“磨刀不誤砍柴工，喝完咖啡再打工”。每天早上，無數上班族的第一件事，不是吃早點、也不是盤工作，而是要么去咖啡店，要么在公司的自助咖啡機上泡一杯咖啡，有了這杯精神燃料，才算這一天正式開啟?？Х任幕诮鼛啄陙硪呀洺蔀橐环N時尚，越來越多咖啡“依賴”的年輕人已經助推起一個龐大的咖啡產業(yè)。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，預計咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長率上升，2025年中國市場規(guī)模將達10000億元。

▍行業(yè)規(guī)模

咖啡作為舶來品，隨著中國年輕消費群體的崛起，咖啡飲用人數不斷增加，未來中國咖啡行業(yè)市場將不斷擴容。

艾媒咨詢的數據顯示，受疫情影響，2020年中國咖啡相關企業(yè)數量呈負增長，截至2022年5月，中國咖啡相關企業(yè)總注冊量超10萬家。2021年開始，中國咖啡相關企業(yè)數量呈現上升趨勢，行業(yè)處于一個穩(wěn)定增長期，行業(yè)集中度進一步上升。

另外根據上海市文化創(chuàng)意產業(yè)促進會主持發(fā)布的《2024中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，咖啡產業(yè)近三年年均復合增長率達17.14%。2023年中國咖啡產業(yè)規(guī)模達到2654億元，預計2024年將增至3133億元。相較于2016年人均年咖啡消費9杯的情況，2023年中國人均年飲用數已上升至16.74杯。早午餐咖啡提神是主要需求，咖啡外賣消費市場趨向年輕化，女性仍為主流。

企業(yè)方面，2023年，中國咖啡相關企業(yè)數量已達384859家，相較2022年新增60236家，同比增長15.65%。上海是外資咖啡企業(yè)最集中的城市，以2056家外資咖啡企業(yè)領跑全國。

▍消費習慣

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，每天消費咖啡的顧客占比達21.5%，接近六成的受訪消費者會每周購買咖啡，僅有1.6%的消費者不常喝咖啡。艾媒咨詢分析師認為，隨著消費者消費水平的提高，以及新式茶飲的興起，咖啡種類不斷多樣化，消費者的消費頻率逐漸增加。

學習或工作時是咖啡的主要飲用場景，占比高達70.2%；其次，有51.6%的受訪消費者選在休閑放松時飲用咖啡。老板智庫認為，咖啡被廣大消費者認為是重要的提神產品，該類消費群體已養(yǎng)成咖啡飲用的習慣，隨著生活和工作節(jié)奏的加快，咖啡的購買量將持續(xù)增加。

數據顯示，接近六成的受訪消費者選擇在下午的時間段喝咖啡。有39.3%的受訪消費者月均消費金額區(qū)間在51-100元，比去年增長8.8%。

▍行業(yè)上下游

上游： 主要涉及咖啡種植、采摘、初加工及咖啡機的銷售。全球咖啡豆產區(qū)主要分布在拉丁美洲、非洲、阿拉伯半島和亞太地區(qū)。中國云南省是國內最大的咖啡種植省份，咖啡豆的種植面積和產量均占據了全國總種植面積和產量的98%。

中游： 咖啡深加工及成品，包括烘焙、研磨、萃取、干燥再加工等流程，得到咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速溶咖啡粉、凍干咖啡粉、即飲咖啡等咖啡成品。中國咖啡產量保持穩(wěn)定，進口量先升后降。據美國農業(yè)部(USDA)于2023年6月底發(fā)布的《全球咖啡市場與貿易》，2022/23咖啡年度中國咖啡產量為2000千袋，每袋為60KG，約計12.0萬噸，與上一咖啡年度持平。

下游： 咖啡流通市場，主要銷售渠道有連鎖咖啡店、連鎖便利店、商超、電商平臺、外賣平臺等。同時，咖啡機市場也有了較大發(fā)展。根據頭豹研究所數據，2023年，中國咖啡機行業(yè)市場規(guī)模達到24.1億元，預計到2025年將增至40億元。咖啡機消費市場有望逐漸從國際市場轉向國內市場，為中國咖啡機產業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。

行業(yè)趨勢

▍行業(yè)趨勢

消費分級趨勢明顯： 

平價咖啡大量涌現，競爭與消費環(huán)境的變化，帶動咖啡價格下沉，讓更廣泛的消費人群能夠消費得起。目前，一二線城市咖啡市場競爭激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開始下沉三四線城市，開始推出平價咖啡，吸引更多潛在消費者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競爭的重要市場，下沉市場讓品牌有機會打造全新的品牌矩陣。為提高市場份額，咖啡企業(yè)應為客群定制新品類，建立與下沉市場消費者的深度鏈接；拓展新場景，豐富下沉用戶的生活片段。

青年人成咖啡主要消費群體： 

具備顏值及社交屬性的咖啡深受消費者喜愛。在Z世代成為消費主體之后，生活的標簽就被打上了享樂主義、休閑主義、體驗感、潮玩、創(chuàng)新等標簽。從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”，聯名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場份額。

構建咖啡全產業(yè)鏈閉環(huán)：

未來，隨著咖啡消費人群的增多以及消費者對咖啡品質要求的提升，咖啡行業(yè)參與者將更注重上游咖啡豆的選品以及下游線下門店的選址，推動行業(yè)構建咖啡全產業(yè)鏈動態(tài)閉環(huán)。同時，咖啡品牌還將擴大門店輻射范圍，在高線城市與周邊點位間形成系統(tǒng)聯動。此外，咖啡作為食品飲料的一種，品牌營銷是重點，未來將建立“品牌-代言人-消費者”三方深度綁定關系，且新中式咖啡有望解鎖熱衷國風文化的Z青年的消費需求。
 

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