紅餐網(wǎng)近期觀察發(fā)現(xiàn)，柴火雞正在全國(guó)多地悄然“翻紅”。在廣州，有柴火雞門店開業(yè)4個(gè)月以來，幾乎天天排隊(duì)；在成都，有食客不惜驅(qū)車兩小時(shí)從市中心到郊區(qū)，只為品嘗柴火雞的美味……

消費(fèi)者狂熱打卡的同時(shí)，柴火雞連鎖品牌也在加快擴(kuò)張步伐。過去一年，山城柴火雞、紅門柴火雞、柴火記憶柴火雞等品牌一路“狂飆”，門店規(guī)模均已突破百家。

企業(yè)存量增長(zhǎng)超20倍，柴火雞品牌加速拓店

在廣州黃埔區(qū)敏盛街，一家名叫鍋闖闖的柴火雞開業(yè)僅僅4個(gè)月，就在周邊居民中收獲了頗高的人氣，可可和室友是這家店的忠實(shí)粉絲，近兩個(gè)月已光顧了多次。

紅餐網(wǎng)在工作日實(shí)地探訪該店時(shí)發(fā)現(xiàn)，晚上9點(diǎn)，該柴火雞店門口依然有幾桌客人在排隊(duì)等位。

在重慶，有博主慕名前去山城柴火雞店打卡后感慨，數(shù)百平米的門店，容納食客眾多，卻還是要等位將近一小時(shí)。

在成都，有食客表示，自己專門從市中心驅(qū)車兩小時(shí)去到了偏僻郊區(qū)的一家柴火雞門店，到了之后發(fā)現(xiàn)，該店從下午4點(diǎn)就開始排隊(duì)了。

這些門店的爆火并非個(gè)例。過去一年里，一批柴火雞連鎖品牌的開店速度也在加快。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年2月，山城柴火雞的門店已達(dá)到150余家，其中，超半數(shù)門店是在2024年新開的；柴火記憶柴火雞，在過去一年里也有開出大約60家門店，截至目前其門店總數(shù)有約140家；目前在廣州開出了4家門店的鍋闖闖柴火雞，其中3家是在2024年9月之后開出的。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2014全國(guó)柴火雞現(xiàn)存企業(yè)只有240多家，到了2024年，企業(yè)存量飆升至4950余家，現(xiàn)存企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)20倍有余。

柴火雞品牌開疆拓土的同時(shí)，社交媒體上，柴火雞的討論度也頗高。

抖音上，目前與柴火雞有關(guān)的話題視頻播放量已超41億次。不少柴火雞品牌在抖音上的討論度也在持續(xù)升高。#山城柴火雞話題的播放量達(dá)到了8.8億次；#御鳳甲柴火雞”話題的播放量則達(dá)到3.2億次；#寒野柴火雞、#紅門柴火雞等相關(guān)話題的播放量也都在千萬級(jí)別以上。

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