IT 之家 10 月 23 日消息，今天是二十四節(jié)氣中的霜降。霜降一般在每年公歷 10 月 23 日前后到來(lái)。正所謂“棉白萬(wàn)頃采收忙，幾份凝結(jié)始霜降”，霜降意味著天氣漸冷，初霜開(kāi)始出現(xiàn)。它是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著秋去冬來(lái)。

準(zhǔn)確來(lái)講，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng) 210°時(shí)，露水凝結(jié)成霜，即為霜降。在氣象學(xué)上，秋季出現(xiàn)的第一次霜被叫做“早霜”或“初霜”，而春季的最后一次霜?jiǎng)t被稱(chēng)為“晚霜”或“終霜”。春終秋初之間的這段時(shí)間，就是無(wú)霜期。

民間有“晚稻就怕霜來(lái)早”的說(shuō)法。初霜來(lái)得越早，對(duì)農(nóng)作物的危害就越大。在我國(guó)，從北到南，初霜出現(xiàn)的時(shí)間差異很大。最早的是大興安嶺北部，8 月底初霜就會(huì)降臨。IT 之家大本營(yíng)山東，一般到 11 月初才能見(jiàn)到霜。而廣州一帶，可能要到 1 月上旬才會(huì)有霜。

霜降起源

《月令七十二候集解》中說(shuō)：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。”當(dāng)天氣漸冷，露水就會(huì)凝結(jié)成霜。古代，人們將霜降分為三候：一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲(chóng)咸俯。此時(shí)，豺狼開(kāi)始捕獲獵物并進(jìn)行“祭獸”儀式，以獸祭天；大地上樹(shù)葉枯黃掉落；蜇蟲(chóng)也都在洞中不動(dòng)不食，垂下頭進(jìn)入冬眠狀態(tài)。

霜降農(nóng)諺

在古代，農(nóng)耕是主要的勞動(dòng)生產(chǎn)方式。當(dāng)時(shí)沒(méi)有現(xiàn)代高科技耕種手段，為了提高作物產(chǎn)量、分清適合農(nóng)耕的時(shí)節(jié)，人們劃分了 24 節(jié)氣，還通過(guò)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出不少農(nóng)諺。

山西

時(shí)值寒露抓秋耕，秋收秋種莫放松。采棉刨薯回茬麥結(jié)合秋澆快進(jìn)行。澆地造林集飼料，山藥異地?fù)Q種子。

河北

寒露霜降，收割大豆。抓緊打場(chǎng)，及時(shí)入庫(kù)。晚茬小麥，突擊播種。收割山草，好喂牲口。菠菜油菜，種上幾畝。來(lái)年春季，能早收獲。

山東

霜降一到，天氣漸冷。抓緊收割，地瓜花生。切曬瓜干，要趁晴天。地瓜入窖，不能放松。麥田苗情，檢查要精。缺苗斷壟，及時(shí)補(bǔ)種。

新疆

十月寒露與霜降，秋高氣爽秋風(fēng)涼。北疆初霜在上旬，南疆霜降見(jiàn)秋霜。抓緊秋澆和冬灌，勞動(dòng)果實(shí)快貯藏。牲畜抓膘又配種，拉運(yùn)草料到冬場(chǎng)。

江蘇

寒露無(wú)青稻，霜降一齊倒。

上海

十月寒露接霜降，秋收秋種冬活忙，晚稻脫粒棉翻曬，精收細(xì)打妥收藏。

安徽

寒露收割罷，霜降把地翻。

湖南

十月寒露霜降到，收割晚稻又挖薯。

福建

十月寒露霜降臨，稻香千里逐片黃，冬種計(jì)劃積肥足，添修工具稻登場(chǎng)。

霜降養(yǎng)生

秋末是呼吸道疾病的高發(fā)期，多吃梨、蘋(píng)果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、蘿卜等有生津潤(rùn)燥、宣肺止咳作用的食物，搓揉迎香穴鼻翼兩側(cè)，練練“嘶”音字功等，有助于預(yù)防呼吸道疾病。

此外，天氣漸冷，身體局部保暖不當(dāng)或新陳代謝增加等原因，會(huì)使慢性胃病、“老寒腿”等疾病發(fā)病率上升。有消化道潰瘍病史的人，要特別注意自我保養(yǎng)，堅(jiān)持醫(yī)生的指導(dǎo)治療，避免食用對(duì)胃腸黏膜刺激性大的食物和藥物。

栗子是此時(shí)的進(jìn)補(bǔ)佳品，它具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效。經(jīng)過(guò)霜覆蓋的蔬菜，如菠菜、冬瓜，味道格外鮮美；霜打過(guò)的水果，如葡萄，很甜。

