來源丨互聯(lián)網(wǎng)新聞網(wǎng)（微信號：netxinwen）

作者丨小小高

如果說，一根雪糕要賣到66元，你會買嗎？

相信很多人都會嗤之以鼻，覺得這個價格根本沒必要。

可是事實(shí)上，這樣的雪糕賣得還挺好。

這個名為“鐘薛高”的雪糕品牌，有一個響當(dāng)當(dāng)?shù)拿枺础把└庵械膼垴R仕”。

去年雙11開場僅18分鐘，鐘薛高便售出10萬支，全年共計賣出1000萬支雪糕。今年618，鐘薛高在天貓冰品類目獲得了銷量第一的成績。

目前，鐘薛高旗艦店的粉絲達(dá)到177萬，遠(yuǎn)超和路雪的56.8萬和 哈根達(dá)斯的118萬?？梢哉f和路雪看到都會哭暈在廁所，哈根達(dá)斯知道都要?dú)獾饺戆l(fā)抖。

比平常雪糕要貴上10倍的鐘薛高，到底為什么這么火爆？

一個“狠人”做出來的雪糕

林盛跟別人最大的不同，就是他是個狠人。

剛創(chuàng)業(yè)的時候，他身無分文，于是就租了個毛坯房當(dāng)辦公室。辦公室沒有窗戶，他就去拆遷樓那里撿別人不要的，東拼西湊，硬是將創(chuàng)業(yè)這件事進(jìn)行了下去。

這幾年，為了將鐘薛高做起來，林盛跑過280個地級市，吃過各個城市的食物。

為了更了解行業(yè)，他每個月都要在超市待上四五個小時，觀察貨架上商品的變化——貨架上又上新了什么產(chǎn)品？這個產(chǎn)品為什么最近做的跟之前做的不一樣？導(dǎo)購的促銷方式是否有值得學(xué)習(xí)的地方？

小時候，吃雪糕對于林盛來說是獎賞。而如今，吃雪糕成了他每天都要完成的一項工作。

可以這么說，林盛對產(chǎn)品品控的要求是極其嚴(yán)苛的。他規(guī)定，每個工廠每個生產(chǎn)線的產(chǎn)品都要寄回來給他品嘗。

很多時候，他早上到辦公室，就要像個品酒師一樣依次品嘗桌上擺得滿滿的雪糕。幾十個雪糕吃下來，他感覺自己的肚子都是“冰疙瘩”。

他覺得 巧克力雪糕難吃，就會直言“這個雪糕能拿去喂豬”。

一根抹茶雪糕的前中后調(diào)，林盛都品嘗得出來。他覺得前調(diào)應(yīng)該稍微帶一點(diǎn)一觸即散的苦味，結(jié)果卻品嘗出了甜味，于是立刻吩咐員工讓工廠打回重做。

這樣的狠人做出來的雪糕自然是不同的。

最出名的厄瓜多爾粉鉆，林盛前后試了快一百種不同的拼搭，最后才找到最合適的果酸味。

這一款雪糕因?yàn)樘砑恿水a(chǎn)量極少的粉色可可，還有貴到70萬左右一噸的日本柚子果茸，所以成本極高。

但林盛并沒有放棄這款產(chǎn)品。他計劃讓這款產(chǎn)品以66元的價格上線，而且不打折。

最終厄瓜多爾粉鉆不負(fù)所望，在2018年雙十一當(dāng)天一售而空。

在林盛看來，“賣冰激凌和賣襪子其實(shí)沒有區(qū)別。我想賣好它，我就能賣好它”。

這句話聽起來怎么這么氣人？你品，你細(xì)品。

鐘薛高的發(fā)家史

同樣是做雪糕， 鐘薛高走的道路卻非常清奇?？梢哉f它完全不是奔著普普通通的雪糕去做的，而是致力于做一個火遍全國的新消費(fèi)品牌。

首先，用差異化定位脫穎而出。

大家對國產(chǎn)雪糕的普遍印象，是街邊小賣部里三元一根的東北大板和 可愛多甜筒，便宜又親民。鐘薛高來了個反其道而行之，硬是把雪糕往高大上的方向去打造。

便宜的雪糕，原料大多是乳粉、葡萄糖漿，而鐘薛高呢，要么就是用海藻糖漿密制10個小時，要么采用英國進(jìn)口的稀奶油、頂級龍井抹茶粉、愛爾蘭切達(dá)陳年干酪……反正怎么高級怎么來。

這樣鐘薛高一下子就跟街邊小雪糕區(qū)別開來，仿佛在告訴世人：我就是我，是不一樣的煙火。

大家看到這么貴的雪糕， 往往會一邊大罵價格怎么這么高一般忍不住好奇到底是什么樣的雪糕這么高逼格，鐘薛高的知名度一下子就打響了。

其次，在產(chǎn)品之上打造出更多的格調(diào)，好吸引更多人買買買。

尋常人吃個雪糕無非就是解解饞，但吃鐘薛高可能會感嘆：鐘薛高，你還有多少驚喜是我不知道的。

比如鐘薛高那款酒味冰淇淋“斷片”。

在“斷片”出現(xiàn)之前，市面上的酒味冰淇淋都只是加了所謂的酒精類化學(xué)添加劑而已，因?yàn)榫七@種東西根本沒辦法冷凍，很容易讓雪糕塌陷和融化，或者漏灑出來。

鐘薛高很機(jī)智，在雪糕中間做了個巧克力夾層，從而把酒固定在最里面，這樣就不會影響到外層的雪糕。

這下好了，消費(fèi)者吃著吃著雪糕就喝到了酒。光是吃過這樣的雪糕，就已經(jīng)在朋友圈贏了。

再者，用跨界合作營造品牌效應(yīng)。

經(jīng)電商君觀察，跨界是鐘薛高最常用的營銷方式。瀘州老窖、三只松鼠、家樂氏、甚至是榮威汽車都曾經(jīng)跟鐘薛高合作過。

這些跨界合作都為鐘薛高帶來了社交談資，制造出鐘薛高有內(nèi)涵又有品質(zhì)的一面，籠絡(luò)住那些有購買力的年輕人。

年輕人其實(shí)還是需要高逼格的東西來“凡爾賽”一把的，鐘薛高就是其中一個選擇。

至于網(wǎng)購冰激凌要解決的冷鏈問題，鐘薛高也下了大功夫。

鐘薛高現(xiàn)在在上海等地有自備的冷鏈庫房，可以實(shí)現(xiàn)就近配送。雪糕的包裝里塞滿干冰，完全密封下能達(dá)到零下78攝氏度，保證冰激凌在48小時內(nèi)不會融化。就包裝就已經(jīng)夠講究了。

你吃鐘薛高的時候真的只是吃的雪糕嗎？不，是品質(zhì)生活啊。

結(jié)語

有些人可能會對這種價格的雪糕嗤之以鼻，還在疑惑為什么會有人愿意買。但其實(shí)，這類人根本不是鐘薛高的目標(biāo)用戶。

鐘薛高自始至終瞄準(zhǔn)的都是有一定經(jīng)濟(jì)水平的年輕人。他們追逐潮流， 對生活有一定的要求，愿意為產(chǎn)品的附加值買單。

他們買來鐘薛高，發(fā)朋友圈也好，單純吃也好，其實(shí)就是要一個高階體面還消費(fèi)得起的生活美夢。

花上幾十塊吃上一根冒著涼氣的雪糕，就仿佛過上高端生活，何樂而不為？

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