來(lái)源丨CEO品牌觀察（ID：new_shop_）
作者丨王菀
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星巴克的“第三空間”正在不斷進(jìn)化……

在一二線城市的大街小巷中，藏匿著無(wú)數(shù)裝修風(fēng)格獨(dú)特的咖啡店，這些門店已經(jīng)成為人們社交的時(shí)尚場(chǎng)所。而致力于打造“第三空間”的星巴克，近年來(lái)更是瞄準(zhǔn)消費(fèi)者的個(gè)性化需求，不斷建設(shè)各種主題門店豐富社交場(chǎng)景。

近日，星巴克在北京打造的首家非遺文化體驗(yàn)店正式開業(yè)，當(dāng)咖啡豆遇上非遺蠟染，為消費(fèi)者帶來(lái)不一樣的體驗(yàn)。

獨(dú)具匠心的第三空間

星巴克臻選北京華貿(mào)非遺文化體驗(yàn)店坐落于華貿(mào)購(gòu)物中心北側(cè)一座通透明亮的獨(dú)立玻璃屋中，內(nèi)部空間的設(shè)計(jì)瞄準(zhǔn)了北京胡同文化以及我國(guó)古代四大印花技藝之一的蠟染藝術(shù)。

步入門店，可以感受到與門店外觀呈現(xiàn)的摩登現(xiàn)代感截然不同的老北京傳統(tǒng)氣息。天花板部分運(yùn)用了老北京四合院石瓦屋頂?shù)木€條元素，在鋼筋混凝土所包裹的都市生活中營(yíng)造出一方“傳統(tǒng)意境”。

而值得一提的是這家門店的吧臺(tái)。據(jù)了解，這是星巴克設(shè)計(jì)師與蠟染傳承人攜手打造的首個(gè)以蠟染藝術(shù)為主題的咖啡吧臺(tái)。吧臺(tái)背景墻被一幅長(zhǎng)7.2米、寬2.2米的蠟染圖覆蓋，上面描繪的是北京胡同獨(dú)有的生活氛圍與變遷。背景墻的另一側(cè)則呈現(xiàn)了融合蠟染藝術(shù)、咖啡文化和老北京傳統(tǒng)所打造的蠟染藝術(shù)品，這些作品都出自貴州省黔東南州丹寨縣的蠟染非遺傳承人之手。

不僅如此，門店沙發(fā)區(qū)的抱枕、包裹立柱的染布、咖啡師的專屬圍裙，甚至是咖啡上的拉花都有蠟染元素。而全新打造的「非遺星空間」，則可以展示更多非遺藝術(shù)品，讓更多人近距離感受非遺之美。同時(shí)，門店也將組織非遺文化體驗(yàn)沙龍，邀請(qǐng)非遺手藝人、藝術(shù)家到門店進(jìn)行交流和分享。

在這個(gè)空間，消費(fèi)者能夠感受到的匠心除了來(lái)自蠟染的精美，同樣還有星巴克的咖啡與酒。該門店是帶有Bar Mixato的臻選咖啡酒坊，除了咖啡，還有超過(guò) 30 款創(chuàng)意特調(diào)雞尾酒、葡萄酒和精釀啤酒，營(yíng)造出耳目一新的“咖啡美酒”體驗(yàn)。

不難看出，星巴克的首家非遺文化體驗(yàn)店展示了一座傳播非遺的舞臺(tái)、一個(gè)體驗(yàn)藝術(shù)融合的第三空間。而這一全新門店，靈感來(lái)源于星巴克的“鄉(xiāng)村媽媽加速計(jì)劃”。

CEO品牌觀察了解到，該計(jì)劃選擇了包括貴州丹寨蠟染在內(nèi)的10余種歷史悠久的珍貴傳統(tǒng)手工藝，通過(guò)在全國(guó)10個(gè)一二線城市選擇多家富有特色的星巴克門店開展中國(guó)非遺文化的顧客體驗(yàn)沙龍活動(dòng)，在門店第三空間生動(dòng)還原“見人、見物、見生活”的場(chǎng)景化體驗(yàn)。

此次新門店的落地，正是這一計(jì)劃的延展與創(chuàng)新。未來(lái)，星巴克還將在更多城市開設(shè)非遺文化體驗(yàn)店，通過(guò)設(shè)計(jì)創(chuàng)新和商業(yè)化賦能，將非遺藝術(shù)帶到更多都市年輕消費(fèi)者的身邊。

多元化空間層出不窮

近幾年，中國(guó)咖啡零售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，空間的拓展與創(chuàng)新成為品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)的著力點(diǎn)。擅長(zhǎng)打造第三空間的星巴克也在不斷制造更加豐富的門店體驗(yàn)。

回顧今年亮相的星巴克門店，CEO品牌觀察簡(jiǎn)單梳理了一些有亮點(diǎn)的空間。

星巴克“最綠門店”

