來源丨財經(jīng)無忌（ID：caijwj）
作者丨蕭田 
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先考你一個問題：除了北京之外，擁有國家級實驗室最多的城市是哪個？

廣州？上海？深圳？南京？不，答案是合肥。

這多少令人有點詫異。

一個曾經(jīng)在很長的一段時間里，總是缺少存在感的城市——合肥，原來是在默默修煉絕世武功。

1

掉塊磚頭都能砸到“搞技術的”

2020年的冬天，和往常一樣，50歲的潘建偉推開中科大實驗室的門，準備開始一天新的工作。

不過這一天，迎接他的是來自四面八方的祝賀。

國際權威雜志《科學》刊發(fā)了他和他的團隊研發(fā)的量子計算原型機“九章”的應用成果，“九章”的問世，被認為是量子計算里程碑式的成就。《科學》雜志的評價則稱，這是“一個最先進的實驗”、“一個重大成就”。

贏得同行的祝賀不容易，如果這個祝賀是來自“友商”則更加可貴。

今年4月10日，特斯拉CEO馬斯克在微博向蔚來的第十萬輛車下線表示祝賀：恭喜蔚來，這是一個艱難的里程碑。

10萬輛汽車下線，特斯拉用了13年。落戶合肥的蔚來汽車只用3年就達成了這一目標。

“九章”，屬于研究“上帝是否擲骰子”的量子物理領域，高深莫測；蔚來汽車，屬于當下最火的“新能源汽車”行業(yè)，大街小巷上都跑著，兩者看上去差異巨大，甚至風馬牛不相及，但他們的成功背后，其實都離不開合肥這座城市的科技創(chuàng)新土壤。

2020年9月，《自然》雜志發(fā)布“自然指數(shù)—科研城市2020”排名，合肥躋身20強，評語是“非一線城市，有著一流的科研”。

在中國，目前只有四座城市被國家確定為“綜合性國家科學中心”，合肥是其中之一，而且合肥早在2017年就被獲批，是全國第二個，連深圳都是在今年才獲批認定。

截至2020年，共有126位兩院院士服務合肥科技創(chuàng)新，還擁有專業(yè)技術人員95萬人，各類人才資源總量達190多萬人。

有人開玩笑說，在合肥，天上掉塊磚頭都能砸到幾個“搞技術”的。

2

最“透明”的省會，因“創(chuàng)新”不再透明

上下齊心，幾十年如一日。

合肥的這種對“科技創(chuàng)新”的堅持，換來的是這些年，當?shù)赜楷F(xiàn)出一大批掌握行業(yè)話語權的企業(yè)，形成了相當規(guī)模的高新技術產(chǎn)業(yè)集群，創(chuàng)新成果引發(fā)全國矚目。

我們不說前面舉例的量子物理，新能源汽車，就連一包小小的堅果，在合肥，企業(yè)都能做出領先同行的產(chǎn)品來。

很多人不知道的是，合肥還是中國的“堅果炒貨之都”。Z世代年輕人最愛的“洽洽”，就是誕生在合肥。

沒有企業(yè)是活在真空里的。

二十年來，根植于合肥這片“科技創(chuàng)新”土壤里的洽洽，無論當年把瓜子的工藝從“炒”改為“煮”，還是現(xiàn)在不斷推陳出新的風味瓜子、“堅果+”產(chǎn)品，都離不開“科技”和“創(chuàng)新”兩個字。

看似簡單的一包洽洽每日堅果小黃袋，洽洽通過“全球直采”的方式把多達7個國家的堅果裝在一包小小的袋子里。

從原料甄選、原料運輸、原料儲存、生產(chǎn)制造、加工工藝和包裝保鮮上所有關鍵環(huán)節(jié)，洽洽都掌握了關鍵保鮮技術，確保到消費者手中的每一袋堅果都經(jīng)過“奶粉級保護”。

網(wǎng)上有人說，哪有什么歲月靜好，不過是有人替你負重前行。對于吃貨人來說，這句話應該改成，哪有什么唾手可得的新鮮營養(yǎng)，不過是有人在替你死磕產(chǎn)品研發(fā)。

從“新型顯示產(chǎn)業(yè)之都”、“新能源汽車之都”、“中國IC之都”，合肥以開放和技術創(chuàng)新的的姿態(tài)，正在展現(xiàn)其背后的硬核實力。

這種底氣和自信，同樣也在傳遞給“二十年只為一把好堅果”的洽洽。

這是城市的氣質，也是誕生于這座城市的企業(yè)與生俱來的氣質。

3

原來堅果的背后也是大國競爭

讓見多識廣的央視主持人也感嘆“從沒見過”的場景并不多見。

就在昨天（9月27日），央視網(wǎng)主持人常婷開啟“云直播”模式，帶領北京大學、中國科學技術大學這兩所知名學府的6位年輕學霸，以研學游的方式探秘洽洽透明工廠。

他們此行的目的，就是為學子和廣大網(wǎng)友揭開新鮮堅果的秘密。

就像前段時間，網(wǎng)友追著看我們航天英雄的“太空生活”，一邊饒有興致地圍觀他們拆包裹、吃水果、跑步騎單車……一邊感嘆中國航空航天科技的硬實力。

這次洽洽的透明工廠學霸研學游，開播5分鐘，央視網(wǎng)全平臺突破56萬+觀看人次，直播當日央視網(wǎng)全平臺累計觀看人次突破3100萬+，吸引眾多網(wǎng)友觀看、點贊和互動，粉絲反響熱烈。

