來源丨營銷觀察報（微信號：yingxiaogcb）

作者丨葉川

點擊閱讀原文

森馬，就是那個賣衣服的森馬，要賣菜了！

近年來，包括阿里、京東、拼多多、滴滴、美團在內的各大互聯(lián)網巨頭紛紛布局賣菜業(yè)務，不論是內部結構調整還是資源分配，幾乎是傾其所有為社區(qū)團購開“綠燈”。

這也讓人不得不感嘆，大媽們的生意真的這么好做嗎？姍姍來遲的森馬將會以黑馬姿態(tài)突圍？還是以一個陪跑的身份慘淡收場？

01  賣服飾的森馬，開始賣菜了

誰能想到，有一天賣衣服的森馬也去賣菜了？

早在去年，就有媒體報道森馬集團正在菜市場賽道蓄力，2020年后半年有8家新型智慧菜場“森活之家”門店陸續(xù)簽約，并逐步開業(yè)中。據悉2021年，森馬的森活之家將在線下門店、線上C端業(yè)務、線上B端業(yè)務三方發(fā)力，也將迎來新的密集開店潮。

自此，森馬集團正式入跨界進入菜市場。

與傳統(tǒng)菜市場不同的是，森馬的森活之家將打造一個保留超市舒適整潔環(huán)境和品質服務，又不失傳統(tǒng)菜場的人情味、煙火氣和好滋味，同時加入更多創(chuàng)新技術、優(yōu)質體驗的智慧生鮮新業(yè)態(tài)。

與其他品牌跨界博取眼球，短期營銷不同的是，此次森馬跨界“賣菜”可謂是做足了準備。

首先，在供應鏈整合上，森馬和美團快驢、美菜以及多處農產品生產基地已達成了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

從源頭規(guī)?；辈桑殃P生鮮品控，降低進貨成本，最大程度讓利消費者和入駐商戶。還配備了專業(yè)的冷鏈配送車隊，有效縮短生鮮農產品物流半徑，最大限度地保鮮、降低損耗。

其次，在運營方面，依托母公司森馬集團在渠道滲透、門店運營、電商加持賦能各方面成熟的產業(yè)運營資源和能力，讓現(xiàn)代科技植入農貿市場，打通供應端、運輸鏈、消費端，實現(xiàn)線上線下一體化智能運營。

最后，還將改造傳統(tǒng)老舊菜市場臟亂差的衛(wèi)生環(huán)境，對原有經營區(qū)域進行合理規(guī)劃升級，讓菜市場成為一個充滿人情味的復合式空間，刷新大眾對菜市場的固有認知，以高顏值賦予菜市場“網紅”氣質，吸引更多人前去購物打卡。

未來，森活之家致力于成為無限業(yè)態(tài)邊界的構建者，圍繞用戶體驗構筑流量軸心，進行無限拓展，綜合體、生鮮超市、新型菜市場、社區(qū)服務等，都能成為森活之家的新組合業(yè)態(tài)。

02  巨頭紛紛“跨界”改造菜市場背后究竟有何深意

民以食為天，我國生鮮市場規(guī)模巨大，且呈現(xiàn)逐年遞增趨勢。數據顯示， 2018年我國生鮮市場交易規(guī)模為1.91萬億，2019年為2.04萬億，2020年預計可達2.16萬億。其中，菜市場作為居民的“菜籃子”，具有鮮活度高、價格親民、購物便利等特點，是生鮮流動的主渠道之一，占比約70%。

顯而易見，菜市場渠道穩(wěn)居生鮮市場C位，也無疑有著巨大的商機。

近年來，隨著生鮮超市的迅猛發(fā)展、生鮮電商的不斷迭代以及資本對社區(qū)生鮮的瘋狂布局，傳統(tǒng)菜市場迎來巨大挑戰(zhàn)，生存空間受到嚴重擠壓，從而不得不謀求轉型升級。當然，這一賽道也吸引著跨界巨頭的入局。

1、無印良品開設菜市場，延續(xù)簡約的風格設計

日本雜貨品牌無印良品也在中國開設菜市場，除了售賣鮮魚、生肉、蔬果等生鮮農副產品外，還提供現(xiàn)場加工和用餐服務，消費者可參與食材的料理。

據了解，MUJI菜市場的300多種農產品來自自己的基地。2018年，無印良品與日本東京的郊區(qū)千葉縣鴨川市西部的農場合作，開了一間名為“里のMUJIみんなみの里”的全新店鋪。這里不僅賣最新鮮的菜，有來自當地食材的原創(chuàng)菜單，還能直接體驗種地。