9月底，隨著上海前灘太古里開業(yè)，星巴克“最綠門店”——星巴克向綠工坊也同時(shí)亮相。

響應(yīng)環(huán)保倡導(dǎo)，該門店在用材方面，使用了大量回收再利用的建筑材料，而且有約50%的建筑材料，預(yù)計(jì)可在未來(lái)被循環(huán)利用、升級(jí)改造或是降解。同時(shí)，門店打造“循環(huán)綠·創(chuàng)意坊”展覽空間，邀請(qǐng)志同道合的設(shè)計(jì)師和藝術(shù)家們，以咖啡渣等零售廢棄物為主要材料，創(chuàng)作可持續(xù)發(fā)展主題的作品。

在產(chǎn)品上，該門店超過(guò)50%的食品及含牛奶類飲品，使用植物基食材制作，并推出可循環(huán)使用的隨行杯、“渣渣管”等全新綠色包裝。而且門店萃取完咖啡后的咖啡渣，也是100%回收再利用。

作為星巴克全球首家環(huán)保實(shí)驗(yàn)店，該門店將實(shí)踐星巴克最前沿的環(huán)保創(chuàng)舉，全方位探索可循環(huán)的綠色零售新模式，鼓勵(lì)更多顧客一起踐行更為綠色的生活方式。

星巴克手語(yǔ)門店

今年，星巴克陸續(xù)在上海、成都、青島等城市，落地了手語(yǔ)門店。

手語(yǔ)門店的用心設(shè)計(jì)無(wú)處不在：門外的品牌標(biāo)識(shí)，除了熟悉的美人魚、STARBUCKS，還有一排醒目的手語(yǔ)標(biāo)識(shí)，店內(nèi)則安放著各種手語(yǔ)指示牌和聽障咖啡師的手語(yǔ)刺繡圍裙，這些無(wú)聲的元素仿佛在用另一種方式迎接顧客的到來(lái)。

同時(shí)，在手語(yǔ)門店，星巴克也通過(guò)點(diǎn)餐服務(wù)的優(yōu)化，讓不懂手語(yǔ)的非聽障人士可以實(shí)現(xiàn)輕松點(diǎn)餐，比如用于交流的手寫板、配有特別餐飲編號(hào)的手持菜單牌、智能語(yǔ)音助手等的運(yùn)用，輕松實(shí)現(xiàn)無(wú)障礙點(diǎn)單。

目前，星巴克已在中國(guó)開設(shè)6家手語(yǔ)門店，并致力營(yíng)造的多元、平等、融合的社區(qū)氛圍。

中國(guó)“最北”的星巴克門店

6月18日，星巴克迎來(lái)了中國(guó)“最北”的一家門店。該門店位于內(nèi)蒙古呼倫貝爾市海拉爾區(qū)伊仕丹購(gòu)物廣場(chǎng)，該地距離最近的中俄邊界僅110公里。

該門店在整體布局上，充分運(yùn)用了具有當(dāng)?shù)靥厣脑?/strong>，如大草原以及山川河流等被運(yùn)用到了裝飾背景中，構(gòu)成了類似星巴克雙尾美人魚的形狀。吧臺(tái)的設(shè)計(jì)靈感則來(lái)源于當(dāng)?shù)氐拿晒虐?，通過(guò)以弧形線條為主的構(gòu)造，加上綠色的基調(diào)，充分展現(xiàn)當(dāng)?shù)氐牟菰幕?/span>

星巴克“游艇”店

4月初，星巴克在臺(tái)灣宜蘭開了一家造型獨(dú)特的門店。據(jù)了解，該門店設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于“游艇”，造型結(jié)合了宜蘭當(dāng)?shù)亍笆鄞悍钡臍v史背景，獨(dú)棟的兩層樓被打造成了一艘“大型游艇”，充分展現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情與藝術(shù)文化風(fēng)格。

門店內(nèi)部設(shè)計(jì)也注入了許多讓“海洋感”更加濃郁的設(shè)計(jì)。如，天花板上是波浪形狀的弧形線條裝飾，墻上繪制了雙美人魚的形象，透明玻璃的設(shè)計(jì)則讓人有種在船上的視覺。

星巴克公布的最新財(cái)報(bào)顯示，截至2021財(cái)年第四季度末，其在中國(guó)超200個(gè)城市開設(shè)了5300余家門店。同時(shí)計(jì)劃在2022年末，在中國(guó)市場(chǎng)的門店數(shù)量增至6000家，覆蓋230個(gè)城市。

通過(guò)梳理門店不難看出，星巴克在消費(fèi)者需求愈發(fā)多元的當(dāng)下，通過(guò)不斷打磨和巧思，打造出了一個(gè)個(gè)令大家熟悉但又驚喜的加強(qiáng)版“第三空間”，也使其在國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)，保持了一定的品牌調(diào)性與活力。

未來(lái)，星巴克能否在本土咖啡和新式茶飲的圍剿下屹立不倒，“第三空間”這一法寶能否一直發(fā)揮作用，值得期待。

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