來源丨食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD）
作者丨kariya
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隨著 " 妝食同源 " 概念的興起，膠原蛋白、透明質(zhì)酸成為口服美容類功能性食品的明星成分，而另一重要美容成分煙酰胺盡管在熱度上稍遜一籌，但在近年來也大有異軍突起之勢，尤其是近期開始涌現(xiàn)出大量新產(chǎn)品。這三大成分作為抗皺、補(bǔ)水、美白護(hù)膚品中的三駕馬車，也正在食品領(lǐng)域大展身手。

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什么是煙酰胺？

煙酰胺（nicotinamide），是和煙酸有關(guān)的酰胺，屬于維生素 B3。煙酸是一種水溶性維生素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成煙酰胺。煙酸和煙酰胺功能相似，煙酸為無色針狀晶體，煙酰胺晶體呈白色粉末狀，溶解性強(qiáng)于煙酸。

在生理功能上，煙酰胺作為輔酶 I 和輔酶 II 的組成部分，參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程，臨床上主要用于糙皮病、口炎、缺血性心臟病、血栓阻塞性疾病等。在化妝品領(lǐng)域，煙酰胺是一種極為常用的明星成分，可用于保濕、美白、祛痘、抗皺和防曬。其中，美白是煙酰胺最為人熟知的功能。在以日本女性為研究對象的實驗中，濃度為 5% 的煙酰胺乳液和含有 2% 煙酰胺的防曬產(chǎn)品分別被使用，經(jīng)過和空白實驗的對比及計算機(jī)數(shù)據(jù)分析，結(jié)果表明，煙酰胺具有抑制黑色素由黑素細(xì)胞向角質(zhì)形成細(xì)胞轉(zhuǎn)移的功能，同時，煙酰胺由于促進(jìn)了皮膚的新陳代謝，可以加速表皮含有黑色素的細(xì)胞脫落。雖然不能從根本上控制黑色素的生成，但是可以干預(yù)并減少黑色素沉積，起到美白的作用。

那么，口服煙酰胺是否同樣具有美白的作用呢？研究證實，煙酰胺可以阻止體內(nèi)的黑色素向角質(zhì)形成細(xì)胞的轉(zhuǎn)運，同時還可以促進(jìn)身體新陳代謝從而加速體內(nèi)黑色素的分解，阻礙黑色素顆粒轉(zhuǎn)運到皮膚的角質(zhì)形成細(xì)胞當(dāng)中。不過煙酰胺的美白作用始終只能是輔助手段，美白最主要的方式還是防曬。另外，內(nèi)服煙酰胺可以幫助對抗皮炎，增加皮膚水分，改善皮膚屏障功能，減少光老化，促進(jìn)肌膠原蛋白生成。而且煙酰胺作為水溶性維生素，內(nèi)服能夠徹底吸收。

根據(jù) GB14880，煙酰胺 / 煙酸屬于允許食用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來源名單，可用于飲料、固體飲料、面包、即食谷物、雜糧粉、小麥粉、大米、豆?jié){、豆粉、豆?jié){粉、調(diào)制乳粉（兒童、孕產(chǎn)婦）中，《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》2013 修訂版建議每日最大攝入量為 300mg/d。

CBNData《2019 口服美容消費趨勢報告》顯示，口服抗老、口服美白、口服補(bǔ)水、口服防脫是目前口服美容產(chǎn)品市場關(guān)注度最高的幾個主題。其中，購買美容口服產(chǎn)品的消費者中，有一半是為了美白功能而購買的，煙酰胺作為美白的重要成分正在受到關(guān)注，2019 年煙酰胺口服化產(chǎn)品的消費規(guī)模占比同比增長了 15 倍。今年天貓 618 期間，煙酰胺口服美容液銷售額增長 261%。根據(jù)數(shù)據(jù)冰山的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，市面上現(xiàn)有的護(hù)膚產(chǎn)品成分中，玻尿酸、煙酰胺和氨基酸位列前三名，且遙遙領(lǐng)先其他成分，具有很強(qiáng)大的市場認(rèn)可度，這也為它作為美容成分進(jìn)軍功能性食品打下了很好的基礎(chǔ)?？梢灶A(yù)見，膠原蛋白、透明質(zhì)酸之后，煙酰胺將成為下一個崛起的成分。