古人秋補(bǔ)常吃羊肉和兔肉。閩臺(tái)民間在霜降這天會(huì)進(jìn)食補(bǔ)品，閩南有諺語(yǔ)“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。一些地方有吃紅柿的習(xí)俗，認(rèn)為這樣能御寒、補(bǔ)筋骨。泉州老人說(shuō)霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕；還有說(shuō)法稱(chēng)霜降不吃柿子，整個(gè)冬天嘴唇會(huì)裂開(kāi)。

霜降風(fēng)俗

賞菊

霜降時(shí)節(jié)，菊花盛開(kāi)。民間會(huì)舉辦菊花會(huì)，表達(dá)對(duì)菊花的喜愛(ài)與崇敬。富貴人家會(huì)舉辦小范圍的菊花會(huì)，不出家門(mén)。他們?cè)谒登安杉倥杳肪栈?，放置在廣廈中，搭建菊花塔。菊花塔前擺好酒菜，家人按長(zhǎng)幼秩序鞠躬作揖拜菊花神，然后喝酒賞菊、賦詩(shī)潑墨。北京文人多在天寧寺、陶然亭、龍爪槐等處舉行菊花會(huì)。

吃柿子

霜降是秋季最后一個(gè)節(jié)氣，南方很多地區(qū)有吃柿子的習(xí)俗。俗話說(shuō)“霜降吃燈柿，不會(huì)流鼻涕”，民間認(rèn)為霜降吃柿子，冬天就不會(huì)感冒、流鼻涕。實(shí)際上，柿子在霜降前后完全成熟，此時(shí)皮薄、肉多、味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)，因而形成了霜降吃柿子的習(xí)俗。霜降時(shí)天氣轉(zhuǎn)寒，人們覺(jué)得吃柿子能防寒保暖、補(bǔ)筋骨，適合這個(gè)時(shí)節(jié)食用。比如福建閩南地區(qū)，有“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法。

送芋鬼

霜降是秋天最后一個(gè)節(jié)氣，人們很重視，各地有祛兇、掃墓等習(xí)俗，祈求風(fēng)調(diào)雨順、生活安康。山東煙臺(tái)等地，霜降這天人們會(huì)去西郊迎霜；廣東高明地區(qū)，霜降前有“送芋鬼”的習(xí)俗。人們用瓦片堆砌成河內(nèi)塔，在塔內(nèi)放干柴點(diǎn)燃，火燒得越旺越好，等瓦片燒紅后推倒河內(nèi)塔，用燒紅的瓦片熱垠芋頭，這叫“打芋煲”，最后把瓦片丟到村外，以此辟兇迎祥。

掃墓

古時(shí)候，霜降時(shí)節(jié)人們要去掃墓?！肚逋ǘY》記載：“歲寒食及霜降節(jié)，拜掃擴(kuò)荃，屆期素服詣墓，具酒撰及菱剪草木之器；周服封樹(shù)，剪除荊草，故稱(chēng)掃墓?！比缃?，霜降掃墓的風(fēng)俗少見(jiàn)，但霜降時(shí)節(jié)的十月初一“寒衣節(jié)”仍較盛行。寒衣節(jié)也稱(chēng)“十月朝”“祭祖節(jié)”“冥陰節(jié)”“鬼節(jié)”等，與清明節(jié)、中元節(jié)并稱(chēng)為三大“鬼節(jié)”。寒衣節(jié)晚上，人們?cè)陂T(mén)外焚燒夾有棉花的五色（紅、黃、藍(lán)、白、黑）紙，把餃子倒在灰圈內(nèi)，意為給先人們送御寒衣物。寒衣節(jié)寄托著今人對(duì)故人的懷念悲憫之情，也是親人們?yōu)殛P(guān)心的人送御寒衣物的日子。

進(jìn)補(bǔ)

民間有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法。霜降時(shí)天氣更冷，民間食俗有特色。人們認(rèn)為先“補(bǔ)重陽(yáng)”后“補(bǔ)霜降”，“秋補(bǔ)”比“冬補(bǔ)”更重要。因此，霜降時(shí)節(jié)有“煲羊肉”“煲羊頭”“迎霜兔肉”的食俗。據(jù)說(shuō)吃煲羊頭有助于治療“頭風(fēng)”等疾病，醫(yī)書(shū)上也有“四珍”“八珍”補(bǔ)藥?kù)已蛉廨o療肺病、瘧疾的記載。迎霜兔肉指經(jīng)霜（霜降）的兔子肉，此時(shí)兔肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

注：本文原發(fā)自 IT 之家《今日霜降：西風(fēng)襲夢(mèng)，明早太陽(yáng)紅》，略有修改，資料來(lái)自于互聯(lián)網(wǎng)以及百科。

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