來(lái)源丨創(chuàng)業(yè)商機(jī)（微信號(hào)：RMB173）

作者丨項(xiàng)目哥

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廣東清遠(yuǎn)有一對(duì)80后夫妻，每天賣家鄉(xiāng)特色小吃“連州東陂（bēi）水角”，每天生意火爆，凌晨6點(diǎn)就開(kāi)始排隊(duì)。

這個(gè)早餐店是三代人一直在做，百年如一日，現(xiàn)在交給兒子和媳婦打理，老公在后廚做炒粉，湯粉，老婆負(fù)責(zé)打包收錢(qián)和蒸腸粉。

這個(gè)案例是我周末自駕去清遠(yuǎn)泡溫泉，住在當(dāng)?shù)?，然后出去吃早餐了解到的。看清楚哦，這個(gè)是東陂水角，不是水餃，在當(dāng)?shù)胤浅３雒质軞g迎！

據(jù)說(shuō)，民國(guó)時(shí)期萬(wàn)馨樓和義勝館的水角糍，享譽(yù)連州城內(nèi)外，是連州人民早餐宵夜的最佳選擇。

既然來(lái)到，我當(dāng)然要入鄉(xiāng)隨俗嘗嘗了。項(xiàng)目哥我是典型的廣東人，所以我吃不慣面食，北方的水餃我不喜歡吃。

而這個(gè)東陂水角，雖然外形像餃子，其實(shí)他是用粘米粉做的，所以它不會(huì)膩。作為一個(gè)正宗的吃貨，我是不會(huì)告訴你，我當(dāng)時(shí)是如何的狼吞虎咽，吃飽后一臉滿足的，我只知道，現(xiàn)在我一邊寫(xiě)一邊還在咽口水的！

新鮮出爐，在準(zhǔn)備打包，一分鐘就打包完。一份18個(gè)左右，只需5塊錢(qián)，吃的飽飽的，做的都是街坊生意。夫妻倆凌晨3點(diǎn)就要進(jìn)店忙活，6點(diǎn)鐘開(kāi)市，一個(gè)早上3小時(shí)就能賣掉300份！

一直以來(lái)，純白色的水角，最受歡迎。以前就一個(gè)顏色的品種，都是糯米粉做的，百吃不膩！后來(lái)，夫妻倆敢于創(chuàng)新，制作了五彩角，一經(jīng)推出，大受年輕人歡迎，小孩子至愛(ài)！

我要了一份混搭的，看起來(lái)很有食欲，最后問(wèn)了老板，他說(shuō)一個(gè)早上6點(diǎn)到10點(diǎn)大概能賣4-500份，每天的工作量很多，凌晨3點(diǎn)就開(kāi)始制作。

現(xiàn)在請(qǐng)了兩個(gè)工人幫手，扣除鋪?zhàn)?，人工，成本，一個(gè)月下來(lái)能掙個(gè)3萬(wàn)塊，總比打工好點(diǎn)，其實(shí)這都是辛苦錢(qián)。

老板人很樸實(shí)，說(shuō)的也是實(shí)話，但是3w純利，比打工強(qiáng)很多，只是辛苦不假。因此，哪怕水角是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食，不缺市場(chǎng)，人們也愛(ài)吃，但是新一代年輕人也沒(méi)多少愿意干了。

夫妻小店年入幾十萬(wàn)，有什么經(jīng)營(yíng)秘密？
 

其實(shí)，通過(guò)上面案例，大家都知道，存在很大的不可復(fù)制性。首先，這是地方美食，受地域口味的限制，你復(fù)制到別的地方估計(jì)行不通。

另外，這是一家歷史悠久的老店，他們家族長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)積攢的客源與口碑，一般人短期內(nèi)無(wú)法超越。

因此，我們必須理性的分析清楚這兩點(diǎn)，不能一看到好做，就盲目的跟風(fēng)要去做。

一個(gè)人要?jiǎng)?chuàng)業(yè)也好，兼職做副業(yè)也好，項(xiàng)目不是最重要的，具備商業(yè)思維才最重要！

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