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（央視財經(jīng)《生財有道》）在吉林省通化市集安市太王鎮(zhèn)錢灣村的中心地帶，六間造型奇特的木制房屋，和遍布在山坡上的果樹相映成趣。

這六間木屋是在2020年6月開工的，9月末投入運營，由錢灣村旅游專業(yè)合作社統(tǒng)一管理。今年“十一”期間，木屋及周邊果園共接待游客1.5萬人，實現(xiàn)綜合收入25萬元。這樣的發(fā)展環(huán)境吸引了很多年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在村里搞特色餐飲的王波就是其中一位。

王波開發(fā)的，是一種叫“坑烤”的餐飲形式。腌制肉類的醬料是他自己經(jīng)過反復(fù)嘗試研究出來的。食材非常豐富，土雞蛋、各類蔬菜，甚至蘋果都能成為烤品。

燒火的木柴是修剪下來的果樹枝，放進高度一米的磚爐里點燃。

因為爐膛形似深坑，所以這種烹飪形式才被人們稱為“坑烤”。爐膛的空間很大，熱氣會在里面形成對流。食材都已入“坑”，還剩下最后一個重要的步驟。

黃泥封邊，石頭壓牢，讓爐膛內(nèi)部形成一個相對密封的空間，這樣，炭火的熱力才能被充分利用。一爐坑烤的烹制時間長達四個小時，因此，游客要來王波家吃飯都需要提前一天預(yù)定。

蘋果包飯，飯有果香，口感甜潤，凸顯出集安蘋果的香甜風(fēng)味。拿出上層的果蔬烤品之后，一股烤肉的濃香噴薄而出。

坑烤是東北地區(qū)一種傳統(tǒng)的烹飪形式，因為介于燒烤和燜燒之間，因此不論肉類還是果蔬，都有一種特別的口感和香氣，深受食客的青睞。

依托果園山林和江邊景致，集安市在鄉(xiāng)村振興方面做出了創(chuàng)新。蘋果采摘、果干果脯、江上捕撈、鐵鍋燉魚......在集安，可玩的項目還有很多。

打造鄉(xiāng)村情，走上旅游路。如今，集安市已發(fā)展鄉(xiāng)村民宿和家庭旅館近千家，7.4萬人直接和間接從事旅游行業(yè)，農(nóng)民收入的27%來源于旅游業(yè)。

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