△點(diǎn)擊音頻，收聽報(bào)告簡版

  利好政策出臺(tái) 推動(dòng)我國新零售行業(yè)加速發(fā)展

新零售以互聯(lián)網(wǎng)作為依托，利用大數(shù)據(jù)、AI等多種新技術(shù)，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通及銷售進(jìn)行改造，將線上銷售與線下銷售深度融合。新零售行業(yè)的發(fā)展不僅能夠催生新的商業(yè)模式，有效提升流通效率，降低流通業(yè)成本，促進(jìn)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)由商品消費(fèi)向服務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)型，還能創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能，通過平臺(tái)型企業(yè)帶動(dòng)作用，讓大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于商業(yè)，優(yōu)化生產(chǎn)制造，降低交易成本，提升消費(fèi)潛力。

因此我國大力推動(dòng)新零售行業(yè)持續(xù)發(fā)展。如2019年4月國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于創(chuàng)新管理優(yōu)化服務(wù)培育壯大經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能加快新舊動(dòng)能接續(xù)轉(zhuǎn)換的意見》要發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，支持實(shí)體零售企業(yè)與電子商務(wù)企業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，整合服務(wù)資源，促進(jìn)線上線下融合發(fā)展。

  中國咖啡市場增長迅猛，千億市場近在眼前

隨著國內(nèi)市場咖啡需求不斷增長，2019年中國咖啡表觀消費(fèi)量呈明顯增長態(tài)勢(shì)（2017、20·8年主要是由于出口較多），當(dāng)年同比增長約36%，即使在2020年疫情影響下，其表觀消費(fèi)量也呈現(xiàn)小幅增長態(tài)勢(shì)，同比增長約1.8%。

2015年以來，國內(nèi)咖啡消費(fèi)量總體增長，2019/2020咖啡年度中國咖啡消費(fèi)量為3,350千包，同比增加3%；2020/2021咖啡年度中國咖啡消費(fèi)量預(yù)計(jì)在3,484千包，同比增長4%，未來五年，國內(nèi)咖啡市場需求潛力大，咖啡銷售量增長率將保持5%~6%，到2025年其銷量將達(dá)4,299千包。

△數(shù)據(jù)來源：老板云智庫

伴隨國內(nèi)咖啡消費(fèi)量總體增長，2021年中國咖啡銷售額將突破1千億元。未來五年，隨著速溶零售咖啡向精品零售咖啡升級(jí)轉(zhuǎn)型帶來的量價(jià)齊升，預(yù)計(jì)其未來市場平均增長率將保持在10%左右，到2025年中國咖啡市場規(guī)模將突破接1,500億元。

△數(shù)據(jù)來源：老板云智庫

  細(xì)分咖啡市場，現(xiàn)磨咖啡發(fā)展空間最大

2020年，國內(nèi)速溶咖啡市場占整體市場的比重達(dá)68%，現(xiàn)磨咖啡和即飲咖啡占比分別在20%、12%，占比有所增加。

速溶咖啡市場品牌壁壘高、加之競品競爭，市場增速放緩，市場占比也將有所下降，預(yù)計(jì)到2025年其市場占比將降至50%。即飲咖啡成本低、利潤高，且其健康性、功能性符合當(dāng)下消費(fèi)潮流，未來隨著咖啡消費(fèi)多元化、產(chǎn)品差異化，即飲咖啡將獲得更大的市場份額，預(yù)計(jì)到2025年其市場占比將達(dá)20%。

相比于美國，中國現(xiàn)磨咖啡占比還處于很低的水平（美國現(xiàn)磨咖啡占比約78%），隨著國內(nèi)咖啡消費(fèi)的普及和進(jìn)化，現(xiàn)磨咖啡市場呈現(xiàn)較快增長。數(shù)據(jù)顯示，2016~2019年，國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡的市場增速快于咖啡市場的總體增速，越來越多的消費(fèi)者傾向于選擇現(xiàn)磨咖啡，現(xiàn)磨咖啡將是中國咖啡市場的消費(fèi)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)到2025年其市場占比將達(dá)30%。

  2025年中國自動(dòng)咖啡機(jī)銷量可達(dá)10萬臺(tái)

2016年，在線上、線下打通，新技術(shù)加持下，新零售模式開始興起，無人咖啡新零售行業(yè)快速發(fā)展，直至2019年，行業(yè)開始進(jìn)入理性發(fā)展階段，運(yùn)營商開始精細(xì)化運(yùn)營，放棄盲目擴(kuò)張點(diǎn)位，回歸零售本質(zhì)。

從長遠(yuǎn)來看，現(xiàn)磨咖啡市場發(fā)展?jié)摿薮?，中國潛在的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)人群大概在2億左右，若發(fā)展達(dá)到預(yù)期水平，未來以每人喝30杯/年自動(dòng)咖啡機(jī)售賣的咖啡計(jì)算，一年需求量約60億杯，客單價(jià)6~8元不等，市場規(guī)模在500億以上。另外，國內(nèi)地租和人力成本不斷增加，也進(jìn)一步擴(kuò)大自動(dòng)售貨機(jī)零售模式在中國的發(fā)展落地。2020年中國自動(dòng)咖啡售機(jī)銷量約3.6萬臺(tái)、保有量約10.5萬臺(tái)，參照發(fā)達(dá)國家的自動(dòng)咖啡機(jī)人均保有量及占比，到2025年中國自動(dòng)咖啡機(jī)銷量可能達(dá)10萬臺(tái)、保有量將達(dá)35萬臺(tái)。

目前，國內(nèi)各需求市場中高校、醫(yī)院市場滲透率較高，分別達(dá)到34.2%、19.3%，政府、加油站、影院、4S店等領(lǐng)域市場滲透率不足1%，這些領(lǐng)域和新興場景（如：書吧等）可投入更多關(guān)注。商務(wù)辦公、商業(yè)區(qū)市場規(guī)模大、滲透率低，市場發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/span>

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com