2、阿里改造傳統(tǒng)菜場，布局100個城市

阿里旗下餓了么也發(fā)布了“智慧菜場六大標準”，包括食材安全可溯源、選品智能管理、數字化營銷、30分鐘履約配送體系、支付新技術、全場景數字化管理等內容。

目前，首批智慧菜場已經改造完畢，在浙江寧波、湖州、杭州等地上線，據悉，未來餓了么還將依照上述標準完成100個城市的傳統(tǒng)菜場改造工程。

3、滴滴、碧桂園、國美陸續(xù)開生鮮店，搶占商業(yè)紅利

作為剛需的生鮮消費市場近年來越來越熱鬧，其它看似與生鮮毫不相干的企業(yè)也紛紛入局爭搶這個市場。

2020年，打車巨頭滴滴旗下全國首家社區(qū)生鮮實體門店橙心優(yōu)選在成都開業(yè)，主要供應蔬菜水果、肉禽蛋奶、米面糧油和日用百貨等商品；無獨有偶，房地產行業(yè)巨頭碧桂園也在廣州匯僑新城開出了首家碧優(yōu)選生活超市，主營果蔬、糧油、肉禽、日用品等商品。

隨著人們生活模式的不斷改變，生活節(jié)奏也在不斷加快，更加快捷便利的社區(qū)超市便應運而生，社區(qū)超市基于前期線上的服務大數據，巨頭們可以將線上流量與線下門店進行精準匹配，進而提高交易效率，不斷瓜分著新的商業(yè)紅利。

老羅不禁有點感嘆，還是大媽們的錢好賺。菜市場里的生意，是日常生活中的高頻剛需消費，在消費市場上占有重要地位。無論是線上平臺，還是線下運營方，菜市場生意都是一片藍海！

眾對行業(yè)巨頭紛紛跨界“賣菜”，一方面是利用其背后強大的品牌用戶和數據支持，在新的消費市場謀求新利潤，另一方面也是在流量紅利見頂的當下，尋找新一輪的流量入口，而社區(qū)生鮮市場就是一次好機會。

03  被看好的“賣菜”市場未來得生鮮者得天下

菜市場里隱藏著一個巨大的市場。

據第三方調研機構統(tǒng)計，我國城鎮(zhèn)居民年食品支出是7萬億，線上購物規(guī)模只占到社會零售總額的25%，并且，生鮮線上購物規(guī)模只占到線上購物規(guī)模的不足5%。

也就是說，在網上買菜，目前只是我們日常買東西行為中，一個只占到1%左右的小場景。

而線下的萬億級生鮮菜市場規(guī)模，也在不斷被資本和創(chuàng)業(yè)者奉為黃金賽道，新業(yè)態(tài)的迭代，新形式的呈現(xiàn)，新科技的賦能，正在制造一波又一波的風口。

菜市場每日流通熱辣鮮活的食材，是最接近人們生活的地方，承載的不僅是買賣，更是一種生活體驗和文化展示。相比超市高度同質化的服務，熱鬧的集市雖然嘈雜，但仍是鄰里社交的必要空間。

而社區(qū)生鮮的賽道里歷來不缺新故事、新玩家，未來“得生鮮者得天下”將有望成為現(xiàn)實。

首先，生鮮是生活中的高頻剛需產品，在消費市場上占有重要位置。

隨著巨頭們的加入，為其注入互聯(lián)網基因，不僅能夠為線下菜市場帶來訂單量和用戶數的增長，還能構成有效的互聯(lián)網線下入口。

其次，菜市場的消費人群越來越年輕化，隨著85后、90后成家立業(yè)，他們也將步入充滿人情味的菜市場，而生鮮行業(yè)的目標消費群體也開始由老年人逐漸擴展至中青年，年輕人的消費理念也將帶入到菜市場，引領菜市場進行新一輪的變革。

總而言之，在消費者需求更多樣化、個性化的時代，曾只做生鮮生意的菜市場也逐步走向復合型多功能的生態(tài)集合點。而巨頭們入局該賽道，大多也都以自營業(yè)務為主，同時也開放自身平臺能力。

在日新月異的零售市場，激烈的競爭和角逐從未停止。隨著消費習慣及觀念變化，無論是線上賣菜還是傳統(tǒng)市場，最重要的是回歸商品與服務。

模式與技術都是手段，消費者最關注的，仍是能否以最高的效率和最低的成本讓自己獲得更好的體驗。

聲明：圖文源自網絡，版權歸原作者及來源所有，如有侵權，請聯(lián)系刪除。
 

微信搜索關注言商社，并在對話框回復哈佛還可免費獲得哈佛商學院強烈推薦的“經典商業(yè)財經著作100本”+“微粒體商務PPT100份”助你在危機時刻修煉內功，實現(xiàn)逆襲。

本文僅代表作者觀點，版權歸原創(chuàng)者所有，如需轉載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉載編輯文章，僅作分享之用。如分享內容、圖片侵犯到您的版權或非授權發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com