來源丨創(chuàng)業(yè)商機(jī)（ID：RMB173）
作者丨小雪
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現(xiàn)在越來越多的年輕人在城市受教育之后又重新回到農(nóng)村，這不只是簡單的鄉(xiāng)愁，而是農(nóng)村發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)遇比城市還多！

這不，河南新鄉(xiāng)輝縣有個(gè)90后小伙回鄉(xiāng)畫的30幅墻繪，不僅把家鄉(xiāng)打造成網(wǎng)紅打卡地，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，他本人也獲共青團(tuán)和人民日報(bào)點(diǎn)贊，積累百萬粉絲，被網(wǎng)友稱為男版的“李子柒”。

所以說為什么一再鼓勵大家從農(nóng)村發(fā)現(xiàn)商機(jī)呢？這就是原因所在。

相比城市，農(nóng)村除了競爭不大之外，還有很多的魅力，一則是農(nóng)村做生意的成本比城市更低，收益也會更快更多，二則是農(nóng)村的土地和人力，這些資源都會比城市更便宜。

信息化的時(shí)代，只要你有很好的商機(jī)，人靈活，在農(nóng)村也一樣賺錢！2021年，當(dāng)下就有個(gè)市場需求大的項(xiàng)目，適宜大家回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

下鄉(xiāng)包桌一條龍，利潤點(diǎn)多多

結(jié)合農(nóng)村現(xiàn)狀，如果讓大家回到農(nóng)村做實(shí)業(yè)，的確同樣有很大的風(fēng)險(xiǎn)，畢竟現(xiàn)在的農(nóng)村人都在外面打工，留守在老家的都是老人小孩，消費(fèi)能力普遍不高。

所以在鄉(xiāng)村上做生意除了吃的可以維持生計(jì)之外，想靠一些重復(fù)性的小生意賺大錢，的確是很困難。好在現(xiàn)在我們生活中，很多生意都流行套餐。

咱們農(nóng)村傳統(tǒng)的生意也可以用“套餐”來做，通過這樣的方式，以量來取勝，在競爭激烈的市場更有利于銷售，大大提高你在同行中的優(yōu)勢。

雖說農(nóng)村的餐飲也很多，但如果你和別人干不一樣的，那一定會迎來農(nóng)村消費(fèi)者的關(guān)注，農(nóng)村流水宴席就是這樣的一種存在。

鄉(xiāng)村流水宴席，專業(yè)的叫法是“酒席服務(wù)業(yè)”，其實(shí)就是鄉(xiāng)村的下鄉(xiāng)包桌一條龍服務(wù)，主人家只要和他們商定好菜譜、價(jià)格，其他的他們?nèi)扛愣ā?/span>

由于農(nóng)村的紅白喜事比較多，除去紅喜白事要辦，像生日聚會、生子滿月、回門、蓋新房、新居入伙、上大學(xué)等等，都要大肆操辦！農(nóng)村這樣的習(xí)俗也給包桌生意帶來了很多商機(jī)。

大多數(shù)農(nóng)村朋友都喜歡在家里設(shè)宴而不是選擇外面的酒店，一方面是因?yàn)檗r(nóng)村交通不方便，另一方面是農(nóng)民朋友更習(xí)慣農(nóng)村的宴席，無拘束且口味更符合大眾，最重要的是量足，因此后來逐漸衍生了農(nóng)村酒席行業(yè)。

而且流動酒席比酒店便宜，又不會增加?xùn)|家的麻煩，可以說是一個(gè)非常好的經(jīng)營模式?，F(xiàn)實(shí)的農(nóng)村辦事宴，基本誰家都離不開移動飯店的包桌，包桌已經(jīng)成為一個(gè)無可挑剔的不二選擇。

遇到節(jié)假日的時(shí)候，師傅都要提前預(yù)約。好一點(diǎn)的師傅很搶手，不容易約到。相關(guān)案例：農(nóng)村又現(xiàn)一冷門生意，一天能掙七八百，卻沒年輕人愿意干

我認(rèn)識幾個(gè)做這個(gè)的師傅，聽他們講，普通一場紅白喜事包桌的純利有好幾千（一天的時(shí)間），遇上出手闊氣的，有時(shí)候一場酒席下來就能賺上萬，在農(nóng)村算很賺錢了。

