來(lái)源丨創(chuàng)業(yè)商機(jī)（微信號(hào)：RMB173）

作者丨小雪

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餐飲行業(yè)內(nèi)有一個(gè)流傳已經(jīng)的傳言，據(jù)說(shuō)新開(kāi)業(yè)餐飲店的平均壽命只有508天，只有1%的店能夠存活超過(guò)10年。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，一季度國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)注銷(xiāo)2.8萬(wàn)家，平均每5分鐘就倒閉一家。

即便在如此背景下，仍有無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者前仆后繼地往大浪里淘金，常常是新開(kāi)店數(shù)量與剛關(guān)閉數(shù)量一致，眼見(jiàn)著一家店關(guān)了，而后不久新的裝修隊(duì)就又入駐了。

有人黯然關(guān)店，有人乘機(jī)擴(kuò)張，也有人竟然在賺餐廳倒閉者的錢(qián)。

1、90后小伙回收餐飲設(shè)備

     一年就換寶馬5系

在去年疫情的沖擊之下，相信大家或多或少都有感受到餐飲行業(yè)的艱難之處，餐飲品牌虧損、裁員、停業(yè)、倒閉的情況屢見(jiàn)不鮮，幾乎成為常態(tài)。

但這里面還是有個(gè)例外存在的，那就是鮮為人知的“餐廳入殮師”，咋一聽(tīng)，大家可能會(huì)被這個(gè)名字所嚇到，其實(shí)人家還有個(gè)別稱(chēng)叫“餐廳終結(jié)者”。

所謂的“餐廳入殮師”就是專(zhuān)門(mén)回收倒閉門(mén)店的機(jī)器設(shè)備和桌椅板凳，然后再倒賣(mài)出去，從中大賺一波。

說(shuō)白了，就是這些店買(mǎi)干不下去了，他們就來(lái)回收這些餐飲的設(shè)備、設(shè)施，然后好好地收拾收拾，賣(mài)二手，壞的就直接按廢品處理了。

有些新開(kāi)的店，不過(guò)才經(jīng)營(yíng)幾個(gè)月，機(jī)器基本都是新的，想要賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)并非是件很困難的事情。

雖說(shuō)這門(mén)生意是有點(diǎn)冷門(mén)，但利潤(rùn)那是真的大啊。一臺(tái)二手空調(diào)收回來(lái)200-300塊，轉(zhuǎn)手可以賣(mài)到600-800塊，純利潤(rùn)至少有300元。

很多小白創(chuàng)業(yè)都特別愛(ài)干餐飲，一上來(lái)必須都是一水的新設(shè)備。你就想想身邊的朋友吧，有沒(méi)有那種干了幾個(gè)月就倒閉，然后為了及時(shí)止損就要賤賣(mài)設(shè)備的？幾乎都是九成新，所以這里面的差價(jià)是很高的。
 

尤其酒店的設(shè)備重復(fù)使用率是極高的，只要有一單開(kāi)張，吃半年都不是問(wèn)題。碰到有老板急于出手的，適當(dāng)壓低回收價(jià)格，再高價(jià)變賣(mài)出去，還能賺的更多。

這還只是一方面，事實(shí)上，利潤(rùn)比這還高出許多。一家小餐廳，加上其他東西，比如桌椅、電器、設(shè)備這些，你想想這一下子能賺多少？

只要倒閉的餐廳酒店越多，回收設(shè)備越多，干這一個(gè)項(xiàng)目就越賺錢(qián)。

現(xiàn)在有很多做這一行的小老板，看上去只有一個(gè)小小的門(mén)面，年收入?yún)s可以達(dá)到幾十萬(wàn)甚至上百萬(wàn)。

馮家飛和劉宏兵就是這樣的小老板們，他們共同在上海經(jīng)營(yíng)著一家餐飲設(shè)備回收企業(yè)。

去年疫情期間，他們每天都在瘋狂地收店，高峰期一天至少能拆三四家店，收入也翻了幾倍。之前的代步車(chē)還停留在大眾，今年就已經(jīng)換成了寶馬5系。

劉宏兵介紹道，哪怕是投資了一百多萬(wàn)的西餐廳，到了餐飲設(shè)備回收商手里都會(huì)大打折扣，一折左右就能回收整個(gè)店鋪的設(shè)備。

原因很簡(jiǎn)單，一來(lái)賣(mài)家著急回籠資金止損，二來(lái)這撤場(chǎng)晚了，房東還不干。所以當(dāng)初花費(fèi)十幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)買(mǎi)的設(shè)備，就恨不得給錢(qián)就賣(mài)。

有賣(mài)過(guò)二手東西的小伙伴應(yīng)該都有這樣一個(gè)體驗(yàn)，當(dāng)你想賣(mài)一件二手商品時(shí)，心里更多想的是趕快處理，而不是糾結(jié)價(jià)格。因?yàn)闆](méi)用的東西拿在手里那就是一個(gè)累贅。

