來源丨電商報(bào)（微信ID：kandianshang）

作者丨電商君

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你吃的10幾塊一份的外賣，

是一年前就做好的！

很難想象，你從外賣平臺(tái)下單后吃到的鮮美可口的飯菜，是一年前就做好的！

最近，小編接觸到一個(gè)送外賣的老鄉(xiāng)。有一次，他看見我點(diǎn)了一份15塊的外賣，就好心的提醒了我一句：“15塊以下的外賣，最好不要吃！”

為什么不吃，這可是平臺(tái)搞活動(dòng)的優(yōu)惠價(jià)，這種薅羊毛的機(jī)會(huì)，怎么可能錯(cuò)過？

小哥說：如果你信平臺(tái)真的給你的活動(dòng)價(jià)，那么你就輸了，這么對(duì)你說吧，十幾元的外賣，一般都是1年前就做好的，用的都是料理包！

料理包，通俗的說，就是通過工業(yè)化手段，批量制作出來的成品菜品，它的最大特點(diǎn)是可以在低溫下長(zhǎng)期保存，加熱之后就可以直接食用。

料理包的保質(zhì)期通常為1年，有些料理包的保持期甚至達(dá)到3年，這么長(zhǎng)的保質(zhì)期，基本可以去申請(qǐng)吉尼斯世界大全了。

小哥還告訴我，實(shí)際上，經(jīng)營(yíng)這些十幾元一份外賣的店鋪大多沒有自己的門店，也沒有開通堂食服務(wù)，他們都是只做純外賣服務(wù)的。

原來，這些店鋪只有一個(gè)小倉(cāng)庫(kù)當(dāng)做廚房，這個(gè)廚房的主要功能是生產(chǎn)米飯，一年前就做好的料理包熱在溫水里，顧客下單后，剪開料理包將菜鋪在飯面上，一份熱氣騰騰的性價(jià)比極高的外賣就這樣做成了。

整個(gè)外賣生產(chǎn)的過程中，沒有現(xiàn)炒，不需要廚師，只需要一個(gè)簡(jiǎn)易的用來加熱料理包的加熱裝備，一份看上去完美無缺的外賣就誕生了。

當(dāng)然對(duì)很多消費(fèi)者而言，他們中的很多人和我一樣，心里是沒有料理包這個(gè)概念的，而是被這些外賣的“高性價(jià)比”的價(jià)格給吸引過來了。

的確，一份香菇滑雞14元，一份咖喱牛肉15元，一份肉末茄子11元，從價(jià)格上說，這些外賣比我們親眼看著下鍋的沙縣小吃還要便宜。

但是，就是這10幾塊一份的外賣，卻讓很多小店在很短時(shí)間自行車變摩托了。

有了料理包，一家店鋪月賺20萬不是夢(mèng)想！

查詢外賣平臺(tái)后發(fā)現(xiàn)，點(diǎn)這種十幾塊一份我外賣的人很多，有的店鋪，一個(gè)月的銷量可達(dá)萬單左右。

月銷量萬元左右是什么概念？我們來簡(jiǎn)單地算一筆賬。

也許在有些人眼中，10幾塊一份我外賣賺不了什么錢：想一想現(xiàn)在的菜價(jià)有多貴？在家里隨便做個(gè)青菜炒肉，成本也奔著十幾塊去了。

而十幾塊一份的料理外賣所以還能賺錢，是因?yàn)榱侠戆阋肆恕?/span>

通常，一份正規(guī)的料理包的成本在5元左右；當(dāng)然，在中國(guó)做事就是這樣：如果有不正規(guī)的替代品，正規(guī)的東西是沒有市場(chǎng)的。

所以我們看到，在一些電商平臺(tái)上，19元可以買到10種口味的料理包，這樣一算下來，料理包的單價(jià)不足兩元！

也就是說，就算一份料理包外賣的售價(jià)定為11元，扣除其他的成本，外賣平臺(tái)上商家的利潤(rùn)還是很可觀的。

最關(guān)鍵的是，因?yàn)檫@種料理包外賣性價(jià)比高，銷量太好了，商家還可以“薄利多銷”，所以，有的店鋪一個(gè)月可以輕松賺到20萬元！

其實(shí)，料理包并不是什么新鮮事物，它起源于盛產(chǎn)方便面的日本，在技術(shù)上，日本的料理包是可以讓人放心的；但是料理包進(jìn)入中國(guó)后，很多人都擔(dān)心它在營(yíng)養(yǎng)上可能沒有現(xiàn)炒的高，從內(nèi)心是高度抗拒料理包的。

