來(lái)源丨健康全說(shuō)（ID：FDjkys）
作者丨家庭醫(yī)生

說(shuō)到調(diào)味品，大多數(shù)人首先會(huì)想到鹽、糖、醬、醋、花椒、辣椒、胡椒等等。

其實(shí)，還有不少調(diào)味品“上得藥房，下得廚房”，值得大家關(guān)注和喜愛(ài)。

今天小編就要給大家分享一個(gè)——砂仁。

    砂仁：入膳增香氣、入藥養(yǎng)脾胃、祛寒濕

砂仁是姜科本草植物，乍看整個(gè)植株長(zhǎng)得跟姜相似，隨意掐一下葉子，能聞到姜味，其果實(shí)常被用來(lái)入膳、入藥。

砂仁香氣濃烈，作為調(diào)料入膳，能增香去腥。

而作為一味藥，中醫(yī)認(rèn)為，砂仁性溫味辛，有溫中散寒，溫脾暖胃、祛濕醒脾、溫中暖腎、理氣安胎、行氣止痛、消食等功效。

因此，它尤其適用于脾胃寒濕氣滯、濕阻中焦造成的食欲不振、腹痛腹脹、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動(dòng)不安等癥。

當(dāng)然，縱使砂仁再好，也不宜服用過(guò)多。

通常，每日推薦用量為3~6克。如果服用后癥狀未能緩解或加重，應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生，經(jīng)辨證后，再確認(rèn)是否適宜繼續(xù)服用。

    說(shuō)了這么多，是時(shí)候聊聊砂仁該怎么吃~

砂仁的花樣吃法，各個(gè)都養(yǎng)生

1、最簡(jiǎn)單的吃法：口含咀嚼

砂仁是調(diào)理脾胃的一把好手，像我們熟知的香砂養(yǎng)胃丸、香砂平味散等調(diào)理脾胃的中成藥中，都有砂仁的妙用。

當(dāng)然，用于日常養(yǎng)生時(shí)，我們大可不必買(mǎi)這些藥來(lái)吃，其實(shí)只要簡(jiǎn)單嚼一嚼砂仁果，就能養(yǎng)胃。

大家可以口含砂仁，慢慢咀嚼，收獲滿(mǎn)口藥香的同時(shí)，脾胃也悄悄在變好。

2、最美味的吃法：泡水、煲湯、煮粥、佐菜

用砂仁做作料，可先將它搗碎，再泡水、煲湯、煮粥、佐菜等。

注意：砂仁的有效成分受熱容易揮發(fā)，建議一般在收火前加入。

下面推薦2個(gè)砂仁膳食方~

砂仁肉桂粥

原料：砂仁3克，肉桂2克，苡仁15克。

做法：三藥共研細(xì)末，熬大米或小米粥，加入研磨好的藥粉即可服用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：本粥營(yíng)養(yǎng)易消化，日常服用能溫中散寒、祛濕醒脾、行氣暖胃。

三香豬肚湯

食材：砂仁6克，肉桂5克，紫豆蔻20克，豬肚一個(gè)。

做法：把豬肚洗凈，將三味中藥研為細(xì)末，納入豬肚中，加水三杯，用麻繩把豬肚口結(jié)扎，放入鍋內(nèi)加水煎兩小時(shí)，將豬肚取出切絲，去掉藥渣，吃豬肚飲湯。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：常食本湯，有化濕醒脾、行氣溫中、健運(yùn)脾胃之效。

3、最特別的吃法：鹽砂仁

中醫(yī)調(diào)理時(shí)，常常用到砂仁來(lái)安胎；再者，孕期常胃口不佳，砂仁能調(diào)理脾胃，一舉兩得。

劃重點(diǎn)：孕期理氣安胎、調(diào)理脾胃，用鹽砂仁效果更好。

這是因?yàn)?，鹽制砂仁，既緩解了砂仁本身的辛燥之性，變得溫和，又能引藥下行入腎經(jīng)，增強(qiáng)溫中暖腎、理氣安胎的功效。

鹽砂仁可在藥店購(gòu)買(mǎi)，孕婦體質(zhì)特殊，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

最后再分享一個(gè)砂仁小知識(shí)——

    陽(yáng)春砂仁最地道，是公認(rèn)的上品

砂仁主要有三種，陽(yáng)春砂、海南砂、綠殼砂，產(chǎn)地來(lái)源分別是廣東陽(yáng)春、海南省和東南亞進(jìn)口。

其中，產(chǎn)自廣東陽(yáng)江的陽(yáng)春砂仁，是古往今來(lái)公認(rèn)的上品。

陽(yáng)春砂仁之所以為佳，是因?yàn)殛?yáng)春地區(qū)的海拔、氣候、土壤、山林環(huán)境和共生植被等，共同營(yíng)造了最為適宜砂仁生長(zhǎng)的環(huán)境。

《中國(guó)藥學(xué)大辭典》中記載：“陽(yáng)春砂仁飽滿(mǎn)堅(jiān)實(shí)，氣味芬烈……其他砂仁則干縮扁薄，氣味俱弱?！?/span>

現(xiàn)代研究也證實(shí)：作為砂仁的主要有效成分之一，乙酸龍腦酯在陽(yáng)春所產(chǎn)的砂仁中含量高達(dá)1.45%，為其他地區(qū)所產(chǎn)砂仁所不能及。

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