來源丨IT桔子（ID：itjuzi521）
作者丨冬雪

新零啤酒是一家無醇精釀啤酒品牌，成立于 2020 年，1 年后完成首筆數(shù)千萬天使輪融資，投資方為高瓴創(chuàng)投和滄瀾資本。其新一輪融資也在近期完成，投資方為洪泰基金，該基金由俞敏洪和投資銀行家盛希泰共同發(fā)起。

而除俞敏洪外，IT 桔子觀察到，精釀啤酒行業(yè)在近幾年也吸引包括高瓴創(chuàng)投、梅花創(chuàng)投、元?dú)馍值戎Y方或產(chǎn)業(yè)資本入局。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013 年我國啤酒消費(fèi)量達(dá)到近 20 年頂峰，即 506.2 億升，啤酒市場進(jìn)入存量時(shí)代。與之相反，同一時(shí)期，我國精釀啤酒消費(fèi)量直線增長，預(yù)計(jì) 2025 年可達(dá)到 25 億升。

相對于工業(yè)啤酒而言，精釀啤酒一般只使用麥芽糖、啤酒花、酵母和水來釀造，用料更嚴(yán)格，發(fā)酵時(shí)間更長，口感更濃郁。但追溯我國精釀啤酒發(fā)展歷程，其實(shí)也不過 30 年時(shí)間。

「精釀」是名副其實(shí)的舶來品，20 世紀(jì) 90 年代歐美精釀啤酒文化傳到中國，隨之小型啤酒屋在國內(nèi)出現(xiàn)。之后在代購和海淘興起下，精釀啤酒概念進(jìn)一步在國內(nèi)市場傳播。

到 2008 年，我國第一家真正的精釀啤酒企業(yè)高大師啤酒工廠成立，之后國內(nèi)第一批精釀啤酒品牌誕生，如拳擊貓、豐收精釀等。這些品牌規(guī)模較小且多在一線城市布局，當(dāng)然這與當(dāng)時(shí)精釀啤酒依然集中在高凈值的小眾圈層有關(guān)。

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展和人均可支配收入的增加，大眾的工業(yè)啤酒不能滿足消費(fèi)者需求，小眾的精釀啤酒品牌仍未打開市場，因此進(jìn)口啤酒消費(fèi)量在該階段顯著增加，由此進(jìn)一步打開中國精釀啤酒市場，基于此，大量精釀啤酒品牌誕生。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國精釀啤酒廠商數(shù)量自 2012 年的 7 家增加到 2018 年的 848 家，同期銷量自 56.7 萬噸增加到 82.9 萬噸。十七門、梵波精釀、軒博啤酒、AB 藝術(shù)精釀、沸雪精釀等知名精釀品牌均在這一時(shí)期成立。

目前新生品牌一般有前店后廠的啤酒工坊以及精釀啤酒廠兩種業(yè)態(tài)，而這兩種業(yè)態(tài)的前期資金投入并不低。除此，精釀啤酒還涉及渠道推廣、運(yùn)營等投入。

品牌需要資金疊加行業(yè)興起，自然很容易和資本達(dá)成共識。自 2018 年開始，精釀啤酒行業(yè)開始有融資事件，但前幾年密度較低，每年都在 5 起以下，一直到 2021 年，資本似乎嗅到這一行業(yè)的市場機(jī)會，開始大肆布局。

IT 桔子數(shù)據(jù)顯示，自 2021 年至今，我國精釀啤酒領(lǐng)域合計(jì)發(fā)生交易事件超 20 起。

剛剛過去的 7 月，我國精釀啤酒領(lǐng)域就有兩家公司獲投。除開篇提到的新零啤酒外，精釀鮮啤品牌鯨都鮮釀也在同月以數(shù)千萬估值獲蘇州老字號「采芝齋」戰(zhàn)略投資。鯨都鮮釀是一家創(chuàng)立于 2022 年的新品牌，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)大多有阿里、中糧、康師傅等企業(yè)背書。此輪融資之前，精釀鮮啤已完成千匯資本種子輪投資，即成立當(dāng)年先后完成兩輪融資。

今年成立，又在今年獲投的精釀啤酒品牌還有酒星計(jì)劃。酒星計(jì)劃是一家主打現(xiàn)飲精釀的時(shí)尚社交酒館，于今年 6 月完成數(shù)百萬元種子輪融資，由天使投資人個(gè)人出資。

6 月完成融資的還有去年成立的精釀啤酒品牌蒸汽熊精釀以及 2017 年成立的釀酒服務(wù)商鴻禾酒業(yè)。

同樣是去年成立的 WiMo 葡刻在今年 5 月獲 Kindergarten Green 綠色幼稚園數(shù)百萬美元 Pre-A 輪融資，而在其成立當(dāng)年，就已經(jīng)完成遠(yuǎn)鏡創(chuàng)投千萬級人民幣天使輪融資；銳恩精釀同樣成立于 2021 年，今年年初完成藍(lán)海眾力資本數(shù)百萬天使輪融資。