但是，外賣平臺(tái)在這幾年的異軍突起，卻讓幾年前還一直被嫌棄的料理包成為市場(chǎng)的寵兒。

首先，外賣對(duì)時(shí)效的要求是第一位的，料理包則可以很好的解決出菜慢的痛點(diǎn)，在消費(fèi)者屢次因?yàn)樗筒吐涂爝f小哥發(fā)生沖突的背景下，料理對(duì)整個(gè)行業(yè)而言，無疑是天降神兵。

其次，消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí)，眼中所見都是店鋪通過專業(yè)攝影師拍出來的美食圖片，商家不會(huì)告訴你，這些精美的圖片最后都是由料理包拼成的。

既然十幾元以下的外賣大多用的是料理包，那么，十幾元以上的外賣呢？

一個(gè)從事料理包行業(yè)的人士公開說過：“外賣里面大概有70%的餐品都是用料理包做的”。

所以，只要你還在點(diǎn)外賣，都逃脫不了被料理包支配的命運(yùn)。

能堂食絕不外賣？你還是太年輕了！

至于料理包是否健康，那就是仁者見仁，智者見智的事了。

從理論上說，料理包在急速冷凍后再解凍時(shí)，水分會(huì)被食物吸收，所以汁液、營(yíng)養(yǎng)都沒有流失。

就像有的網(wǎng)友說的，事實(shí)證明，料理包對(duì)身體好像也沒有什么明顯的危害，那就沒有什么問題了。

還有的人說，說句良心話，如今現(xiàn)炒的外賣后廚的環(huán)境也就那樣，合規(guī)的料理包比大多數(shù)現(xiàn)炒的外賣都要衛(wèi)生得多。

但是，目前國(guó)內(nèi)的料理包有一個(gè)特點(diǎn)：保持期太長(zhǎng)，以至于有些料理包經(jīng)過加熱后組織嚴(yán)重軟化和，一遇熱就變成了水，所謂的回鍋肉和腐肉沒什么區(qū)別。

當(dāng)然，料理包對(duì)身體到底有多大危害，可能是一個(gè)長(zhǎng)期才可以看得出來的過程，就像那些被當(dāng)成奶粉推薦給孩子們食用的飲料，孩子們一個(gè)個(gè)都變成大頭娃娃了去醫(yī)院還是檢查不出病因。

成人的抵抗能力可能比孩子強(qiáng)一些，料理包對(duì)成人的影響可能也不會(huì)像孩子們吃了黑心營(yíng)養(yǎng)品那樣明顯。但是，可許過了幾十年，當(dāng)你老了，后遺癥也會(huì)出現(xiàn)了。

所以有些人說了，要是我，能堂食絕不外賣！

你以為堂食就能躲開料理包？少年，你還是太年輕了！

有網(wǎng)友稱，有一次他上洗水間經(jīng)過一家賣堂食的廚房，親眼看到那個(gè)店家直接將蒸好的飯倒進(jìn)砂鍋里，然后從溫水里撈起一個(gè)料理包，拿剪刀剪開將料理包倒在飯上面，燙料理包的同時(shí)也跟著燙了幾根青菜，也撈起來排在飯上面，澆上幾滴醬油，就當(dāng)做煲仔飯送出了廚房。

事實(shí)上，這種情況在一些線下門店已經(jīng)越來越普遍了。

比如說，有人在學(xué)校附近開了一家小飯店，放學(xué)前提前將料理包在溫水里泡著，青菜什么都省下了，學(xué)生們來了后，直接把料理包倒進(jìn)早就準(zhǔn)備好的米飯中，整個(gè)過程一氣呵成，十秒鐘就完成了。

事實(shí)上，現(xiàn)在就算你到一些看上去還不錯(cuò)的餐廳，甚至是網(wǎng)上大家都去打卡的網(wǎng)紅餐廳吃飯，你也會(huì)對(duì)餐廳的效率之高感到疑惑。

比如說，你點(diǎn)了六七道菜，心想這怎么也得等一會(huì)兒吧，沒想到不到10分鐘，所有的菜都上齊了，服務(wù)員還一臉歉意的對(duì)你說：對(duì)不起讓你久等了！

餐廳上菜為什么會(huì)這么快？有了料理包這個(gè)神器！按照一位業(yè)內(nèi)人士的說法，幾乎所有知名快餐品牌的米飯類產(chǎn)品都是用料理包做出來的！

最后，吃飯畢竟是人生的頭等大事，有條件的話，盡量自己做飯吃；其次，盡量吃堂食，不要點(diǎn)外賣；再其次，非點(diǎn)外賣不可的話，只能自求多福了！

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