它的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為兩種，一是半包服務(wù)，只提供工具和加工，每桌的費(fèi)用幾十到上百元不等。二是全包服務(wù)，就是包括菜品也提供，每桌幾百到上千元不等。

這個(gè)行業(yè)看起來利潤似乎不大，其實(shí)里面有些潛規(guī)則或小門道，就是不管半包或全包，買菜這個(gè)環(huán)節(jié)都是由承包人主導(dǎo)。

由于承包人長期從事這個(gè)行業(yè)，跟很多食材供應(yīng)商建立了良好的關(guān)系，在采購食材的時(shí)候商家或多或少都會給一些優(yōu)惠和費(fèi)用，這是他們的“灰色收入”。

但這并不意味著占主家的便宜，因?yàn)橄嗤氖巢哪阕约喝ベI或許更貴。如此一來，既給主人家省了錢，也給商家?guī)砹松?，這是一個(gè)共贏的買賣。

除了酒席加工費(fèi)之外，承包酒席的收入來源還有主人家紅包、贈與物品。我們當(dāng)?shù)剞k酒席，主人家為了表示感謝都會給掌勺的封紅包200元左右不等，還有煙、酒等禮品贈與。

更有甚者，部分地區(qū)會提供餐具、場地租賃服務(wù)，一般收費(fèi)是50—100元左右一桌。

所以，想從事這個(gè)行業(yè)的農(nóng)民朋友，一是要熟悉當(dāng)?shù)氐男星闋幦『侠淼睦?，二是建立良好的人脈關(guān)系，這樣才能接到更多酒席。三是提高服務(wù)水平和菜品質(zhì)量，這才是生存之本。

中國傳統(tǒng)節(jié)日多種多樣，約有17個(gè)，按每個(gè)節(jié)日平均有兩家舉辦宴席，中國的婚宴在鄉(xiāng)村地區(qū)舉辦率約為每個(gè)月2到3場。再加上每月額外的薪水，幾年掙下一套房子也不是難事。

現(xiàn)在承包酒席還可以做嗎？

這當(dāng)然是可以的。為什么這么說呢？因?yàn)檗r(nóng)村在向這個(gè)趨勢發(fā)展，里面的市場甚至可以說已經(jīng)非常成熟了?，F(xiàn)在還經(jīng)常有人在家里辦酒席，但大多數(shù)人都已經(jīng)是飯店包桌了。

而且這個(gè)項(xiàng)目還會繼續(xù)延伸下去，隨著時(shí)代的發(fā)展，農(nóng)村酒宴標(biāo)準(zhǔn)也越來越高。

目前好一些的宴席價(jià)格在千元以上，一般的在500元左右，所以這個(gè)是有市場的。這也是我們?yōu)槭裁凑f在農(nóng)村承包酒席這個(gè)生意仍然可以做的緣故。蛋糕很大很漂亮，還是有很多切入點(diǎn)的。

但同時(shí)我們要明白，不是有市場就一定能賺錢，因?yàn)樗皇莻€(gè)躺賺的生意，不是你下手了就能賺錢。跟大多數(shù)生意一樣，市場很重要，但經(jīng)營同樣非常重要。

當(dāng)你只是開個(gè)賣零飯的小飯店時(shí)，你只需要注意把菜的味道和服務(wù)做好即可，而當(dāng)你要實(shí)行包桌，承包酒席的時(shí)候，要求的可不只是味道了，還有為人處事的方法，還有辦事的能力等等。

因?yàn)檗r(nóng)村生活環(huán)境的特殊性在這里擺著，三里五村都是親戚，一個(gè)村里如果向上排的話，基本上能追到一個(gè)祖宗，很多看似不相關(guān)的人，結(jié)果還沒有出五服呢。到處都是人情，到處到都是錯綜復(fù)雜的關(guān)系。

如何保證又照顧了人情，還顧及了大家的面子，而且自己還賺了錢，這并不是一件簡單的事，需要很高的情商以及相應(yīng)的管理能力去完成。

福建就有一對夫妻在農(nóng)村經(jīng)營這個(gè)項(xiàng)目成功了，這對夫妻姓郭，開飯店有二三十年了，話不僅說到位，事也做到位，一個(gè)月都能掙上好幾萬。