對(duì)于那些倒閉的飯店老板也是同樣的心理，與其放在哪里浪費(fèi)掉，還不如低價(jià)處理掉。所以他們一般都不會(huì)糾結(jié)于能賺多少了，收回一兩成的成本，趕緊處理掉，走為上策。

于是，這里面也就產(chǎn)生了巨大的差價(jià)，幾十萬(wàn)上百萬(wàn)投資的店鋪，整店打包八九千都能夠拿下。但是這些餐飲設(shè)備回收商往往是能賣(mài)出成本幾倍的售價(jià)的。

比如那種全新的四門(mén)不銹鋼碗柜，也就給幾百塊錢(qián)，拿回來(lái)都不用修，頂多擦擦，就能賣(mài)兩三千。

不過(guò)，餐廳終結(jié)者也不是什么樣的餐飲店都回收，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，往往只有價(jià)值高的店鋪才值得他們?nèi)ゲ稹?/strong>

劉宏兵透露道餐廳終結(jié)者最喜歡拆大店，而不喜歡拆小店。

同樣的單位時(shí)間內(nèi)，5萬(wàn)元收一個(gè)店，雖然要一兩天才能拆完，但他們能賺5萬(wàn)元。而拆小店就不一樣了，既費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說(shuō)，還賺不多。所以他們的原則是“拆大店不拆小店，拆新店不拆老店”。

除此之外，比起既占地方，還浪費(fèi)人工、運(yùn)費(fèi)的桌椅板凳和餐具，餐廳終結(jié)者也更喜歡回收冰箱、空調(diào)等電器以及各種高級(jí)廚具，因?yàn)檫@些可以很快賣(mài)出去，節(jié)省等待成本。

靠著這些穩(wěn)扎穩(wěn)打的經(jīng)營(yíng)技巧，兩年時(shí)間不到，馮家飛和劉宏兵開(kāi)的回收公司已經(jīng)做到行業(yè)內(nèi)的頭部。現(xiàn)在他們的兩個(gè)倉(cāng)庫(kù)加起來(lái)近3000平，一年租金50萬(wàn)，年賺百萬(wàn)早已不在話(huà)下。

2、怎么做餐飲設(shè)備回收商？

雖說(shuō)這個(gè)行業(yè)賺錢(qián)是賺錢(qián)，但是相應(yīng)地也有一定的門(mén)檻在，怎么找銷(xiāo)售渠道就是個(gè)重中之重的問(wèn)題。

在這里我推薦三個(gè)方法進(jìn)行，可以很好地幫助大家找到買(mǎi)家。

①線(xiàn)上二手交易平臺(tái)

其實(shí)現(xiàn)在的二手設(shè)備交易市場(chǎng)已經(jīng)非常成熟了，有專(zhuān)門(mén)的二手回收平臺(tái)。

好比流量大的閑魚(yú)，既沒(méi)有中間商賺差價(jià)，也不用付什么傭金保證金，什么直通車(chē)付費(fèi)推廣這些。
 

運(yùn)營(yíng)成本比較低，自然售價(jià)上可以更有優(yōu)勢(shì)，缺點(diǎn)是銷(xiāo)售等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

②正在營(yíng)業(yè)的飯店

可以給一些正在營(yíng)業(yè)的飯店發(fā)一些我們業(yè)務(wù)的廣告，當(dāng)然了，絕對(duì)是不能說(shuō)你是回收餐廳設(shè)備的，因?yàn)檫@樣很容易被別人罵。畢竟開(kāi)店做生意的，誰(shuí)也不會(huì)喜歡別人咒自己的店倒閉。

最好的辦法是什么？是說(shuō)自己是售賣(mài)這個(gè)二手設(shè)備的，發(fā)這種名片，順便有回收行業(yè)，讓別人知道你有在做這個(gè)業(yè)務(wù)就好了。

正在營(yíng)業(yè)的飯店絕大部分都是我們潛在的客戶(hù)，比如說(shuō)某某飯店空調(diào)壞了，買(mǎi)個(gè)二手的可以節(jié)約不少成本。這樣一來(lái)，自然可將銷(xiāo)售渠道和回收來(lái)源把握住。

③短視頻平臺(tái)

現(xiàn)在的短視頻，不夸張的說(shuō)，就是10年前的淘寶，5年前的微信。只要你有流量和變現(xiàn)的需求，好好利用好短視頻平臺(tái)總歸是沒(méi)錯(cuò)的。

對(duì)大眾創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，有一個(gè)粉絲幾萬(wàn)的抖音號(hào)，意味著擁有了自來(lái)水般的流量。不管是引流到微信，還是引流到線(xiàn)上、線(xiàn)下店鋪，都是最好的營(yíng)銷(xiāo)渠道。

上面分享的案例主人公，他們大部分的客戶(hù)來(lái)源就是來(lái)自抖音引流，免去了其中花費(fèi)精力和時(shí)間找尋客戶(hù)的過(guò)程，加快了買(mǎi)和賣(mài)的速度。

