表明：水果酸性越強(qiáng)，維生素 C 損失率越小。如果榨汁后丟掉渣子，膳食纖維也會(huì)進(jìn)一步損失。最關(guān)鍵的是，水果榨汁后對(duì)血糖很不友好。

原本新鮮水果中的糖都存在于細(xì)胞內(nèi)，叫做“內(nèi)源性糖”，榨汁后細(xì)胞壁被破壞，糖分游離到細(xì)胞外，變成游離糖，對(duì)血糖的影響很大，容易導(dǎo)致血糖升高。

所以，喝果汁不能等同于吃水果。一定要告訴爸媽少喝果汁，多吃完整水果。

04

蜂蜜通便養(yǎng)顏？

蜂蜜常被認(rèn)為有緩解便秘、美容養(yǎng)顏、減肥等功效，但從營(yíng)養(yǎng)的角度上來(lái)說(shuō)，蜂蜜并無(wú)特別之處。

一杯蜂蜜相當(dāng)于熱量 70 千卡的一杯糖水，蜂蜜中 75.6% 的成分是糖，包括葡萄糖和果糖等，還有 22% 的水，以及少量脂肪蛋白質(zhì)等，熱量高達(dá) 321 千卡 /100 克。

蜂蜜也不具有美容養(yǎng)顏功效，部分人食用后還可能長(zhǎng)痘。

至于緩解便秘，并非對(duì)所有人都有作用。果糖不耐受者食用后，可能會(huì)因?yàn)榉涿鄹缓嵌霈F(xiàn)滲透性腹瀉，產(chǎn)生了蜂蜜能通便的錯(cuò)覺(jué)。

05

喝紅糖水“補(bǔ)鐵補(bǔ)血”？

紅糖中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收利用率差。通常情況下，泡一杯紅糖水通常用 1 塊紅糖，約為 5 克，鐵的攝入量?jī)H 0.1 毫克，遠(yuǎn)低于一般成年女性每天 18 毫克的鐵需求，若想喝夠日均需鐵量，需要喝 180 杯紅糖水。

此外，紅糖和白糖同屬添加糖，要盡量減少攝入，攝入過(guò)多易導(dǎo)致齲齒，也會(huì)增加發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)。

06

果脯蜜餞是健康零食？

蜜餞常被認(rèn)為是健康零食，但實(shí)際上，蜜餞產(chǎn)品大多含有較高的糖和鹽，還可能添加著色劑和香精以維持產(chǎn)品的品相和香味。

蜜餞雖然個(gè)頭不大，熱量卻很高，100 克蜜餞熱量堪比一大碗米飯（約 200 千卡）。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，每天添加糖攝入量應(yīng)不超過(guò) 50 克，鹽要控制在 5 克以?xún)?nèi)，吃蜜餞很容易導(dǎo)致超標(biāo)。

此外，水果被加工成蜜餞后，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有不少損失，還可能殘留重金屬，比如鉛和鋁。

雖然這些食物在某些方面可能具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但并不像人們認(rèn)為的那么“健康”。合理搭配飲食，控制糖、鹽和脂肪的攝入，才是保持健康的關(guān)鍵。

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