學霸們與央視記者一道探訪了包括碧根果種植基地，瓜子全自動化生產(chǎn)線，瑞士布勒工藝8段低溫慢烤，堅果智能數(shù)粒，充氮保鮮包裝，洽洽電商智能立體倉儲，與觀眾直觀感受了一顆堅果背后的生產(chǎn)過程。

同樣一枚堅果，為什么營養(yǎng)價值會差這么多？如何才能做到既保持新鮮口感，又能讓營養(yǎng)價值充分保留？

包裝袋里的含氧量又是怎么回事？要做到低于1%有多難？最后又是怎么攻克的？

評價堅果新鮮不新鮮，口感盲測可不行，靠的又是什么評測指標？

一串串“解密”，讓學霸和網(wǎng)友們大開眼界，直呼“長知識”了，親身感受到洽洽“有實力，夠新鮮，敢透明”的態(tài)度。

值得一提的是，洽洽合肥碧根果種植基地，也在全球網(wǎng)友面前首次曝光。

原來為了突破碧根果國外技術封鎖，7年前洽洽開始培育第一批碧根果苗，發(fā)展了自主種植技術，創(chuàng)建了標準化、現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)示范基地，從源頭起保證每一顆堅果的新鮮品質。

今年7月30日，中央政治局會議提出：“要強化科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈韌性?！奔訌娀A研究，加快解決‘卡脖子’難題，專注做全產(chǎn)業(yè)鏈質造型企業(yè)的洽洽，早就具備了“超前”意識。

你以為的大國競爭只有衛(wèi)星導彈和芯片？事實上，連一顆碧根果的背后，都包含著你來我往的博弈競爭。

4

有實力，才真的敢“透明”

從3年前在行業(yè)內首創(chuàng)透明工廠直播，到去年首創(chuàng)央視直播工廠，再到今年央視直播洽洽透明工廠研學游。

不變的是透明工廠，變的是從“直播”，到“央視直播”，再到“央視學霸研學游直播”，“透明工廠”直播已然成為洽洽品牌IP之一。

食品行業(yè)是“舌尖上的行業(yè)“，因此，產(chǎn)品品質對于企業(yè)自身發(fā)展和行業(yè)發(fā)展尤為重要。所以，“透明工廠”一開始就被賦予教育的使命——贏得消費者的信任。

洽洽不僅堅持透明工廠，并且還將其搬到了直播平臺上，讓所有人都能更直觀的體驗產(chǎn)品生產(chǎn)的過程，“將透明進行到底”的背后離不開洽洽多年來在技術上的“沉淀”。

過去的20年里，洽洽一直致力創(chuàng)新技術研發(fā)，作為行業(yè)內首家入選新華社民族品牌工程的堅果品牌，也收獲了來自國家的認可。

“干堅果貯藏與加工保質關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化”榮獲國務院頒發(fā)的國家科學技術進步獎，同時，洽洽被國家農(nóng)業(yè)部認證為“國家堅果加工技術研發(fā)專業(yè)中心”，也是堅果行業(yè)第一家入選博士后科研工作站的企業(yè).......類似的獎項還有很多。

而在筑牢技術壁壘，技術創(chuàng)新引領行業(yè)發(fā)展的過程中，洽洽還與中科院聯(lián)合成立了益生菌研究所，累計獲得211項專利授權，主持和參與制定了國家、行業(yè)、團體標準共33項。

也正因為此，這些來自中國頂尖高校、不同專業(yè)的學霸們不單單是“走馬觀花”，自帶思辨能力的他們，對洽洽透明工廠也提出了更多的“靈魂拷問”。

通過了更為細致和全面的實地考驗，洽洽透明工廠也向消費者解開了如何將一顆堅果的新鮮做到極致的秘密。

從企業(yè)層面上來說，正是因為洽洽掌握關鍵保鮮技術才讓這些富有求知欲的學霸們，將洽洽視為研學的基地和“課本”。

另一方面，走在行業(yè)前沿的洽洽，死磕對于產(chǎn)品的精益求精，也為我們打開了一個解析“合肥模式”的全新視角：

科研創(chuàng)新取得進步的最關鍵因素，還是要有一群對科學探索充滿熱情的人才。

短短20年里，合肥集聚了如此多優(yōu)秀的人才，并助力其經(jīng)濟的長期發(fā)展，這背后離不開像洽洽一樣重視技術創(chuàng)新氛圍的企業(yè)，也正因為此才產(chǎn)生了巨大的人才“虹吸效應”，成為了合肥經(jīng)濟不斷增長的有力支撐。

從這方面上來說，洽洽透明工廠學霸研學游，不僅向外界透露了其深厚的科技力量，也無意間“泄露”了合肥致勝的“法寶”。

一家引領未來的公司，應當做先行者、做少數(shù)派，創(chuàng)造趨勢和引領需求。而洽洽食品在堅果行業(yè)的持續(xù)蓄力，用透明破除信任危機，不僅引領整個行業(yè)良性向上生長，也在展現(xiàn)一座城市、一個國家背后的科技實力。

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