來(lái)源丨東方美食（ID：dongfangmeishibj）
作者丨正君

自2020年年初新冠肺炎疫情暴發(fā)以來(lái)，“戴口罩”已成為高頻詞，目的就是為了防止人與人、人與物之間的交叉感染，避免導(dǎo)致疫情的傳播、擴(kuò)散和蔓延?？梢哉f(shuō)，“佩戴口罩”既是保護(hù)自己，又是保護(hù)別人。

3月29日，《河南省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩規(guī)定（草案）》提請(qǐng)省十三屆人大常委會(huì)第三十一次會(huì)議審議。這里面有一個(gè)大的變化，原來(lái)從事餐飲人員“戴口罩”是行業(yè)要求，現(xiàn)在要求“戴口罩”上升到了立法要求。

《規(guī)定（草案）》要求哪些人需要戴口罩？從事加工、制作、傳菜、配送、外賣餐飲食品以及點(diǎn)餐、收銀、衛(wèi)生保潔等工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員。

有疫情的地方要求全員佩戴口罩，這個(gè)是臨時(shí)措施，現(xiàn)在要求餐廳服務(wù)關(guān)鍵崗位必須“戴口罩”。

餐飲服務(wù)提供者，包含酒店、飯店、餐廳、咖啡廳、酒吧以及固定餐飲攤點(diǎn)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者。除此之外，機(jī)關(guān)、學(xué)校、企業(yè)、托幼養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等單位食堂以及中央廚房和集體用餐配送單位適用該規(guī)定。

規(guī)定采用“小切口”立法形式對(duì)餐廳服務(wù)員、廚師、外賣小哥等行業(yè)從業(yè)人員戴口罩予以規(guī)范，未按規(guī)定佩戴口罩者最高將被罰三千。

不給服務(wù)人員提供口罩最高罰1萬(wàn)。餐飲服務(wù)提供者未按照規(guī)定向本單位餐飲服務(wù)人員提供口罩的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模大小處三千元以上一萬(wàn)元以下罰款。

餐飲服務(wù)從業(yè)人員未按照規(guī)定佩戴口罩的，由縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，對(duì)個(gè)人處一百元以上二百元以下罰款。對(duì)未盡到監(jiān)督管理職責(zé)，累計(jì)處罰其從業(yè)人員三人次以上的餐飲服務(wù)提供者，予以通報(bào)批評(píng)并處一千元以上三千元以下罰款。

“戴口罩”立法就是真抓實(shí)干，行得通，管得住。該《規(guī)定（草案）》如果通過(guò)，則意味著今后餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩將成為法定義務(wù)。

其實(shí)“戴口罩”不光是防疫需要，還是一種衛(wèi)生要求，然而，由于習(xí)慣的原因，很多后廚人員操作時(shí)一般不戴口罩，有人嫌戴口罩麻煩，有人嫌戴口罩礙事，有人嫌戴口罩喘不過(guò)氣。

不管怎么說(shuō)，要求餐飲從業(yè)人員“戴口罩”已是大勢(shì)所趨。有些餐飲企業(yè)不光自身要求員工工作時(shí)間“戴口罩”，還要求戴頭套、穿防護(hù)衣。

去年1月21日，福建省十三屆人大常委會(huì)第二十五次會(huì)議表決通過(guò)《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》，這也是我國(guó)第一個(gè)將餐飲從業(yè)人員戴口罩立法的省份。

規(guī)定明確，福建省內(nèi)從事加工制作、傳菜等接觸直接入口食品工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)規(guī)范佩戴清潔的口罩，從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正；拒不改正的，對(duì)個(gè)體工商戶處50元罰款，對(duì)其他餐飲經(jīng)營(yíng)主體處200元以上1000元以下罰款。

《規(guī)定》實(shí)施首日，廈門(mén)就開(kāi)出了首張“不戴口罩”罰單，對(duì)某餐飲經(jīng)營(yíng)個(gè)體工商戶處以50元罰款。

餐飲服務(wù)從業(yè)人員規(guī)范佩戴清潔的口罩，不僅是疫情防控的“硬要求”,也關(guān)系著消費(fèi)者“舌尖上的安全”，千萬(wàn)馬虎不得。

未來(lái)，餐飲服務(wù)從業(yè)人員不戴口罩上崗將屬于違法，目前各地都處于行業(yè)引導(dǎo)和規(guī)范層面，要形成自覺(jué)“戴口罩”的良好風(fēng)氣，還有大量的工作要做。

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