這兩天，糧食安全問(wèn)題再次引發(fā)了高度關(guān)注。領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)糧食浪費(fèi)現(xiàn)象、特別是餐飲浪費(fèi)做了批示。
 

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的最新數(shù)據(jù)，2020年上半年全國(guó)生豬出欄25103萬(wàn)頭，比上年同期減少6243萬(wàn)頭，下降19.9%。2019年上半年生豬存欄量較2018年上半年下滑了15%，2020年上半年生豬存欄與2019年同期相比再次小幅下滑2.2%（見(jiàn)下圖）。也就是說(shuō)，雖然從去年三季度開(kāi)始生豬生產(chǎn)有所恢復(fù)，但今年上半年的生豬生產(chǎn)水平依舊低于去年上半年。

 

既然生豬出欄量和存欄量的同比都在下降，這說(shuō)明豬飼料的需求同比數(shù)據(jù)是萎縮的，主要會(huì)體現(xiàn)在豆粕、玉米的需求萎縮，假定豆粕、玉米的供給能力與去年一樣，其價(jià)格就應(yīng)該是跌勢(shì)。 然而，事實(shí)卻完全相反，今年上半年的玉米價(jià)格卻是大漲的態(tài)勢(shì)，見(jiàn)下圖。 根據(jù)海關(guān)的數(shù)據(jù)，我國(guó)今年上半年玉米進(jìn)口365.7萬(wàn)噸，同比增17.6%。

 

上半年國(guó)際玉米價(jià)格是跌勢(shì)，在需求不振、進(jìn)口數(shù)量增長(zhǎng)而國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格卻出現(xiàn)大漲的走勢(shì)，只能說(shuō)明我們的內(nèi)部供給出現(xiàn)了問(wèn)題！

供給的萎縮導(dǎo)致價(jià)格上升，養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)自然而然的反應(yīng)就是要尋找替代品，結(jié)果，與玉米價(jià)格相近、營(yíng)養(yǎng)成分或許更好的小麥、稻谷走上了前臺(tái)。

據(jù)《期貨日?qǐng)?bào)》報(bào)道，到七月中旬臨儲(chǔ)玉米拍賣已進(jìn)入了第八周，累計(jì)被拍賣的玉米數(shù)量已有3200萬(wàn)噸，但依然呈現(xiàn)100%的成交率與高溢價(jià)格局，現(xiàn)貨市場(chǎng)玉米價(jià)格也一路上行。7月16日，臨儲(chǔ)玉米進(jìn)行了今年第八次拍賣，近403萬(wàn)噸全部成交，最高價(jià)2290元/噸，最低價(jià)1790元/噸，平均價(jià)1950元/噸，平均溢價(jià)289元/噸，較上周高51元/噸。當(dāng)日拍賣的臨儲(chǔ)玉米最高溢價(jià)出現(xiàn)在蒙南地區(qū)，每噸溢價(jià)高達(dá)510元/噸。

分析師認(rèn)為，導(dǎo)致玉米價(jià)格居高不下的主要原因有以下幾點(diǎn)：

一是龐大的庫(kù)存沒(méi)有了，加上市場(chǎng)預(yù)期產(chǎn)需缺口較大，市場(chǎng)普遍認(rèn)可了玉米供需會(huì)趨緊的觀點(diǎn)，對(duì)價(jià)格的預(yù)期自然很樂(lè)觀。

二是臨儲(chǔ)玉米今年雖然已經(jīng)拍出了3200萬(wàn)噸，中央一次性儲(chǔ)備玉米等也拍出了600萬(wàn)噸以上，但市場(chǎng)并沒(méi)有感受到來(lái)自供應(yīng)方面的變化。對(duì)于供給不足的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這種感覺(jué)很正常。

隨著玉米成交的火爆和價(jià)格的上行，迅速點(diǎn)燃了小麥?zhǔn)袌?chǎng)。

今年2季度之后出現(xiàn)了以往不可能發(fā)生的現(xiàn)象，那就是國(guó)產(chǎn)玉米收購(gòu)價(jià)、進(jìn)廠價(jià)等開(kāi)始高于國(guó)產(chǎn)小麥價(jià)格，飼料企業(yè)用小麥替代玉米的現(xiàn)象開(kāi)始增多，同時(shí)一部分庫(kù)存稻谷也成為了飼料企業(yè)的替代對(duì)象。而小麥和稻谷是主糧。

 

7月29日山東玉米拍出2620的高價(jià)，已經(jīng)比當(dāng)?shù)匦←湼叱?00元/噸的幅度，小麥替代玉米就成了必然。河南省糧油對(duì)外貿(mào)易有限公司有關(guān)人員在對(duì)外發(fā)布的消息稱，七月下旬的小麥臨儲(chǔ)拍賣過(guò)程中，2014年至2017年產(chǎn)的小麥均有成交，成交地點(diǎn)主要在河南的南陽(yáng)和周口地區(qū)的所屬庫(kù)，河南牧原糧食貿(mào)易有限公司買走了絕大部分，居然占了成交量的90%以上。而河南牧原糧食貿(mào)易有限公司采購(gòu)了這么多的小麥?zhǔn)怯糜谖关i，因?yàn)楹幽夏猎Z食貿(mào)易有限公司就是隸屬于養(yǎng)豬專業(yè)大戶——牧原食品股份有限公司。

