來(lái)源丨時(shí)代周報(bào)（ID：timeweekly）
作者丨涂夢(mèng)瑩
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短短一周內(nèi)，蜜雪冰城完成了兩件大事，卯足了勁要在國(guó)慶假期吸引關(guān)注。

9月29日，蜜雪冰城在河南鄭州開出首家集合體驗(yàn)店。燴面放進(jìn)椰乳，烙饃里塞了冰淇淋，更有烤串、烘焙、文創(chuàng)商品混搭，暗黑料理魔性搭配，引來(lái)不少消費(fèi)者打卡。

“好家伙，蜜雪冰城發(fā)揮河南特色到極致”“別叫雪王，叫野王吧”“走美國(guó)蜜雪冰城（星巴克）路線了嗎？”眾多網(wǎng)友在社交平臺(tái)評(píng)價(jià)道。外界更紛紛猜測(cè)，蜜雪冰城不滿足只開奶茶店，要進(jìn)軍新領(lǐng)域了嗎？

蜜雪冰城的新業(yè)務(wù)版圖還未明朗，但近年來(lái)“雪王”多次傳出上市消息，卻終于坐實(shí)了。

就在體驗(yàn)店推出的第二天，9月30日，河南證監(jiān)局官網(wǎng)公告，蜜雪冰城擬在A股市場(chǎng)首次公開發(fā)行股票并上市，正接受廣發(fā)證券對(duì)其進(jìn)行輔導(dǎo)，已于9月29日進(jìn)行輔導(dǎo)備案。

一邊開體驗(yàn)店推新品，一邊蓄力沖刺IPO，蜜雪冰城的野心藏不住了。針對(duì)上市及相關(guān)發(fā)展問(wèn)題，10月4日，時(shí)代周報(bào)記者聯(lián)系蜜雪冰城，截至發(fā)稿前尚未得到回復(fù)。

1、新品依然低價(jià)

這個(gè)國(guó)慶，在小紅書和短視頻平臺(tái)上，“蜜雪冰城燴面”“蜜雪冰城烙饃冰淇淋”成為熱門打卡關(guān)鍵詞。

“16元一杯的椰乳燴面，可能是蜜雪冰城最貴的單品?！?0月2日，一位在蜜雪冰城體驗(yàn)店消費(fèi)過(guò)的顧客告訴時(shí)代周報(bào)記者，趁著假期，他為試試特色新品特意來(lái)到位于河南鄭州國(guó)貿(mào)的蜜雪冰城體驗(yàn)店?！盃Z面其實(shí)是椰肉做的類似果凍的小料，味道不算踩雷，但是排隊(duì)多到離譜?！痹擃櫩驼f(shuō)道。

“特色新品未上線外賣渠道，如果到門店體驗(yàn)，晚上九點(diǎn)后新品基本售罄?！?0月3日，蜜雪冰城體驗(yàn)店工作人員向時(shí)代周報(bào)記者表示。

這家集合體驗(yàn)店有超過(guò)200平方米的門店面積，以“雪王城堡”為主題，有包含冰淇淋屋、雪王魔法鋪、主題打卡區(qū)等多達(dá)9個(gè)分區(qū)，除了提供熱門餐品品類，如奶茶、冰淇淋、炸串、烘焙等，還有雪王IP周邊、文創(chuàng)商品、主題盲盒等。

商品價(jià)格上，體驗(yàn)店基本延續(xù)了蜜雪冰城的平價(jià)定位。比如，烙饃冰淇淋7元/個(gè)，雞肉、牛肉、五花肉烤串9元/10串，玉米、面筋等烤串5元/10串，單串價(jià)格均不超過(guò)1元。

一直以來(lái)，蜜雪冰城正是憑借“低價(jià)”破圈。

相比其他茶飲品牌動(dòng)輒幾十塊一杯的單價(jià)，蜜雪冰城平均4～10元的單品，便能包含諸多熱門的飲品?！安坏绞槐哪滩栾嬈氛娴牟欢嗔耍瑢?duì)喝什么要求不高的人，蜜雪冰城就是最佳選擇?！?0月3日，一名茶飲重度愛(ài)好者告訴時(shí)代周報(bào)記者。

