不管是年輕人的第一杯咖啡，還是讓人年輕的第一杯咖啡……“年輕”逐漸成為瑞幸咖啡的標(biāo)簽。根據(jù)媒體公開(kāi)報(bào)道，這家叫瑞幸咖啡的網(wǎng)紅咖啡品牌從一出生，就搭上了星巴克咖啡的便車(chē)?！白觥袊?guó)版星巴克’”，“超越星巴克”的豪言壯語(yǔ)不斷，網(wǎng)絡(luò)熱度更是不減。

深耕中國(guó)近20年的星巴克與中國(guó)本土品牌的挑戰(zhàn)即將上演，同時(shí)也反射出越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者已將喝咖啡當(dāng)作一種愛(ài)好，看成一種生活方式，在咖啡的美妙世界中開(kāi)始了全身心的融入。

?? 咖啡，全世界的美妙 ??

從公元6世紀(jì)，阿拉伯的牧羊人卡爾迪第一次嘗試了那漂亮、艷麗的果實(shí)，體會(huì)了從身體的輕松舒爽到精神的異常欣快；到阿拉伯人熬煮出世界上第一杯咖啡，以當(dāng)作伊斯蘭教徒提神醒腦、補(bǔ)充精力、治療疾病的特殊飲料；再到在土耳其首都君士坦丁堡世界上第一個(gè)咖啡館的誕生……在世界各地，咖啡充滿在人們生活中的每時(shí)每刻。不論在家，還是在辦公室，約會(huì)或是商務(wù)場(chǎng)合……人們都在享受著咖啡所帶來(lái)的美妙。

咖啡傳入中國(guó)的歷史并不長(zhǎng)，1884年咖啡才在臺(tái)灣首次種植成功。20世紀(jì)30年代，上海最早的咖啡館開(kāi)在外灘，供外國(guó)水手們過(guò)過(guò)咖啡癮或解解鄉(xiāng)愁。直到20世紀(jì)80年代，中國(guó)百姓才開(kāi)始從廣告中認(rèn)識(shí)咖啡，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，經(jīng)歷了大約十年左右的時(shí)間以為“速溶咖啡就是咖啡”的時(shí)光。21世紀(jì)，隨著國(guó)外咖啡廳的大肆涌入，人們才慢慢對(duì)咖啡有了最通常的認(rèn)識(shí)，而如今都市人大多已對(duì)咖啡產(chǎn)生了依賴(lài)。

?? 中國(guó)，最具潛力的咖啡市場(chǎng) ??

目前，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)體量仍然較小。近年來(lái)，中國(guó)咖啡廳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1000 億元人民幣，這遠(yuǎn)低于美國(guó)咖啡全年消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模的3萬(wàn)億元人民幣；但從增速上來(lái)看，中國(guó)咖啡年增長(zhǎng)率在15%左右，遠(yuǎn)高于全球市場(chǎng)2%的增長(zhǎng)率。中國(guó)咖啡市場(chǎng)具有很好的增長(zhǎng)勢(shì)頭，并有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。

美國(guó)是全球咖啡消耗量第一的國(guó)家；日本與中國(guó)同屬茶飲文化國(guó)家，日本的咖啡消耗量在亞洲居首位。通過(guò)與美、日等國(guó)家進(jìn)行比較，得出了中國(guó)咖啡市場(chǎng)的基本現(xiàn)狀：中國(guó)人均年飲用咖啡約4杯，而北美和歐洲國(guó)家人均年消費(fèi)咖啡約400杯，日本人均年消費(fèi)咖啡約360杯。與這些國(guó)家相比，中國(guó)咖啡消費(fèi)仍處于初期，大多數(shù)消費(fèi)者的咖啡飲用習(xí)慣尚未養(yǎng)成，對(duì)咖啡的需求遠(yuǎn)未到飽和階段。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，到2022年中國(guó)的咖啡市場(chǎng)規(guī)模將近萬(wàn)億，咖啡店的門(mén)店數(shù)量將達(dá)到8萬(wàn)家。

中國(guó)咖啡消費(fèi)將迎來(lái)風(fēng)口，中國(guó)本土咖啡品牌將大有可為。今天，中國(guó)的消費(fèi)者品鑒咖啡，不再只局限于咖啡口感、咖啡豆產(chǎn)地、風(fēng)味、沖烤技巧等，更是外延涉及咖啡文化、品牌理念。而未來(lái)的咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也將依據(jù)價(jià)格、場(chǎng)景、地理位置、個(gè)性等多維度展開(kāi)。誰(shuí)占有更多的維度優(yōu)勢(shì)，誰(shuí)在未來(lái)勝出的可能性就會(huì)越大；同樣，誰(shuí)提前布局，誰(shuí)就會(huì)決定大結(jié)局。

