來(lái)源丨無(wú)冕財(cái)經(jīng)（ID：wumiancaijing）
作者丨郭俊宇
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四個(gè)多月里，陸正耀在餐飲領(lǐng)域換了3個(gè)賽道，在被資本拋棄后，這一次他似乎找到了一條新路子。

元旦剛過(guò)，陸正耀又開(kāi)始了新的創(chuàng)業(yè)。

一家名為“舌尖工坊”的預(yù)制菜企業(yè)最近開(kāi)始造勢(shì)，在一些社交平臺(tái)上刷屏，這是舌尖科技推出的新項(xiàng)目，背后真正的老板正是陸正耀。

1月11日，據(jù)財(cái)經(jīng)網(wǎng)消息，陸正耀的預(yù)制菜項(xiàng)目已經(jīng)開(kāi)始招商，舌尖工坊還在廈門(mén)的一家酒店里進(jìn)行了預(yù)制菜項(xiàng)目的推介。目前舌尖工坊已在北京東五環(huán)開(kāi)設(shè)門(mén)店。

而2021年8月份開(kāi)始營(yíng)業(yè)的趣小面已經(jīng)很久沒(méi)有新動(dòng)靜了。

短短4個(gè)多月里，陸正耀已經(jīng)在餐飲領(lǐng)域轉(zhuǎn)換了3個(gè)賽道，他的焦慮似乎越來(lái)越明顯了。

新項(xiàng)目也在蹭瑞幸流量

“什么火就做什么”，這句話(huà)用來(lái)形容2021年的陸正耀再準(zhǔn)確不過(guò)。

陸正耀入局預(yù)制菜，看中的無(wú)非是該賽道當(dāng)前的火熱以及廣闊的市場(chǎng)前景。

陸正耀的入局并不算早，預(yù)制菜2020年就已經(jīng)火起來(lái)了。疫情迫使許多人不得不在家做飯，在這樣的背景下，預(yù)制菜成為了一些不會(huì)做飯的年輕人的新寵。

過(guò)去兩年，預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模正在快速增長(zhǎng)。

艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約2445億元，預(yù)計(jì)2021年為3459億元，增速達(dá)到18.1%，未來(lái)幾年保持20%左右的高增長(zhǎng)， 未來(lái)6-7年，預(yù)制菜甚至有望發(fā)展成一個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)。

市場(chǎng)潛力很大，想進(jìn)場(chǎng)分杯羹的企業(yè)也越來(lái)越多。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，2011年從事預(yù)制菜相關(guān)業(yè)務(wù)的企業(yè)注冊(cè)量為1796家，2015年首次突破4000家，2018年突破8000家，2020年全年共新注冊(cè)1.25萬(wàn)家。

從融資看，過(guò)去兩年里，有不下20家預(yù)制菜及食材供應(yīng)企業(yè)獲得融資。2020年，就有18家企業(yè)獲得融資，其中，金額多數(shù)在千萬(wàn)以上，還有五家融資額超過(guò)1億元。

2021年3月和10月，珍味小梅園分別完成數(shù)千萬(wàn)元的A輪融資和B輪融資；6月，三餐有料完成了數(shù)千萬(wàn)元的A+輪融資；7月，尋味獅完成了數(shù)千萬(wàn)元的天使輪融資。

2021年4月，味知香在上交所掛牌上市，率先摘下“國(guó)內(nèi)預(yù)制菜第一股”桂冠。

除此之外，廣州酒家、云海肴、同慶樓和西貝等知名餐飲企業(yè)也都參與其中，這些老牌餐飲企業(yè)憑借品牌力和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，就已經(jīng)能夠甩開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)者一大截。

舌尖工坊已經(jīng)屬于后來(lái)者，除了陸正耀給它帶來(lái)的流量和關(guān)注度外，似乎并沒(méi)有什么明顯的優(yōu)勢(shì)。

而且舌尖工坊還在蹭瑞幸的流量， 以“瑞幸團(tuán)隊(duì)、神州租車(chē)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)操刀”作為背書(shū)。

在天眼查搜索“舌尖工坊”，能找到三家相關(guān)的公司，分別為舌尖工坊（北京）科技有限公司、舌尖工坊食品（合肥）有限公司、舌尖工坊科技（成都）有限公司，注冊(cè)資本都為500萬(wàn)元。

