隨著生活水平的提高，人們的生活觀念也漸漸發(fā)生了改變，營養(yǎng)的平衡越來越受到人們的重視。曾經(jīng)淡出人們眼中的粗糧又慢慢的走進(jìn)了人們的視野。

很多人知道吃粗糧有益健康，但粗糧吃得越多越好嗎？粗糧真的養(yǎng)胃嗎？我們應(yīng)該如何選擇適合自己吃的粗糧？吃粗糧又需要注意什么呢？

粗糧有益健康，吃得越多越好嗎？

首先，我們要認(rèn)識(shí)粗糧，并了解粗糧能夠給我們帶來的益處。主要包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等多種谷類和黃豆、紅豆、綠豆等豆類。

與細(xì)糧相比，粗糧的維生素B1和膳食纖維含量更加豐富，維生素B1具有促消化、增食欲，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的作用，膳食纖維能夠吸收大量水分，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便，并能吸附腸腔內(nèi)的某些有害物質(zhì)，排出體外。

另外，粗糧的碳水化合物含量相對(duì)低，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取。所以說，粗糧有益健康。

粗糧真的養(yǎng)胃嗎？

我們常說的“粗糧養(yǎng)胃”，是因?yàn)榇旨Z中有著豐富的膳食纖維。作為人類第7大營養(yǎng)素，膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘等。 但是攝入過多的膳食纖維，也會(huì)對(duì)胃造成一些不好的影響。

由于纖維素在人體內(nèi)無法消化分解，過多的纖維素會(huì)導(dǎo)致腸道阻塞，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生 腸梗阻 。同時(shí)，纖維素會(huì)導(dǎo)致胃排空時(shí)間延長，易引起胃酸反流，對(duì)胃和食道造成“腐蝕”。由此可見， 粗糧既能“養(yǎng)胃”，食用不當(dāng)也可能會(huì)“傷胃”。

這四類人不適合吃粗糧

01 消化系統(tǒng)弱的人群

老年人和兒童的消化系統(tǒng)都比較弱，攝入大量食物纖維會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。而且如果患有消化系統(tǒng)疾病，甚至?xí)痨o脈破裂出血、 潰瘍出血 。

02 患有腎臟疾病者

粗糧中鉀、磷高，過多食用可能影響腎臟功能。

03 缺鈣者

粗糧中的植酸和食物纖維，會(huì)與鈣結(jié)合生成沉淀，從而影響對(duì)鈣、鐵等的吸收。

04 體力勞動(dòng)者和青少年

對(duì)能量要求比較高，而粗糧供能較少。

粗糧的品種那么多，有著不同的功效，要根據(jù)身體狀況和自身需求來做出選擇。

食用粗糧注意這三點(diǎn)

首先，控制食用量，每人每天攝入粗糧50克比較合適，對(duì)于特殊人群，如兒童、青少年、老年人等，要在此基礎(chǔ)上適當(dāng)減量。

其次，吃粗糧要循序漸進(jìn)，及時(shí)補(bǔ)水，以保障膳食纖維的正常消化。

最后，烹飪方法上建議粗糧和細(xì)糧混合搭配，粗糧細(xì)作，保證營養(yǎng)均衡。

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