過(guò)去，頭部渠道市值能做到千億美金，品牌能做到百億美金，是非常可觀的。而為中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)啟“咖啡之旅”的星巴克作為國(guó)外品牌，曾一度高達(dá)1000億美金市值，這無(wú)疑引發(fā)資本的極度關(guān)注。比之星巴克的崛起，中國(guó)本土咖啡品牌的創(chuàng)新技術(shù)和商業(yè)模式等元素在日漸成熟，入局者和挑戰(zhàn)者云集，再造一個(gè)本土品牌“咖啡王國(guó)”的機(jī)會(huì)已經(jīng)來(lái)臨。在本土品牌的賽道上，貓屎咖啡憑借核心的競(jìng)爭(zhēng)力，完善的管理流程與發(fā)展規(guī)劃，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，引領(lǐng)咖啡行業(yè)趨勢(shì)。

?? 風(fēng)口中的巨頭：貓屎咖啡 ??

在中國(guó)蓬勃的咖啡市場(chǎng)中，中國(guó)本土品牌貓屎咖啡（Kopi Luwak）是當(dāng)之無(wú)愧的實(shí)力新貴。貓屎咖啡營(yíng)運(yùn)商“廣州貓屎咖啡連鎖有限公司”將全球化的優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行整合，百年歷史的咖啡莊園、野鼬養(yǎng)殖合作社、門(mén)店終端國(guó)際化管理……在為消費(fèi)者帶來(lái)風(fēng)靡全球的貓屎咖啡的同時(shí)，也將國(guó)外流行的咖啡連鎖管理理念和先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)帶到中國(guó)，以國(guó)際化的精神為合作者提供更專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。

從2011年第一家門(mén)店落成至今，貓屎咖啡已經(jīng)成功累計(jì)開(kāi)店200家以上，遍布北京、上海、廣東、福建、江蘇、浙江、山東、安徽、湖南、湖北、四川、貴州、云南、遼寧等省市。在與國(guó)內(nèi)知名的戰(zhàn)略伙伴攜手后，貓屎咖啡更是迎來(lái)了強(qiáng)勁的二次增長(zhǎng)。

核心的競(jìng)爭(zhēng)力。最頂級(jí)的咖啡、最珍稀的咖啡、最昂貴的咖啡，這“三最”的消費(fèi)者心智，這也注定了貓屎咖啡品牌的唯一性。而作為全球最大貓屎咖啡專(zhuān)業(yè)營(yíng)運(yùn)商，貓屎咖啡館已等同于“貓屎咖啡”，成為該品類(lèi)名副其實(shí)的領(lǐng)導(dǎo)者。

在越南邦美蜀收購(gòu)了具有百年歷史的咖啡莊園，在蘇門(mén)答臘島建立了野鼬養(yǎng)殖合作社，古法的果木烘焙技術(shù)、咖啡師的獨(dú)有制作方法……貓屎咖啡完成了從咖啡種植、野鼬養(yǎng)殖、烘焙加工等產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，讓每一杯咖啡都贏得了咖啡愛(ài)好者的認(rèn)可和消費(fèi)者的喜愛(ài)。

完善的管理流程與發(fā)展規(guī)劃。貓屎咖啡產(chǎn)品覆蓋了速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡，以及配套的冷鏈產(chǎn)品，不僅擁有“貓屎咖啡”這一奢侈產(chǎn)品，也擁有著眾多的傳統(tǒng)咖啡飲品。在獨(dú)握拳頭產(chǎn)品的同時(shí)，更將產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)，將盈利面積更大化。

貓屎咖啡高效的K-ONE盈利管理體系，涉及了“人、機(jī)、料、法、環(huán)、財(cái)”六個(gè)系統(tǒng)的管理，讓門(mén)店運(yùn)營(yíng)更科學(xué)和專(zhuān)業(yè)；“互聯(lián)網(wǎng)+”的商業(yè)模式，則形成了全渠道的營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景，為每一個(gè)連鎖門(mén)店創(chuàng)造出新的盈利模式。

從對(duì)咖啡充滿好奇，認(rèn)為它是“時(shí)髦高雅”的象征；到認(rèn)識(shí)到咖啡“提神醒腦”的基礎(chǔ)功能，再到咖啡的場(chǎng)景和體驗(yàn)屬性的深入人心……中國(guó)的咖啡市場(chǎng)足夠巨大，也足夠吸引更多的人在這片藍(lán)海中暢游。