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煙酰胺在美容食品中的最新應(yīng)用

1、樂樂茶椰白系列

近日，樂樂茶與護(hù)膚品牌 OLAY 跨界合作，推出椰白系列聯(lián)名新品，包括椰白水光凍、生打生椰奶凍、椰椰清補(bǔ)涼、椰椰麻薯芒果冰、椰椰楊枝甘露、一個大椰子奶茶、以及椰蓉麻薯芒果包（歐包）等產(chǎn)品，其中，椰白水光凍融合了可食用煙酰胺與清甜椰水，養(yǎng)出透亮水嫩好肌膚。

圖源：樂樂茶

2、桂格養(yǎng)生代餐系列小 Q 瓶

桂格低卡控代餐推出全新口味養(yǎng)生系列小 Q 瓶，新品有黑芝麻黑豆、紅豆薏米與燕麥藜麥三種口味，該產(chǎn)品為煙酰胺 · 慢碳代餐，采用 Q 慢碳因子黑科技，有助科學(xué)飽腹 4 小時；蛋白質(zhì)含量高于國家 " 高蛋白 " 標(biāo)準(zhǔn)的 2 倍；添加高膳食纖維，含量為 11.4-11.9/100g，一份小 Q 瓶熱量約為 205~207kcal。

3、喜茶海鹽荔枝味無糖氣泡水

喜茶五月推出的荔枝海鹽味氣泡水的海鹽選自雷州半島生態(tài)海域，口感為甜咸。每瓶氣泡水含有維生素約 100mg，同時產(chǎn)品添加煙酸和維生素 B6。產(chǎn)品 0 糖、0 卡、0 脂，并添加真實果汁。

4、姿美堂煙酰胺小白飲

姿美堂在今年三月推出小白飲，通過 7 大成分構(gòu)建美白體系，除了負(fù)責(zé)阻礙黑色素傳輸?shù)母呒兌葻燉０?，還添加了重建肌膚屏障的神經(jīng)酰胺，清除皮膚表面黑色素細(xì)胞的余甘子，抑制黑色素增殖的谷胱甘肽，修復(fù)細(xì)胞損傷的 2000mg 膠原蛋白肽以及彈性膠原蛋白。

5、湯臣倍健 Yep 水光瓶

湯臣倍健在六月推出新品 Yep 水光瓶，每瓶添加 95mg 小分子透明質(zhì)酸鈉，并添加抑制黑色素形成的煙酰胺和多種人體所需營養(yǎng)素的石榴果粉，0 脂肪、0 添加蔗糖、0 雌激素。

6、0 糖版維生素飲料脈動 0

今年 4 月，達(dá)能推出首款 0 糖 0 脂產(chǎn)品 " 脈動 0"，產(chǎn)品采用甜菊糖苷及赤蘚糖醇等實現(xiàn) "0 糖 "。同時添加了豐富的維生素及膳食纖維，包括維生素 C、維生素 B6、煙酰胺等多種營養(yǎng)元素，每瓶脈動 0 所添加的膳食纖維可滿足成人日需 27% 的膳食纖維。

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小結(jié)

近年來，得益于 " 顏值經(jīng)濟(jì) " 興起，我國口服美容行業(yè)得到快速發(fā)展。根據(jù) CBNData《2020 新健康消費趨勢報告》顯示，美白、抗氧化、補(bǔ)水三大保養(yǎng)訴求分別對應(yīng)的成分：煙酰胺、膠原蛋白、花青素、玻尿酸，正成為口服美容產(chǎn)品的主打款，熱門護(hù)膚成分 " 內(nèi)服化 " 趨勢明顯。

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