來源丨生鮮榜（ID：sxbgfwx）

作者丨萬芬

點(diǎn)擊閱讀原文

核心導(dǎo)讀：

1. 鍋圈如何殺入社區(qū)團(tuán)購？ 

2. 從河南到華東擴(kuò)展之路如何？ 

3. 未來趨勢(shì)何在？

近日，鍋圈投資建立的5000坪凈菜倉庫在鄭州落地，鍋圈商城將于5月份開啟線上團(tuán)購功能，生鮮品類正式加入APP。據(jù)悉，鍋圈在鄭州擁有最多門店數(shù)，此前，鍋圈旗下的新品牌“鍋小圈優(yōu)選”已在鄭州開始試點(diǎn)，小范圍開放線下門店做團(tuán)點(diǎn)，主打鮮果蔬菜。

-01-

頻獲融資

鍋圈食匯品牌成立于2017年，是鍋圈供應(yīng)鏈（上海）有限公司（中外合資企業(yè)）旗下品牌，作為一家食材連鎖超市，包含凍品食材連鎖店和食材供應(yīng)鏈兩個(gè)部分，同時(shí)也是僅次于海底撈的第二大食材釆購商。

鍋圈食匯是以火鍋燒烤食材為主，涵蓋火鍋、燒烤、方便自加熱、中餐預(yù)制菜、調(diào)味品等多個(gè)家庭食材品類，并逐步向家庭食材邁進(jìn)的一站式火鍋燒烤食材超市連鎖系統(tǒng)，既為廣大中小型餐飲企業(yè)提供B端食材供應(yīng)，又有門店零售，瞄準(zhǔn)“在家吃火鍋燒烤”的消費(fèi)場(chǎng)景，服務(wù)社區(qū)人群。

據(jù)鍋圈食匯官網(wǎng)顯示，鍋圈食匯品牌全國已有6000余家門店，目前品牌產(chǎn)品SKU達(dá)500余款，共有十二大系列產(chǎn)品，包括底料蘸醬類、底料小吃類、牛羊肉類、川渝特色類、丸滑類、燒烤系列、時(shí)令蔬菜、酒水類、粉面類、用品用具類等。

作為最早進(jìn)入火鍋食材行業(yè)的元老之一，鍋圈食匯一直備受資本青睞。2019年8月，鍋圈食匯獲得不惑創(chuàng)投4500萬人民幣A輪融資；2019年10月，鍋圈食匯獲三全食品股份有限公司5000萬人民幣A+輪投資，不惑創(chuàng)投繼續(xù)加磅跟投；2020年2月，鍋圈食匯完成5000萬美元（合人民幣3.51億元）B輪融資，本輪融資由IDG資本領(lǐng)投，嘉御基金、不惑創(chuàng)投跟投；2020年7月，鍋圈食匯獲6000萬美元（合人民幣3.86億元）C輪融資，資方包括啟承資本、IDG資本、嘉御基金、不惑創(chuàng)投。

2021年3月，鍋圈再次完成3億美元（合人民幣19.29億元）D輪融資，投資方包括招銀國際資本、天圖投資、不惑創(chuàng)投、三全食品、IDG資本、嘉御基金、啟承資本、光源資本，成立四年，經(jīng)過5輪融資，鍋圈食匯累計(jì)融資金額近30億元。

去年年初的疫情再加上“宅經(jīng)濟(jì)”助推，“意外”引爆火鍋食材市場(chǎng)，速凍火鍋料制品業(yè)績(jī)火爆，隨著越來越多嗅到商機(jī)的商家加入，全國范圍內(nèi)迅速涌現(xiàn)出千余個(gè)火鍋食材超市品牌，火鍋食材超市賽道迅速變得擁擠，19年成立的懶熊火鍋更是在2月份獲得了億元級(jí)A輪融資，由星陀資本領(lǐng)投，虢盛資本、字節(jié)跳動(dòng)跟投。

因?yàn)槎嗍菢?biāo)品，火鍋行業(yè)壁壘很低，一直被視為是能被最快復(fù)制的中餐之一，也是外行跨界餐飲的首選，在這種情況下，鍋圈食匯想要繼續(xù)發(fā)展，就不得不通過切入生鮮市場(chǎng)，發(fā)展凈菜、半成品菜等多種手段來加深護(hù)城河，這或許就是鍋圈近來動(dòng)作頻頻的原因。