蜜雪冰城的口號(hào)是“讓每個(gè)人享受高質(zhì)平價(jià)的美味”，憑借多年來(lái)堅(jiān)持極具性價(jià)比的單價(jià)，蜜雪冰城擴(kuò)張迅速。

截至目前，蜜雪冰城覆蓋全國(guó)31個(gè)省市區(qū)及東南亞部分國(guó)家，全球門店數(shù)量超過(guò)18000家。有媒體報(bào)道，2020年，蜜雪冰城的銷售額為65億元，利潤(rùn)高達(dá)8億元；2021年，蜜雪冰城的銷售目標(biāo)是100億元。

2、尋找其他出路

自去年開始，蜜雪冰城便多次傳出要上市。

2020年8月，有媒體爆料，蜜雪冰城計(jì)劃融資10億—20億元，投資方為高瓴集團(tuán)、美團(tuán)龍珠，融資后估值200億元；2021年8月，另有消息稱，蜜雪冰城預(yù)計(jì)募股可能會(huì)籌集2億—5億美元，準(zhǔn)備赴港IPO，但均被蜜雪冰城否認(rèn)。

此次蜜雪冰城在A股IPO輔導(dǎo)備案的消息一出，靴子終于落地。但即便順利沖刺IPO，蜜雪冰城所在的茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)依舊激烈。

CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模突破3.4億人，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1000億元，預(yù)計(jì)到2021年會(huì)突破1100億元。

市場(chǎng)爆發(fā)，蜜雪冰城的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不只是專注下沉市場(chǎng)的其他茶飲品牌，還有以高端市場(chǎng)為主的喜茶、奈雪的茶、主打“中國(guó)風(fēng)”“宮廷風(fēng)”定位的茶顏悅色、古茗，以及專注細(xì)分領(lǐng)域的書亦燒仙草、滬上阿姨等。

基于此，價(jià)格親民的蜜雪冰城一路狂奔同時(shí)，也在尋找其他出路。

近年來(lái)，蜜雪冰城先是同樣以低價(jià)賣點(diǎn)，推出咖啡品牌“幸運(yùn)咖”；隨之嘗試入局高端市場(chǎng)，推出飲品單價(jià)翻倍的茶飲品牌“M+”，但并未掀起多大浪花。

“別人做高端做得風(fēng)生水起，卻不一定適合‘屌絲’經(jīng)歷的自己，不適合就不要硬撐著?！睂?duì)于高端的嘗試，蜜雪冰城CEO 張紅甫曾在社交平臺(tái)上發(fā)表文章感慨道。

低價(jià)已成為蜜雪冰城的競(jìng)爭(zhēng)核心，但似乎也是無(wú)法擺脫的“制約”，為了更具競(jìng)爭(zhēng)力，蜜雪冰城致力于最大限度降低供應(yīng)鏈成本。從開始的自建中央工廠，到建立獨(dú)自的物流中心，進(jìn)一步加大成本管控，以維持多年“不漲價(jià)”。

與此同時(shí)，蜜雪冰城還在尋找新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。2021年7月，蜜雪冰城公開宣布亞洲總部項(xiàng)目開工，意圖進(jìn)軍東南亞。該項(xiàng)目投資高達(dá)50億元，集智能制造、綠色產(chǎn)品深加工、進(jìn)出口貿(mào)易及結(jié)算，以及配送、研發(fā)、管理、結(jié)算中心于一體，預(yù)計(jì)2023年1月建成。

除此之外，蜜雪冰城開拓投資版圖。天眼查顯示，2021年9月，雪王投資有限責(zé)任公司成立，由蜜雪冰城全資持股，注冊(cè)資本5000萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍包括創(chuàng)業(yè)投資、以自有資金從事投資活動(dòng)等。

不過(guò)，比起發(fā)力擴(kuò)張和投資，蜜雪冰城還有其他棘手的事情需要解決。

依賴加盟模式的蜜雪冰城，今年多次深陷食品安全風(fēng)波。2021年5月，蜜雪冰城旗下3家門店因篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品等衛(wèi)生問(wèn)題和食品安全隱患被曝光；8月、9月，蜜雪冰城相繼被福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局曝光，隨機(jī)抽檢中的食品安全問(wèn)題，包含門店存有發(fā)霉檸檬，調(diào)制糖漿以及食品經(jīng)營(yíng)條件不符合食品安全要求等問(wèn)題。

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