來源丨創(chuàng)業(yè)商機（ID：RMB173）
作者丨小雪
點擊閱讀原文

擺攤賣什么好？這是所有剛入擺攤行業(yè)的小白會面臨的一個問題。

今天給大家分享一個擺攤的小項目，不僅啟動資金少，還深受廣大群眾喜歡，它就是小吃界的長青樹—炸串。

01 本小利大的炸串賺錢途徑有很多

為什么是炸串而不是烤串呢？

有過燒烤經(jīng)驗的人應該都明白，燒烤的門檻其實真心不低。首先是物料準備復雜，光是爐子、木炭、鼓風機這些，就已經(jīng)很難搬運了。

如果是新手，那么大概率控制不好火候，烤糊、烤黑很常見，想要烤熟、烤好吃更是難得。碰上雞翅、雞腿這種不好熟的，出菜時間只長不慢，實在是耽誤時間。

所以和烤串相比，炸串反而最適合在擺地攤賺錢。

一來食材好準備，大多數(shù)都有半成品；

二來制作不復雜，稍微有點廚藝基礎的人都會炸東西吧？而且不容易炸糊，只需將各種食材葷素搭配穿成串串，再下鍋經(jīng)過油炸，撈出后瀝干油，刷上醬料和些許干料，味道就很棒了；

三是調(diào)味簡單，只要買對了調(diào)料，調(diào)出“夜市味道”，分分鐘的事。

最后是工作時間要求短，你如果開個店或者加盟，你可能需要一天10-14個小時都要在店里，就算人少你也要開門才行。

但是擺攤賣炸串就不一樣了，你只需下午5點以后出攤即可，除了準備菜品，其他時間你都可以干其他事情或者工作。當然擺攤時間會到很晚，但也不需要你一天十幾個小時的經(jīng)營。

最關鍵的是炸串是個投資小的行業(yè)，現(xiàn)在的小吃行業(yè)，無論是加盟還是培訓學校，動則上萬，甚至十幾萬，對于現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的主力軍年輕人來說，這是一筆巨款，生意如何還是未知。

而擺攤做炸串啟動資金少，買輛三輪車，做個小貨架，買個液化氣罐，買點調(diào)料罐子，進點竹簽，打包袋等雜七雜八的東西，帶著串好的貨就可以出去營業(yè)了。

這些差不多一萬來塊就能搞定，具體要看你買哪種的。

而且油炸串串的利潤也不低，一般炸串的利潤大約有50%。一串蔬菜串成本都不會超過五毛，賣的話都在一塊，一塊五，店里甚至倆塊，利潤可想而知。

打比方，一個土豆也就1塊多一斤吧，切成片，每串3-4片，能穿個4串左右，每串可以賣1元，利潤在百分之八十左右。生意好的話，一天掙個千兒八百的不在話下。

如果你所在的地區(qū)是蔬菜、肉、禽類的產(chǎn)區(qū)，有一手進貨渠道的話，成本還能壓縮最少10%，也就是說炸串的利潤可以達到在60%左右。

我一個朋友干炸串的，喝多了跟我說。那個烤魷魚，賣七塊錢一條，小點的五塊！他們?nèi)ヅ臅r候，是成袋成袋地拉來。

平均算起來，一條魷魚也就一塊錢左右??！算上料錢，攤位費，成本不過到兩塊一條！這個利潤可就是百分百的利潤啊。

當然前提是你要在控制成本的基礎上，保證菜品的干凈安全衛(wèi)生，用心做出美味的烤串，這樣客戶才能增多，才能留住老客戶。

有的小吃經(jīng)過網(wǎng)絡一下紅了起來，但是就是曇花一現(xiàn)，熱度過去后涼得也快。但是炸串已經(jīng)風靡?guī)资炅?，是個全民小吃，全國到哪都有熱衷的顧客，深受男女老少的喜愛。

不管你是不是個吃貨，估計你都吃過炸串?？梢哉f它是不會有這種情況出現(xiàn)的。

所以如果你自己炸串技術獨特，味道可口，開店經(jīng)營、培訓收徒、品牌授權、收取加盟費，都是可以賺錢的途徑。

02 小伙晚上在學校賣炸串，一個月掙近萬元

想起以前學校小吃街我經(jīng)常去吃的那家炸串攤，那叫一個好吃，炸串的酥脆可口加上醬料香麻辣，吃上一口簡直永生難忘。

而油炸技巧與獨一無二的醬料配方，恰恰成就了如今的炸串小哥。

因為香味濃厚的醬料，價格便宜，味道好吃，所以那個擺攤賣炸串的小哥，很受學生的喜愛。

我經(jīng)常去吃，一來二去也就跟他混熟了。得知，炸串哥白天上班，晚上下班以后才來擺攤的。他和弟弟在家準備好物料后，每天都是6點半左右出來到學校門口擺攤賣炸串。