這三家公司的法人代表分別為楊卓、周斌和李軍，他們都是陸正耀從“神州系”里帶出來(lái)的老將。

外界對(duì)陸正耀的新項(xiàng)目依然存疑，趣小面做得怎樣，已經(jīng)有目共睹。如今小面的門(mén)道還沒(méi)摸清，現(xiàn)在又跟風(fēng)做起預(yù)制菜，步伐是不是有點(diǎn)太急了？

急躁的創(chuàng)業(yè)者

被迫從瑞幸出局后，雖然陸正耀每次都能踩準(zhǔn)風(fēng)口，始終難再掀起波瀾。

很多人以為趣小面是他離開(kāi)瑞幸后的第一次創(chuàng)業(yè)，嚴(yán)格上來(lái)說(shuō)并不是。從2020年12月開(kāi)始，陸正耀就已經(jīng)著手重新創(chuàng)業(yè)，當(dāng)時(shí)他已經(jīng)不是瑞幸咖啡的董事長(zhǎng)。

2021年1月，據(jù)多家媒體報(bào)道，陸正耀當(dāng)時(shí)率領(lǐng)從瑞幸咖啡挖來(lái)的舊部，做起了共享空間的相關(guān)項(xiàng)目。

所謂共享空間，就是一個(gè)5平方米左右的小房間，里面有電視、桌游、卡拉OK等娛樂(lè)設(shè)施，消費(fèi)者掃碼進(jìn)門(mén)，按時(shí)計(jì)費(fèi)。

當(dāng)時(shí)陸正耀聲稱(chēng)這是能與抖音媲美的千億美元級(jí)別的項(xiàng)目， 計(jì)劃一年內(nèi)鋪設(shè)20萬(wàn)個(gè)這樣的共享空間。

結(jié)果很快沒(méi)了下文，2021年4月份，陸正耀已經(jīng)轉(zhuǎn)身投入到下一個(gè)風(fēng)口。

重新創(chuàng)業(yè)后的陸正耀顯得有些急躁，以趣小面為例，2021年4月開(kāi)始籌備，8月便高調(diào)開(kāi)業(yè)，9月首次尋求融資無(wú)果，11月改名趣巴渝，之后就再也沒(méi)有新動(dòng)作。

梳理一下時(shí)間線(xiàn)會(huì)發(fā)現(xiàn)，從瑞幸離開(kāi)后，已經(jīng)52歲的陸正耀似乎被什么追著跑。特別是2021年，他變得很忙，也很艱難。

從一次次轉(zhuǎn)型和嘗試中，既能看出陸正耀的焦慮，也能看出他的無(wú)奈。經(jīng)過(guò)瑞幸一敗后，陸正耀迫切想要東山再起。

陸正耀的焦慮和無(wú)奈背后是有原因的。2021年上半年，陸正耀3次被法院列為被執(zhí)行人，被限制消費(fèi)，資產(chǎn)也遭凍結(jié)， 累計(jì)執(zhí)行金額高達(dá)35億元。

過(guò)去一年也是陸正耀個(gè)人財(cái)富縮水最快的一年，根據(jù)新財(cái)富500富人榜，陸正耀個(gè)人財(cái)富從2020年的261.3億元縮水至2021年的64.7億元，縮水近200億元。

曾經(jīng)站在頂峰的陸正耀，如今不僅親手創(chuàng)辦的商業(yè)帝國(guó)悉數(shù)崩塌，還口碑盡失，淪落為“老賴(lài)”。

陸正耀是一個(gè)有野心的人，定然不會(huì)甘心讓自己的商業(yè)生涯就這樣結(jié)束。作為退休前的最后一次創(chuàng)業(yè)，陸正耀想要重新打造一個(gè)商業(yè)帝國(guó)，并且把翻盤(pán)的希望壓在餐飲行業(yè)。

這一次能破解融資難嗎？

2014年神州租車(chē)上市前，陸正耀曾說(shuō)過(guò)，“我從來(lái)沒(méi)有為錢(qián)發(fā)愁過(guò)。我總會(huì)在不需要錢(qián)的時(shí)候，啟動(dòng)大筆的融資，保證這些錢(qián)能夠支撐公司運(yùn)轉(zhuǎn)兩到三年?！?/span>

