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  商務(wù)部支持生鮮進(jìn)社區(qū)，鼓勵(lì)多元業(yè)態(tài)發(fā)展

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提升，居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大改變，食品消費(fèi)需求和流通安全加快升級(jí)，社區(qū)生鮮在生鮮供應(yīng)鏈中是落地最后一環(huán)，2017-2021年，中央一號(hào)文件均有加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品體系建設(shè)的內(nèi)容，國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部、交通運(yùn)輸部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門陸續(xù)出臺(tái)相關(guān)政策，也在不斷地助力農(nóng)產(chǎn)品體系的發(fā)展。

2021年5月底，商務(wù)部等12部門發(fā)布關(guān)于推進(jìn)城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)的意見。一刻鐘便民生活圈，是服務(wù)半徑為步行15分鐘左右的范圍內(nèi)，以滿足居民日常生活基本消費(fèi)和品質(zhì)消費(fèi)等為目標(biāo)，以多業(yè)態(tài)集聚形成的社區(qū)商圈。

《意見》提出了科學(xué)優(yōu)化布局、補(bǔ)齊設(shè)施短板、豐富商業(yè)業(yè)態(tài)、壯大市場(chǎng)主體、創(chuàng)新服務(wù)能力、引導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營(yíng)六大任務(wù)。

在商業(yè)業(yè)態(tài)的豐富方面，鼓勵(lì)商業(yè)與物業(yè)、消費(fèi)與生活、居家與社區(qū)等場(chǎng)景融合，實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)多元化、集聚化、智慧化發(fā)展。特別是要優(yōu)先配齊基本保障類業(yè)態(tài)，支持與居民日常生活密切相關(guān)的便利店、綜合超市、菜市場(chǎng)、生鮮超市（菜店）、前置倉(cāng)等進(jìn)社區(qū)，在安全、合法的前提下采取“一點(diǎn)多用”、服務(wù)疊加等方式發(fā)展微利業(yè)態(tài)，保障生活必需。

  生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，線上化滲透率不足1%，有較大提升空間

作為消費(fèi)頻率最高的剛需行業(yè)，生鮮市場(chǎng)有著萬(wàn)億級(jí)別的體量，2020年生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到5萬(wàn)億元，根據(jù)艾瑞咨詢的測(cè)算，到2025年生鮮零售市場(chǎng)將達(dá)到6.8萬(wàn)億元，而隨著新冠疫情的影響，生鮮電商市場(chǎng)快速發(fā)展，而即時(shí)配送的生鮮電商平臺(tái)在疫情之中及之后也迎來(lái)了爆發(fā)式的增長(zhǎng)，2018年至2020年，以前置倉(cāng)為代表的即時(shí)生鮮配送市場(chǎng)規(guī)模從81億元增加至337億元，年復(fù)合增速達(dá)到107%。從數(shù)據(jù)可以看出，雖然我國(guó)生鮮市場(chǎng)龐大，而生鮮線上化占比仍然較低，而以前置倉(cāng)為代表的即時(shí)生鮮配送市場(chǎng)占比更是微乎其微，2020年其市場(chǎng)滲透率不足1%，具有較大上升空間。

△數(shù)據(jù)來(lái)源：艾瑞咨詢，老板云智庫(kù)

  疫情推動(dòng)生鮮電商加速發(fā)展，生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速

受新冠疫情影響，2020年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)快速發(fā)展，生鮮電商行業(yè)規(guī)模達(dá)4584.9億元，較2019年增長(zhǎng)了64.0%。隨著生鮮電商的發(fā)展及模式的成熟、用戶網(wǎng)購(gòu)生鮮習(xí)慣的養(yǎng)成、生鮮電商用戶覆蓋數(shù)量愈發(fā)廣泛以及技術(shù)愈發(fā)成熟，艾瑞預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間生鮮電商仍舊保持高速增長(zhǎng)，到2023年生鮮電商行業(yè)規(guī)模將超萬(wàn)億。

△數(shù)據(jù)來(lái)源：艾瑞咨詢，老板云智庫(kù)

  生鮮產(chǎn)品易腐蝕，不滿意率高達(dá)55.36%

生鮮產(chǎn)品易腐蝕，到貨損耗率高導(dǎo)致退貨率高。傳統(tǒng)生鮮電商普遍采用的冷鏈物流模式是“泡沫箱+冷袋”的模式。用“泡沫箱+冷袋”把生鮮產(chǎn)品打包成一個(gè)包裹，包裹內(nèi)部形成適合生鮮產(chǎn)品保存的局部空間，包裹在物流運(yùn)作時(shí)被視為普通包裹，走現(xiàn)有常溫物流配送體系。這種模式成本較低，但是對(duì)生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)保護(hù)難以保證。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)果蔬類農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中損耗率達(dá)到25%-35%，到貨損耗率高導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)差，退貨率居高不下。從北京消協(xié)調(diào)研的數(shù)據(jù)來(lái)看，消費(fèi)者購(gòu)買生鮮產(chǎn)品時(shí)，不滿意率高達(dá)55.36%，其中28.12%的消費(fèi)者認(rèn)為所購(gòu)買的生鮮產(chǎn)品不夠新鮮。

△數(shù)據(jù)來(lái)源：北京消協(xié)，老板云智庫(kù)

  生鮮高頻剛需，企業(yè)資本爭(zhēng)相涌入，未來(lái)多模式可期

生鮮具有高頻剛需的特點(diǎn)，是具有即時(shí)性需求的非標(biāo)品。相對(duì)于美妝、服裝等品類來(lái)說，生鮮電商線上滲透率水平較低。生鮮電商作為電商品類中的后起之秀，眾多資本巨頭紛紛進(jìn)入生鮮電商行業(yè)。當(dāng)下前置倉(cāng)、店倉(cāng)一體化、O2O平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等多種新型生鮮電商模式共存，不同商業(yè)模式的生鮮電商滿足不同層級(jí)消費(fèi)者的消費(fèi)需求，因此，預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間，生鮮電商市場(chǎng)仍舊不會(huì)出現(xiàn)“一家獨(dú)大”的局面，多種商業(yè)模式并存的格局仍將繼續(xù)。

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