原創(chuàng) 甘肅發(fā)布 甘肅發(fā)布 甘肅

當(dāng)南方的秋意還在枝葉間若隱若現(xiàn)，甘肅的秋天，卻宛如一位豪邁的西北畫師，將整片山河當(dāng)作調(diào)色盤，在河西走廊上盡情揮灑筆墨，開啟了一場(chǎng)酣暢淋漓的創(chuàng)作。

這里的風(fēng)，裹著陽光曬過沙礫的暖香，混著熟透瓜果的甜，與遠(yuǎn)處胡楊林翻涌的金色氣息撞個(gè)滿懷。它無需你細(xì)細(xì)去嗅，便徑直撲進(jìn)你懷里?，F(xiàn)在，請(qǐng)深呼吸，讓我們一同沉浸式嗅聞這片土地最慷慨的秋日饋贈(zèng)。

你若說秋天是蕭瑟的，那一定是你沒來過甘肅。這里的秋天，是一壇打翻的老酒，香得濃烈，香得霸道。

第一縷香，從河西走廊飄來。風(fēng)過了烏鞘嶺，脾氣陡然一變，不再似南方秋天那般黏膩纏綿，而是“唰”地一下變得清冽、干燥，像一盞被天地豪飲的烈酒，帶著戈壁沙礫被太陽曬透后的焦香，直往你肺里鉆。

這風(fēng)里，還藏著人間煙火的香氣。路過武威，香氣撲鼻的“武威糖油糕”，與不遠(yuǎn)處烤羊肉攤上孜然與羊油滴落炭火激起的烈香纏繞在一起，構(gòu)成秋日最直接的誘惑。

若在張掖歇腳，那滾燙的“炒撥拉”在鐵鍋上滋滋作響，羊雜與洋蔥、辣椒的香氣被烈火逼出，兇猛而粗獷，足以驅(qū)散任何一絲寒涼。

沿著連霍高速向西，香氣開始分層。張掖的丹霞，是大地窖藏的沉香。那連綿的山巒，分明是打翻的調(diào)色盤，紅、黃、橙、綠、白、灰……各種色彩在秋日格外澄澈的陽光下，像是被點(diǎn)燃了，流光四溢。

最妙的是雨后，雨水并未增加它的濕度，反而像為這巨大的香料盤做了次醒香，讓礦物與土壤的氣息愈發(fā)醇厚。

站在觀景臺(tái)上，恍惚覺得腳下這片斑斕大地，是一塊燒制的琉璃，億萬年的光陰都熔鑄在這流動(dòng)的色彩里。

再往西，到酒泉金塔胡楊林，香氣達(dá)到了第一個(gè)高潮。這哪里是看樹，分明是赴一場(chǎng)視覺的盛宴。幾十萬畝胡楊，在霜降的召喚下，仿佛一夜之間被集體點(diǎn)燃，那種金，是毫無保留的、潑天而來的奢侈，它是一片金色的海，波濤洶涌，與藍(lán)得不像話的天空形成最強(qiáng)烈的撞色。

走進(jìn)林中，腳下落葉沙沙作響，每一步都像踩在金色的薯片上。陽光透過金黃的葉片，質(zhì)地如同上好的琥珀。這里的香，是生命燃燒到極致的光芒之香，熱烈而又輝煌。

而甘肅的秋香，遠(yuǎn)不止于視覺享受，更在于美食體驗(yàn)?！扒镲L(fēng)起，羊肉肥”，甘肅的羊，喝祁連山雪水，吃戈壁灘草藥，肉質(zhì)毫無腥膻，只留鮮甜。

在嘉峪關(guān)的夜市，一口滋滋冒油的烤羊肉串，外皮焦脆，內(nèi)里嫩得彈牙；或是一碗熱騰騰的羊肉墊卷子，面卷吸飽了濃郁的湯汁，羊肉燉得軟爛脫骨。這肉香，扎實(shí)而粗獷，能瞬間填滿你對(duì)能量的所有渴望。

還有一碗熱氣騰騰的平?jīng)鲅蛉馀蒺x，一塊烙饃、一勺辣椒、三兩糖蒜，一口從嘴暖到胃，一碗從胃暖到腳。

與之搭配的，是水果的甜香。平?jīng)鲮o寧蘋果香甜脆爽，敦煌的葡萄像一包蜜，沁甜你的心。這種甜，是黃河水與漫長(zhǎng)日照聯(lián)袂寫下的情書。

這萬千風(fēng)味，最終在一碗面里找到了歸宿。蘭州牛肉面，是甘肅的味覺靈魂。它的香，是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)捏w系。用甘南牦牛肉熬制的湯底，清澈而醇厚，是“香之魂”；辣油鮮亮潑辣，是“香之魄”；香菜與蒜苗的清新，蘿卜的軟甜，是“香之韻”；最后手工拉制的面條，筋道爽滑，承載了所有風(fēng)味。

在秋天的早晨，吃上這么一碗“一清二白三紅四綠五黃”的面，通體舒泰，任他窗外秋風(fēng)再?zèng)觯睦镆彩桥摹?/p>

酒，為這場(chǎng)秋日盛宴落下了最酣暢的注腳?！捌咸衙谰埔构獗钡那Ч沤^唱，便源自涼州。秋夜微涼，斟上本地產(chǎn)的葡萄酒，那玫紅色的酒液在杯中輕漾，果香瞬間氤氳開來。舉杯細(xì)品，酒體醇厚，仿佛將戈壁的遼闊、陽光的豐沛，與秋收的喜悅一并凝于其中。甘肅秋天所有的壯闊與醇香，盡在這一口回甘里。

所以，甘肅的秋天到底是什么味道？它不是單一的，它是河西走廊的風(fēng)沙香，是胡楊林燃燒的生命香，是丹霞地貌的礦物香，是草原上牛羊的奶膻香，是黃河水的泥土香，是夜市里的孜然香，是麥田里的谷物香，是果園中的水果香，是酒窖里的葡萄香……

這些香氣被秋風(fēng)這位最高明的調(diào)香師糅合在一起，才釀出了這一壇獨(dú)一無二，名為“甘肅之秋”的烈酒。

這個(gè)秋天來甘肅吧，讓你的鼻子和舌頭，代替一切語言，去讀懂這片土地最深沉、最滾燙的故事。

編輯：都一鳴 責(zé)編：朱旺 校審：祁晴

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原標(biāo)題：《甘肅的秋，好香吶！》

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