來源丨IT商業(yè)觀察（微信號：Itleyuan8）

作者丨潘曉飛

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做生意的門道，不在于賣什么，而在于怎么賣。能將一門小本生意做大，其經(jīng)營方式必有過人之處。 

1、繼承菜攤后，大學(xué)生賣菜年入百萬

 這幾日，一則新聞沖上了熱搜，讓不少網(wǎng)友記住了“陸川”這個普通的名字。

“大學(xué)生繼承父輩菜攤年入百萬”，幾個關(guān)鍵詞在人們心中的反差，足以引起強(qiáng)烈的好奇。

畢業(yè)于成都電子科技大學(xué)的陸川，現(xiàn)年37歲，此前從事通信行業(yè)的他，或許根本沒有想過，有一天會辭去穩(wěn)定的工作，回家擺攤賣菜。

幾年前，父親病重的消息傳來，他辭掉工作回到了父親的菜場。

對于這一舉動，父親曾對他說：“我拖累你了?！贝髮W(xué)出來從事這樣一個行業(yè)，是不是不劃算？陸川也問過自己。但在當(dāng)時那樣一個情況下，家人之間的情感維系讓他做出了選擇。 

或許人到中年，更加明白身上的責(zé)任，更加珍惜和家人在一起的時間，陸川放棄了夢想，義無反顧地接手了這一份小小的事業(yè)，陪伴老人的同時，也下定決心，要將父母守了二十年的菜攤延續(xù)下去。

走出熟悉的行業(yè)進(jìn)行入一個陌生的領(lǐng)域，凡事還要親力親為，這并不容易。

賣菜看起來簡單，實(shí)際上非常辛苦，陸川一樣樣地學(xué)，熟能生巧，現(xiàn)在的他在這一行已經(jīng)非常得心應(yīng)手，什么樣的蔬菜新鮮，怎么看成色，那個品種口味好，哪里產(chǎn)的菜更好吃，他都信手拈來。

而且，在這一過程中，他并沒有按照父親那種傳統(tǒng)的銷售方式來賣菜，而是結(jié)合了自己對市場的觀察、行業(yè)的趨勢，創(chuàng)新了經(jīng)營方式。

正是這種新的銷售模式，讓陸川得以年入百萬，成為這段時間人們津津樂道的熱點(diǎn)。 

2、創(chuàng)新經(jīng)營，開通網(wǎng)售外賣

 用陸川自己的話來說，自己所從事的是網(wǎng)絡(luò)生鮮售賣，也就是在網(wǎng)上開通外賣。

他第一次知道互聯(lián)網(wǎng)上可以賣菜還是在2010年，而真正加入這個陣營卻是在2014年，不過這一切都不晚，因?yàn)樵龠^幾年，社區(qū)團(tuán)購就成了炙手可熱的行業(yè)焦點(diǎn)。

其實(shí)，陸川早就注意到，年輕人消費(fèi)能力強(qiáng)，對于生鮮蔬菜的需求很大，但因?yàn)楣ぷ髅β?，他們沒有大量的時間去菜市場挑選食材，而下班后再來購買，就很難買到自己滿意的商品，一些緊俏的生鮮到了下午更不好買。

作為消費(fèi)主力，如果失去了這部分年輕的顧客，那無疑是非?？上У摹?/span>

而線上買菜形成預(yù)訂單的方式，可以讓上班族們提前挑選好自己想要的商品，根據(jù)個人情況，選擇送到家的時間。

商家在需要的時間點(diǎn)準(zhǔn)備好，幫忙洗好切好后，讓騎手送菜上門，這樣客人們一回家就能開始做飯。

中老年人有時間，也更習(xí)慣于到菜市場買菜，通過自己精挑細(xì)選才放心；而線上賣菜的開通，讓年輕人也能夠買到自己想要的新鮮菜品。

在當(dāng)時，這一服務(wù)推出很快就受到了顧客的青睞。陸川也直言，使用外賣的客戶大多都是年輕人。

把所有需要買菜的群體都照顧到，生意紅火也不奇怪了。 

3、注重品質(zhì)，打造線上線下良好口碑

 陸川對自家售賣的產(chǎn)品有著極高的要求：“基本的標(biāo)準(zhǔn)就是一定要新鮮、優(yōu)質(zhì)，要安全、無殘留?！?nbsp;

二十多年的菜攤，已經(jīng)有了穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道，借助這一優(yōu)勢，再加上陸川不斷拓展貨源，小攤上售賣的菜品不僅在種類上更為多樣，產(chǎn)品的整體質(zhì)量也得到提升。

實(shí)體小攤上積累的口碑和客源，可以帶來吸引更好的客人，走線上銷售也會順利很多。

相輔相成的，線上售賣的產(chǎn)品，也可以接收到更多及時、準(zhǔn)確的反饋。

消費(fèi)者可以在平臺上對商品品質(zhì)進(jìn)行評價，有問題及時聯(lián)系商家，督促質(zhì)量問題，而商家通過這些評價，也可以對某類產(chǎn)品的質(zhì)量、貨量做出調(diào)整和改善。