兩個(gè)抖音號(hào)粉絲16萬(wàn)，都是轉(zhuǎn)化率很高的精準(zhǔn)粉。

其中有一條爆款視頻，記錄了5家店面的拆店現(xiàn)場(chǎng)：十六年老賓館拆了、十二年大酒樓拆了、十年茶餐廳拆了、八年蛋糕店拆了、開(kāi)了三個(gè)月的日料店拆了。這條視頻的全網(wǎng)播放量超過(guò)1000萬(wàn)次，前后吸粉11萬(wàn)。

自此，借助抖音流量和實(shí)惠的價(jià)格，為馮家飛和劉宏兵的回收業(yè)務(wù)奠定了客戶(hù)基礎(chǔ)。

二人已經(jīng)不愁買(mǎi)家，有些熱門(mén)的商品經(jīng)常還會(huì)沒(méi)有庫(kù)存，不斷有客戶(hù)帶著客戶(hù)找來(lái)，相反他們還要挑客戶(hù)，看哪個(gè)先聯(lián)系、要的更多以及價(jià)格最合適。

至于貨源客戶(hù)，因?yàn)榭蛻?hù)基本上都在大街上的倒閉店鋪，所以我們就要不停地掃街了，看看有沒(méi)有需要轉(zhuǎn)讓的店鋪，然后直接聯(lián)系就好?；蛘呓柚桃曨l平臺(tái)，這都是很好的渠道。

記住一句話(huà)，這一行賣(mài)家即是買(mǎi)家，服務(wù)好他們，貨源和銷(xiāo)售渠道都會(huì)有的。

不過(guò)這個(gè)行業(yè)需要注意的問(wèn)題也有很多，我總結(jié)出以下這三點(diǎn)。

第一個(gè)是資金問(wèn)題。

由于收購(gòu)這些餐飲店鋪設(shè)備的成本幾乎都是在設(shè)備上，所以這個(gè)行業(yè)得有一定的資金實(shí)力才行。

話(huà)雖如此，不過(guò)小雪不太建議大家盲目地投入大量的資金，機(jī)器設(shè)備這些東西短時(shí)間內(nèi)賣(mài)不出去，很容易就會(huì)造成貨物積壓。資金周轉(zhuǎn)一困難，那么我們的局面就會(huì)變得被動(dòng)起來(lái)。

所以我們最好先小范圍投資，先摸清這行業(yè)的門(mén)路，賣(mài)過(guò)幾次你也就知道這個(gè)行業(yè)的情況了。這時(shí)候，咱們?cè)贁U(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍都不遲。

總之，量力而為。

第二個(gè)是設(shè)備估價(jià)

設(shè)備估價(jià)應(yīng)該是這行門(mén)檻最高的地方，也是行業(yè)秘密，外行是很難知道設(shè)備估價(jià)的體系。

在餐廳終結(jié)者的眼里，餐飲設(shè)備也分很多種，火鍋店的設(shè)備、咖啡廳的設(shè)備、奶茶店的設(shè)備、快餐店的設(shè)備……不同的類(lèi)型自然有不同的估價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

好比一個(gè)幾十萬(wàn)元的咖啡機(jī)，如何估價(jià)？估低了，別人不賣(mài)。估高了，自己賺不到錢(qián)。所以懂得估價(jià)的門(mén)道同樣是個(gè)很重要的問(wèn)題，最好先找個(gè)同行帶帶。

第三個(gè)是注意回收設(shè)備種類(lèi)

其實(shí)這個(gè)問(wèn)題的答案，馮家飛和劉宏兵已經(jīng)給出了，那就是收大店，收空調(diào)電器類(lèi)的是最有價(jià)值的。

同樣的倒閉店鋪，不是每家店都有利潤(rùn)空間的，比如開(kāi)了五六年的老店或者街邊的小店往往都沒(méi)有價(jià)值，里面的設(shè)備通常只能被當(dāng)做廢品。

最好呢，找那些新開(kāi)的大型店鋪，不僅能縮減人工成本和運(yùn)輸成本，說(shuō)不定還能淘到更多有價(jià)值的設(shè)備。

至于那些占據(jù)面積太大的桌椅，由于價(jià)值不大，又不利于我們快速消化掉，可根據(jù)實(shí)際情況考慮要不要回收。

3、寫(xiě)在最后

說(shuō)到底，“餐廳終結(jié)者”還是屬于廢品回收行業(yè)，賺的就是倒買(mǎi)倒賣(mài)的差價(jià)，咱做中間商，一手資源一手客戶(hù)。

這其實(shí)，所有生意能賺錢(qián)都是因?yàn)檫@個(gè)市場(chǎng)存在信息差，永遠(yuǎn)存在中間商的利益。因此，哪怕如今互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)，也不肯能消滅掉中間商賺差價(jià)。

商人要賺錢(qián)，信息要靈通，有時(shí)候商機(jī)就是一種信息。別人不知道，你知道，你就可以賺他錢(qián)。只要我們的信息快人一步，就能掙到錢(qián)。

每個(gè)人都有人脈，身邊都有各種資源，甚至有很多人手中握著各種行業(yè)信息資源，只要好好地利用，資源就能變現(xiàn)。

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