因?yàn)轱暳掀髽I(yè)開(kāi)始大量使用小麥制作飼料，開(kāi)始拉動(dòng)小麥價(jià)格，目前，小麥價(jià)格的上漲趨勢(shì)已經(jīng)初步形成。

豬糧比是養(yǎng)殖業(yè)的重要指標(biāo)，通俗說(shuō)就是生豬價(jià)格和作為生豬主要飼料的玉米價(jià)格的比值。按照我國(guó)相關(guān)規(guī)定，生豬價(jià)格和玉米價(jià)格比值在6.0比1，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點(diǎn)。以現(xiàn)在的生豬價(jià)格約18元/斤計(jì)算，這意味著生豬養(yǎng)殖企業(yè)可以忍受的玉米（或小麥）價(jià)格是3元/斤，這個(gè)價(jià)格與現(xiàn)在的實(shí)際價(jià)格相比（大約1.2-1.3元/斤），還有一倍以上的價(jià)格上漲空間，也就是說(shuō)，現(xiàn)在的小麥價(jià)格是由養(yǎng)殖企業(yè)豬欄中的“豬”說(shuō)了算！

這意味著什么呢？

一，以往20多年，我們經(jīng)歷的都是物質(zhì)越來(lái)越過(guò)剩的時(shí)代，商品價(jià)格由需方說(shuō)了算，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)也是如此。現(xiàn)在，由農(nóng)產(chǎn)品供給端推動(dòng)的通脹開(kāi)始了，當(dāng)豬價(jià)拉動(dòng)小麥和稻谷價(jià)格達(dá)到一定水平之后，飼料價(jià)格又會(huì)反身推動(dòng)肉價(jià)，這是一個(gè)反復(fù)推動(dòng)的過(guò)程。

二，瘟疫的全球大流行必然導(dǎo)致全球谷物生產(chǎn)的衰退，美國(guó)、巴西、加拿大等主要農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)在未來(lái)極有可能會(huì)限制谷物出口，比如使用出口配額限制出口數(shù)量，就會(huì)惡化全球谷物供給端，導(dǎo)致肉價(jià)和食品價(jià)格的加速上漲。

其三，按照小麥和玉米輪作，種植小麥一畝地的成本大概在400～600元之間（不同的種植方式，不同的管理方式，成本上會(huì)有一定的差別。這里不包含耕地租賃費(fèi)），以畝產(chǎn)1000斤來(lái)算，每斤的價(jià)格按照1.3元/斤計(jì)算，總收益為1300元，除去成本，凈利潤(rùn)有800元左右。如果每人種植20畝地，年收益為1.6萬(wàn)元。如果年輕人進(jìn)入城鎮(zhèn)打工，一年的收益肯定會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這個(gè)水平，同時(shí)，自己的子女也可以在城鎮(zhèn)接受到更好的醫(yī)療和教育。所以，這種水平的種植收益與進(jìn)入城鎮(zhèn)生活相比依舊毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力，人口脫離農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的趨勢(shì)就會(huì)繼續(xù)持續(xù)，這就決定國(guó)內(nèi)的谷物的供給端的壓力還會(huì)持續(xù)加大，繼續(xù)推動(dòng)谷物價(jià)格。

第四，谷物和能源是任何一個(gè)社會(huì)最基礎(chǔ)的價(jià)格，這意味著谷物（小麥、稻谷、玉米為核心）價(jià)格上漲之后，就會(huì)推動(dòng)全社會(huì)所有商品價(jià)格上漲，最終就會(huì)導(dǎo)致全面通脹。

對(duì)于低收入家庭來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格上漲之后，可以減少肉類的購(gòu)買，生活即便簡(jiǎn)樸一點(diǎn)也還過(guò)得去，但肉價(jià)推動(dòng)玉米、小麥和稻谷等主糧價(jià)格上漲之后，中低收入家庭卻不能說(shuō)“我不吃飯”，因此，肉價(jià)和玉米價(jià)格的上漲與所有人都緊密相關(guān)。中高收入家庭通過(guò)吃肉擠壓了低收入家庭的生存空間。一旦中低收入家庭的生存空間被嚴(yán)重?cái)D壓到威脅生存的時(shí)候，任何社會(huì)就都會(huì)面臨劇烈的動(dòng)蕩，或許，這就是領(lǐng)導(dǎo)所關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題！

由于貧富差距，有人吃得起更貴的豬肉，有的人卻吃不起被肉價(jià)拉動(dòng)的、漲價(jià)之后的主糧。此外一個(gè)原因就是工農(nóng)業(yè)剪刀差太大，從事農(nóng)業(yè)活動(dòng)不僅無(wú)法致富，甚至無(wú)法維持生存，造成勞動(dòng)力持續(xù)脫離土地之后谷物的供給端不斷收縮。此時(shí)，解決上述困局的唯一方法只能是打破房地產(chǎn)泡沫，努力壓縮工農(nóng)業(yè)剪刀差，同時(shí)進(jìn)行深刻的體制改革，化解造成貧富差距的根源……供給不足對(duì)通脹的推動(dòng)力是極為強(qiáng)大的，對(duì)社會(huì)的沖擊也是殘酷的，請(qǐng)珍惜飯碗！
 

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