線上外賣的方式，有效拓寬了菜攤的出售渠道，線上的訂單逐漸成為每日收入的大頭。

陸川經(jīng)營的菜攤，平均一天外賣大概有60~70筆，外賣營收可達(dá)近3000元，一年的外賣營收額達(dá)到100萬元以上。 

4、合縱連橫，逐步擴(kuò)張做大

 外賣雖然留住了年輕的消費(fèi)者，但要繼續(xù)做大，光靠陸川這一家小攤販?zhǔn)遣粔虻摹?/span>

菜市場中每家攤販出售的產(chǎn)品種類并不算豐富，如果只有一家來做線上外賣，種類不夠多難以吸引更多顧客，而盲目增加商品，成本不易控制。

所以，要做大自己的小攤，不僅要依靠外賣，還要聯(lián)合菜場其他攤主一起來做。

他成功說服了幾個攤主加入到線上菜場，小小的菜攤從只賣蔬菜，擴(kuò)張到了蛋、肉、干貨等其他產(chǎn)品的出售。

線下售賣雖然方便顧客挑選，但空間有限，出售的種類最多只有三四十種，而線上可以達(dá)到一千多種。

隨著更多攤主的加入，線上菜場也越做越大，相比傳統(tǒng)的銷售方式，網(wǎng)絡(luò)售賣的方式大大增加了菜場的收入。

不僅是陸川賺到了錢，整個菜場都嘗到了網(wǎng)上賣菜的甜頭。

既然繼承了這個二十年的菜攤，那就要繼續(xù)將小店復(fù)制下去。達(dá)到規(guī)?；@也是一個奔頭，陸川現(xiàn)在也正朝著這個目標(biāo)繼續(xù)奮斗。

對于陸川來說，賣菜雖然不是自己的初衷，但能夠有更多的時間陪伴家人，安心做好當(dāng)下的事情，就已經(jīng)足夠了。

眼下菜場也經(jīng)營得風(fēng)生水起，他感到很充實(shí)很滿足，他說如果再來一次，自己還是會這樣選擇。 

5、線上+線下，求穩(wěn)方能求勝

 無論是賣菜，還是開通線上售賣的方式，陸川的選擇都是非常明智的。

陸川在2010年就知道了這一模式，在當(dāng)時以及之后的幾年里注意到線上賣菜的，遠(yuǎn)不止有陸川，不少消費(fèi)者也接觸和參與過線上團(tuán)購，而美團(tuán)和餓了么很早就開辟了賣菜這一服務(wù)門類。

去年受到疫情影響，社區(qū)團(tuán)購迅速壯大，在短短時間里就形成了一個專業(yè)化的垂直門類，其實(shí)也得益于多年來的厚積薄發(fā)。 

疫情這個契機(jī)，點(diǎn)燃了社區(qū)團(tuán)購這把火，疫情期間，不少你之前聞所未聞的買菜APP如雨后春筍般冒了出來，美團(tuán)、拼多多、京東、滴滴這些互聯(lián)網(wǎng)巨頭們也匆匆入局。

年輕人們享受到了足不出戶就能買到新鮮菜的方便，更重要的是，因?yàn)榇黉N做出的補(bǔ)貼，APP上賣的菜要比實(shí)體店里的更為便宜，短時間里這類平臺的用戶飛速增長。

毋庸置疑的是，現(xiàn)在的社區(qū)團(tuán)購確實(shí)是互聯(lián)網(wǎng)新零售模式中的當(dāng)紅明星，目前不少頭部玩家都在認(rèn)真布局鋪路。

但依靠補(bǔ)貼獲得用戶的路子能走多久？線上賣菜存在的質(zhì)量問題要如何解決？網(wǎng)上的菜真的會更便宜嗎？

如火如荼的勢頭，瘋狂的價格補(bǔ)貼，讓大眾一度以為社區(qū)團(tuán)購要消滅所有菜市場。

社區(qū)團(tuán)購就像曾經(jīng)的美團(tuán)餓了么，讓實(shí)體攤販?zhǔn)艿搅藳_擊，網(wǎng)絡(luò)上也一度對此民眾對此爭議不休。

線上團(tuán)購必然對實(shí)體造成沖擊，但它不可能消滅和取代菜市場。參照之前的美團(tuán)餓了么給餐飲行業(yè)帶來的改變，實(shí)體店開通線上外賣，雙管齊下，同樣可以覓得生機(jī)。

像陸川這樣，兼顧不同群體和線上線下，做好品質(zhì)和服務(wù)，穩(wěn)中求勝，值得很多實(shí)體超市和攤販借鑒，同時，也能為社區(qū)團(tuán)購提供新的角度和思考。

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