精釀啤酒品牌十七門成立于 2017 年，其在今年 4 月獲希達(dá)資本戰(zhàn)略投資；2018 年成立的精釀啤酒品牌 Vanbeer 梵波精釀于今年 2 月獲 36 氪領(lǐng)投、嘉悅資本跟投的數(shù)百萬天使輪融資。

2021 年獲投的精釀啤酒品牌除了新零啤酒和 WiMo 葡刻外，還有 Blue Ark、Taste Room、軒博啤酒、太空精釀、貓員外、慫人膽、走豈清釀、AB 藝術(shù)精釀及碧山啤酒。

軒博啤酒成立于 2018 年，其在 2021 年初完成 600 萬天使輪融資，6 個(gè)月后，其又獲 5000 萬 Pre-A 輪融資，投資方有梅花創(chuàng)投、盤古創(chuàng)富、宇澤資本、光合創(chuàng)投、凱盈資本及深圳碳素；到 2021 年底，其又獲數(shù)千萬人民幣 A 輪融資，野草創(chuàng)投領(lǐng)投，星燭資本跟投。

整體來看，2021 年至今精釀啤酒領(lǐng)域在一級市場有小噴發(fā)，而獲投的企業(yè)既有在 2012 年-2018 年期間成立的精釀啤酒品牌，同時(shí)也有在近兩年新成立即獲投的品牌。不過從融資階段和融資金額來看，賽道整體偏早期。

早期本來意味著更多可能，但精釀啤酒領(lǐng)域，老牌啤酒廠和新消費(fèi)品牌早已開始布局，他們帶著工廠和渠道優(yōu)勢，來勢洶洶。來勢洶洶。

首先是老牌啤酒廠通過并購及建廠等形式在精釀啤酒領(lǐng)域深入布局。

2017 年百威英博就將上海精釀啤酒品牌拳擊貓收歸囊中；2019 年嘉士伯也收購京 A 部分股權(quán)；2019 年華潤啤酒更是投資 100 億在深圳建總部大廈和精釀啤酒廠；今年 6 月，青島啤酒也在金沙灘建設(shè)「精釀啤酒花園」；另外，燕京啤酒和珠江啤酒也在近幾年陸續(xù)推出精釀啤酒。

再來看新消費(fèi)領(lǐng)域，盒馬、美團(tuán)等也積極跨界布局精釀啤酒領(lǐng)域。

盒馬 2018 年便入局該賽道，每年推出獨(dú)家研究的精釀產(chǎn)品。據(jù)公開資料顯示，盒馬精釀啤酒每年增長快速，今年 7 月整體銷售額是去年的 1.5 倍。

火鍋品牌海底撈在 2017 年下半年推出精釀啤酒，2021 年上半年又上市兩款特色精釀啤酒；叮咚買菜在 2022 年推出自有精釀啤酒品牌「1972 農(nóng)場」。據(jù)悉，「1972 農(nóng)場」新品定位只賣 24 小時(shí)的「日日鮮」精釀原漿鮮啤，在華東地區(qū)上架兩周，每天的銷量已達(dá) 16000 罐；今年美團(tuán)買菜上線精釀原漿德式小麥鮮啤，據(jù)悉，其上市一個(gè)月不到的時(shí)間，就進(jìn)入平臺銷售啤酒品類 TOP5 的單品。

不管是老牌啤酒廠還是新消費(fèi)品牌，其在精釀啤酒領(lǐng)域的布局或有工廠流程優(yōu)勢，或有渠道優(yōu)勢，但在產(chǎn)品端和消費(fèi)場景端，其與新興品牌相比，優(yōu)勢并不明顯。巨頭虎視眈眈，但在行業(yè)初始期，小而美的品牌仍有優(yōu)勢，特別是在這樣一個(gè)并不大眾的領(lǐng)域。

總體而言，精釀啤酒領(lǐng)域在 2018 年前后刮起過一陣風(fēng)，但在受眾小眾，難以規(guī)?；纫蛩赜绊懴?，品牌沒有掀起太大風(fēng)浪，資本也并未獲得想象中的回報(bào)。

近幾年，在疫情影響下，精釀啤酒領(lǐng)域的這陣風(fēng)又吹來了，而這次疊加互聯(lián)網(wǎng)新消費(fèi)品牌的跨界布局，讓這陣風(fēng)的陣勢更大了一些。正如一名業(yè)內(nèi)人士所說，“精釀啤酒這一輪發(fā)展，類似于『口紅效應(yīng)』，即疫情和經(jīng)濟(jì)下行影響，部分年輕人希望尋求一些低成本的精致生活方式，精釀啤酒恰好符合這個(gè)需求?！?/span>

貼合了年輕人的消費(fèi)需求，這或許是精釀啤酒再次受資本關(guān)注的關(guān)鍵，但目前類似于紅杉中國、深創(chuàng)投、騰訊等明星資本還未入局，行業(yè)也未形成頭部效應(yīng)，因此，這一賽道，未來依然有眾多可能。

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