由于旁邊還有個高中，一般也就是10點左右，我就看到炸串哥基本上把食材都賣光了。我觀察了其他幾個的地攤串串，發(fā)現(xiàn)炸串哥賺錢還是有門道的。

首先炸串哥的菜品一直在更新，味道一直在升級，有時還會動腦筋新增辣鹵熱的現(xiàn)撈鴨頭、鴨脖子。時不時地，炸串哥也會弄點自己嘗下，覺得哪里不夠就糾正，改進！

夏天的時候，蚊蟲多，天熱，為了保鮮和衛(wèi)生一點，他就在串串里面放冰塊，然后蓋上透明蓋子，實現(xiàn)降溫保鮮衛(wèi)生！以致于大家都肉眼可見他攤子的制作過程，回頭客居多！

有一次我好奇問他，你就每天晚上出來擺這么一會，能賺多少錢呢？

炸串哥跟我說，他每天帶出來的原料全部賣完，大概是600元，刨除各項成本，大概能賺400元左右吧。

我說，也可以啊，一天400，一個月就是12000元，哪怕兩個人平分，一個月也有6000元，而且還只是晚上這一會。

炸串哥就笑了，說每天晚上回家還得準備第二天的食材呢，一弄就弄到半夜，這活可累人了。買菜、洗菜、洗肉、穿串、重復穿串，周而復始，直至凌晨兩三點才能勉強休息。

所以說別看掙得不少，但說實話，賣小吃是個苦差事，都是辛苦錢，入行前一定要有思想準備。

要是吃不了苦的，還是別干這個了，能吃苦，肯努力的，一個小小的炸串攤，月入過萬完全有可能。

03 賣炸串要注意什么？

工欲善其事，必先利其器。想要真真正正地做好一份生意，前期的籌備工作一定要做的細致。無論做什么買賣，都離不開認真二字。

我前期觀察加后期調(diào)研身邊朋友經(jīng)歷來看，總結了幾點賣炸串要注意的點，開店暫時不聊，只說推車的擺攤的，僅供參考。

1.地理位置。不要找大路，車來車往，留不住人。找背街小巷，餐飲小吃比較集中的地方，門前能擺放桌子、小馬扎最好。

不過現(xiàn)在但凡有點頭腦，想做炸串的，早都占好攤位了！你硬擠進去，也不是那么好擠的。自己攤位太小，不容易吸引人，攤位太大，又沒地方！你想隨便在哪擺攤，城管也不讓！

所以先別盲目地去投大成本，先考察市場再說！

2.選定口味。了解當?shù)仄毡榭谖叮m用于干料炸串？還是醬料？

3. 進貨。進貨的時候，最好去批發(fā)市場進貨而不是去菜市場進貨，因為菜市場的價格還是要比批發(fā)市場貴上一點的，所以為了減少一點進貨成本，也要到批發(fā)市場進貨了。

如果你并不知道你們當?shù)仡櫩偷南埠茫瑸榱耸∈乱稽c，也要先去同行那里學習一下了，但是在正式營業(yè)以后，就要根據(jù)自己的實際銷售情況，來適當?shù)卦黾訙p少一些品種了。

畢竟有些品種可能在他那里賣的比較火，但是在你這里賣的就不行了，所以這時候就要根據(jù)你的實際銷售情況來增加減少品種了。

4.確定食材。以素菜類食材為主，葷菜類菜品為輔。

為什么？因為做炸串生意的，往往就是靠低價格素菜類菜品帶起銷量的，所以要是素菜類菜品比較少的話，那么購買的人數(shù)就不多了。

而購買的人數(shù)一旦不多了，那么每天的銷量自然就不怎么行了，所以哪怕為了每天的銷量著想，也要多買點素菜類食材了。

最后個人建議，如果以前沒有做過炸串，可以先找個地方學習，學成后找個推車先試試，摸索經(jīng)驗，等條件成熟再考慮開店。

現(xiàn)在疫情時不時就來一下，餐飲小吃行業(yè)還是會受到很大沖擊的，估計未來長期還會受一定的影響，現(xiàn)在盲目開店，風險較大，得慎重。

04 寫在最后

一個好的項目可以幫你快遞賺錢，但是最終還需要付之于行動。

有時候，我們不敢學外語，不敢下水學游泳，不敢在臺上唱歌，不敢換工作，不敢創(chuàng)業(yè)，不敢投資……這種種不敢，其實都是我們自己給自己設下的無形障礙！

免責聲明：文中觀點或意見僅供參考，不代表本APP立場，且不構成任何投資建議。

本文僅代表作者觀點，版權歸原創(chuàng)者所有，如需轉載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權或非授權發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com