-02-
擴(kuò)張之路

融資3億美元后的鍋圈食匯動(dòng)作不停，先是鍋圈旗下第一家生鮮工廠在鄭州成功建設(shè)完成，切入生鮮市場(chǎng)，從線下門店到線上app，加大生鮮品類，而且鍋圈在鄭州投資了5000平的凈菜倉庫，據(jù)相關(guān)人士透露，鍋圈自身門店規(guī)模已經(jīng)足夠，目前正在試水自建基地，發(fā)力供應(yīng)鏈，做垂直深度，加深行業(yè)壁壘。

鍋圈食材供應(yīng)鏈目前已在上海、成都、北海等地建立了4個(gè)食材研發(fā)中心，門店食材sku達(dá)500個(gè)，上游ODM工廠達(dá)500余家，結(jié)合全球釆購和本地直采，以“鍋圈食匯 ，好吃不貴！”為目標(biāo)，追求性價(jià)比。另有消息稱，鍋圈食匯總部或?qū)⒂舌嵵葸w往上海，以此推測(cè)，鍋圈下一步或許將發(fā)力華東市場(chǎng)。

此外，鍋圈還于近期上線了鍋小圈優(yōu)選，或涉足社區(qū)團(tuán)購，業(yè)內(nèi)人士表示，生鮮、水果、凍品食材是流量抓取和用戶粘性的三板斧，鍋圈可以在生鮮、凍品食材上做文章。新零售行業(yè)從業(yè)者與研究員韋默認(rèn)為，這是鍋圈根據(jù)其供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施能力，以及B端渠道能力，來拓展C端家庭用戶需求，在家食材供應(yīng)鏈進(jìn)行新項(xiàng)目的開發(fā)。

從鍋小圈優(yōu)選小程序上看，目前上線品類較少，基本只有火鍋類、燒烤類、方便菜、飲料等食材，每個(gè)品類sku也只有幾個(gè)。社區(qū)團(tuán)購是全品類的零售平臺(tái)，而從鍋小圈優(yōu)選上看目前只是食材和廚房場(chǎng)景，只是本店銷售用的o2o工具，后期或許會(huì)開展分銷。不過，資深互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者馮五星認(rèn)為，鍋圈4000家店每天10單，客單60，一天就要交4.8萬的傭金給外賣平臺(tái)，現(xiàn)在拿這些成本做私域流量，投入并不算大。

-03-
趨勢(shì)何在？

馮五星認(rèn)為，以后像海底撈一樣線上“開賣”半成品，線下門店送生鮮，這種借餐飲供應(yīng)鏈出售生鮮，將會(huì)是所有餐飲相關(guān)企業(yè)一種發(fā)展趨勢(shì)。發(fā)展這種模式難點(diǎn)在于半成品制作技術(shù)，餐飲要做大就要干掉廚師，研發(fā)凈菜的和半成品菜都是出于這個(gè)目的。

另有業(yè)內(nèi)人士指出，鍋圈是先做火鍋店，后期進(jìn)入火鍋食材市場(chǎng)，號(hào)稱：吃火鍋必選鍋圈食匯，一站式火鍋食材購物，采用線下線上融合，B+C模式進(jìn)入市場(chǎng)。

現(xiàn)在進(jìn)入社區(qū)店是比較好的補(bǔ)充，火鍋食材受到地域、季節(jié)限制，線下門店成本無法降低的情況下，用社區(qū)生鮮作為全年不受區(qū)域、季節(jié)影響的生意做主業(yè)，再疊加火鍋食材市場(chǎng)，必然可以降低成本，增加坪效，而且生鮮凈菜本身既是火鍋必須要的食材，加上生鮮凈菜，即增加了品種，又能真正實(shí)現(xiàn)一站式火鍋食材采購，降低因季節(jié)區(qū)域?qū)е碌匿N售不均衡，搶占市場(chǎng)高點(diǎn)，增強(qiáng)企業(yè)護(hù)城河，后端導(dǎo)入供應(yīng)鏈服務(wù)也是增加核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。

未來，更多像鍋圈這樣的食材供應(yīng)企業(yè)，能否憑借自身優(yōu)勢(shì)打通供應(yīng)鏈上下游，異軍突起搶占生鮮賽道，讓我們拭目以待。

免責(zé)聲明：文中觀點(diǎn)或意見僅供參考，不代表本APP立場(chǎng)，且不構(gòu)成任何投資建議。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com