如今才過(guò)去7年，他就已經(jīng)被“打臉”。

雖然老陸沒(méi)有公開(kāi)承認(rèn)過(guò)自己缺錢(qián)，不可否認(rèn)的是，過(guò)去一年創(chuàng)業(yè)不順的主要原因就是融資受阻。

從賽道選擇來(lái)看，陸正耀依然保持敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)，每次都能把握住風(fēng)口，但即便踩準(zhǔn)了風(fēng)口，也不可能重現(xiàn)當(dāng)年的“瑞幸速度”。

趣小面（趣巴渝）已經(jīng)證實(shí)了一件事，即陸正耀曾經(jīng)用來(lái)打造“神州系”以及瑞幸咖啡的那套“陸氏資本術(shù)”，已經(jīng)完全失效了。

陸正耀曾經(jīng)將他的資本運(yùn)作方法總結(jié)成24字的“萬(wàn)能公式”，即“抓住風(fēng)口、找對(duì)賽道、成立公司、巨額融資、燒錢(qián)擴(kuò)張、急速上市”。

瑞幸財(cái)務(wù)造假事件后， 這套公式中最重要的一環(huán)“巨額融資”已經(jīng)被堵塞了，所以從陸正耀這幾次的創(chuàng)業(yè)可以看出，他前面幾步都做得很好，但就是沒(méi)辦法快速擴(kuò)張，因?yàn)槿谫Y被卡死了。

回顧陸正耀創(chuàng)辦神州租車(chē)和瑞幸咖啡時(shí)的場(chǎng)景，當(dāng)時(shí)他之所以能肆無(wú)忌憚地?zé)X(qián)擴(kuò)張，有兩個(gè)人起到至關(guān)重要的作用，即當(dāng)年跟陸正耀并稱(chēng)為“鐵三角”的黎輝和劉二海，現(xiàn)在他們分別是大鉦資本和愉悅資本的掌舵者。

當(dāng)年神州租車(chē)、神州專(zhuān)車(chē)以及瑞幸咖啡的崛起，背后都少不了黎輝和劉二海的資金支持。

然而，在經(jīng)過(guò)瑞幸財(cái)務(wù)造假事件之后，黎輝和劉二海都已經(jīng)跟陸正耀“鬧掰”，陸正耀最重要的融資渠道也隨之?dāng)嗔恕?/span>

已經(jīng)聲名狼藉的老陸，想僅僅靠著“講故事”重新獲得資本信任，可以說(shuō)是難上加難。

從這次布局預(yù)制菜的動(dòng)作看，陸正耀似乎也認(rèn)清了現(xiàn)實(shí)，既然沒(méi)辦法走老路，那就開(kāi)辟一條新路。

融資困難，那就先暫時(shí)繞過(guò)融資。所以， 陸正耀這一次創(chuàng)業(yè)，和之前創(chuàng)辦瑞幸以及趣小面時(shí)不同，一上來(lái)就搞加盟模式。

瑞幸之前因?yàn)樨?cái)大氣粗，一直都是以直營(yíng)的模式在擴(kuò)張，直到2021年1月才開(kāi)始開(kāi)放加盟。

加盟模式的優(yōu)勢(shì)就是在企業(yè)資金不是很充足的情況下，依然可以實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。對(duì)于融資受阻的陸正耀來(lái)說(shuō)，這確實(shí)可能會(huì)是一條出路。

舌尖工廠的加盟費(fèi)并不貴，投資金額為3萬(wàn)元，門(mén)店大小為8平方米，另外在簽約的時(shí)候還需要繳納1萬(wàn)元的意向金，一個(gè)加盟店幾萬(wàn)塊錢(qián)的投資就可以搞定。

低投資成本確實(shí)吸引到了不少人。據(jù)悉，一名負(fù)責(zé)招商的舌尖工坊員工在1月4日開(kāi)工當(dāng)天就簽署了30份合作意向。

不過(guò)，習(xí)慣了通過(guò)燒錢(qián)擴(kuò)張的陸正耀，能否通過(guò)“曲線(xiàn)擴(kuò)張”來(lái)緩解自己的焦慮，一切還是未知數(shù)。

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