天氣轉(zhuǎn)涼，香氣四溢的羊肉成了不少人暖身滋補(bǔ)的心頭好。不過普陀區(qū)中心醫(yī)院高壓氧科的唐晶主治醫(yī)師和龐誼主任醫(yī)師提醒大家，羊肉雖美味滋補(bǔ)，卻并非所有人都適合食用，一起來了解下需要注意的事項(xiàng)吧！

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特殊人群食用需謹(jǐn)慎

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痛風(fēng)患者

羊肉屬于中嘌呤食物，它的內(nèi)臟以及長時(shí)間燉煮的濃湯中嘌呤含量更高，容易引發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。所以痛風(fēng)患者在急性發(fā)作期要避免食用羊肉，緩解期可以適量吃一些瘦肉，但盡量不要喝羊肉濃湯。

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“三高”人群

羊肉是紅肉的一種，含有一定量的飽和脂肪酸和膽固醇，過量食用可能會增加心血管的負(fù)擔(dān)，不利于“三高”人群控制病情。一般建議這類人群每周吃羊肉的次數(shù)不超過1到2次，每次的攝入量控制在50到100克（也就是1到2兩）比較合適，別因?yàn)橄搿按笱a(bǔ)”就過量食用，以免加重身體負(fù)擔(dān)。

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掌握正確吃法 遠(yuǎn)離食用誤區(qū)

Part.01

烹飪方式有講究

烹飪羊肉時(shí)，推薦選擇燉、煮、蒸等溫和的方式。慢火燉煮不僅能讓羊肉肉質(zhì)軟爛，更容易消化，還能方便撇去表面的浮油，減少脂肪的攝入。

要盡量避免燒烤、油炸等高溫烹飪方法，同時(shí)少用辛辣的香料，可以適量搭配姜、蔥、枸杞等性味平和的配料，這樣既能去除羊肉的腥味，增加香味，也符合養(yǎng)生的原則。

Part.02

食材搭配要合理

搭配食材時(shí)要注意“寒熱平衡”。羊肉性溫，搭配白蘿卜、白菜、海帶等性涼的食材，能夠有效中和羊肉的溫燥特性。

像經(jīng)典的“羊肉燉蘿卜”就是很好的搭配，白蘿卜不僅能去除羊肉的膻味，還能解膩，而且它涼潤的特性有助于消化通氣。

劃重點(diǎn)

吃完羊肉后，不適合馬上喝濃茶或者咖啡，因?yàn)檫@可能會影響身體對蛋白質(zhì)和鐵元素的吸收，建議間隔1到2小時(shí)之后再喝。

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