他們家不接散客，都是人來預(yù)定桌數(shù)，確定時(shí)間，就去進(jìn)菜。然后根據(jù)桌數(shù)來請村里的家庭婦女來幫工，多少錢一天這樣結(jié)算。男的150一天，女的80元一天這樣。

而老郭所在的村真是不容小覷，周圍全是廠子，消費(fèi)能力杠杠的，隨便都是幾十桌，以致于他的包桌餐飲價(jià)格也隨之水漲船高，現(xiàn)在他們家一桌的價(jià)格分別是688元、888元和1288元的。

據(jù)老郭說，大部分人都會選擇888元的，有頭有臉的會選擇1288，一些沒什么錢的就是688元的。所以一場宴席下來，減去消耗，下發(fā)的工錢，凈利潤依舊可以高達(dá)50%，一年下來也能賺三四十萬。

之前老郭夫妻倆沒有干包桌餐飲的時(shí)候，遇到村里紅白大事都是義務(wù)幫忙，事后東家給箱酒或者兩條煙表示謝意。也正因?yàn)槿绱?，才結(jié)識了不少行業(yè)人員，為以后的生意積累了很多人脈資源。

剛開始沒生意的時(shí)候，老郭去別人家里做飯，材料都是主人家出，他們負(fù)責(zé)加工，就收個(gè)加工費(fèi)。掙的錢也不多，還累死累活，把人工費(fèi)除了都不剩啥了。

夫妻兩個(gè)一度堅(jiān)持不下來，好在皇天不負(fù)有心人，慢慢地，老郭的手藝被認(rèn)可，名氣越做越好，十里八鄉(xiāng)都來找他家做。

后面老郭還把廣告打到每個(gè)村村口，他們那兒每個(gè)村都能看到他打的廣告條幅、噴繪燈布，偶爾老郭也會研究新菜式，還會擺盤。分量也很大，里子面子都有。

有時(shí)候活多的根本接不完，只能推出去給別人做。

老郭為什么能掙錢？我分析了一下，主要是沒有太高額的人工和房租成本，加上他們那里的經(jīng)濟(jì)確實(shí)挺好的，隨便都是幾十桌，算是低成本高回報(bào)了。

這也是我感嘆的，村和村之間也不一樣啊，一個(gè)村的消費(fèi)能力高，勢必能為這門生意帶來更高的收益。這樣一份職業(yè)，養(yǎng)活一家總歸是沒問題的。

所以說并不是別人行自己一定就行，也并不是別人不行自己就一定不行。要充分考慮，發(fā)揮自己的優(yōu)點(diǎn)，避免自己的缺點(diǎn)，說的只是承包酒席，但道理是可以適用到生活中方方面面的。

那承包酒席需要具備哪些基本條件呢？

1、一個(gè)能充氣的大帳篷?，F(xiàn)在的這種帳篷功能非常多，夏天配有制冷器，冬天配有大火爐，四周全部是窗戶，非常明亮干凈。里面能擺二十個(gè)桌子都不擁擠；

2、一個(gè)流動的廚房。這樣的廚房可以伸縮，既可以燒炭，又可以燒氣，鍋碗瓢盆一應(yīng)俱全，能炒能燉；

3、一個(gè)既會炒菜又會燉肉的廚子。一個(gè)廚子的水平如何，直接影響著活的多少，好廚子不僅能掙錢，還可以為主家留下好口碑；

4、一個(gè)高效的服務(wù)團(tuán)隊(duì)?，F(xiàn)在的農(nóng)村酒席跟原來相比改善非常大，原來農(nóng)村辦酒席都是親戚、鄰家?guī)兔埩_，現(xiàn)在全部都承包給餐車，一體化服務(wù)。

當(dāng)然，重要的還是你的手藝和服務(wù)態(tài)度，在農(nóng)村口碑相傳是很重要的，只要你做的東西好吃，價(jià)格實(shí)惠，服務(wù)又跟得上，保管你的包桌生意越做越好。

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