來源丨創(chuàng)業(yè)商機（微信號：RMB173）

作者丨項目哥

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廣東清遠有一對80后夫妻，每天賣家鄉(xiāng)特色小吃“連州東陂（bēi）水角”，每天生意火爆，凌晨6點就開始排隊。

這個早餐店是三代人一直在做，百年如一日，現(xiàn)在交給兒子和媳婦打理，老公在后廚做炒粉，湯粉，老婆負責(zé)打包收錢和蒸腸粉。

這個案例是我周末自駕去清遠泡溫泉，住在當?shù)?，然后出去吃早餐了解到的?？辞宄?，這個是東陂水角，不是水餃，在當?shù)胤浅３雒?，十分受歡迎！

據(jù)說，民國時期萬馨樓和義勝館的水角糍，享譽連州城內(nèi)外，是連州人民早餐宵夜的最佳選擇。

既然來到，我當然要入鄉(xiāng)隨俗嘗嘗了。項目哥我是典型的廣東人，所以我吃不慣面食，北方的水餃我不喜歡吃。

而這個東陂水角，雖然外形像餃子，其實他是用粘米粉做的，所以它不會膩。作為一個正宗的吃貨，我是不會告訴你，我當時是如何的狼吞虎咽，吃飽后一臉滿足的，我只知道，現(xiàn)在我一邊寫一邊還在咽口水的！

新鮮出爐，在準備打包，一分鐘就打包完。一份18個左右，只需5塊錢，吃的飽飽的，做的都是街坊生意。夫妻倆凌晨3點就要進店忙活，6點鐘開市，一個早上3小時就能賣掉300份！

一直以來，純白色的水角，最受歡迎。以前就一個顏色的品種，都是糯米粉做的，百吃不膩！后來，夫妻倆敢于創(chuàng)新，制作了五彩角，一經(jīng)推出，大受年輕人歡迎，小孩子至愛！

我要了一份混搭的，看起來很有食欲，最后問了老板，他說一個早上6點到10點大概能賣4-500份，每天的工作量很多，凌晨3點就開始制作。

現(xiàn)在請了兩個工人幫手，扣除鋪租，人工，成本，一個月下來能掙個3萬塊，總比打工好點，其實這都是辛苦錢。

老板人很樸實，說的也是實話，但是3w純利，比打工強很多，只是辛苦不假。因此，哪怕水角是當?shù)貍鹘y(tǒng)美食，不缺市場，人們也愛吃，但是新一代年輕人也沒多少愿意干了。

夫妻小店年入幾十萬，有什么經(jīng)營秘密？
 

其實，通過上面案例，大家都知道，存在很大的不可復(fù)制性。首先，這是地方美食，受地域口味的限制，你復(fù)制到別的地方估計行不通。

另外，這是一家歷史悠久的老店，他們家族長久經(jīng)營積攢的客源與口碑，一般人短期內(nèi)無法超越。

因此，我們必須理性的分析清楚這兩點，不能一看到好做，就盲目的跟風(fēng)要去做。

一個人要創(chuàng)業(yè)也好，兼職做副業(yè)也好，項目不是最重要的，具備商業(yè)思維才最重要！

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