來(lái)源丨紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）
作者丨何沛凌
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全國(guó)疫情反撲，餐飲業(yè)再臨“至暗時(shí)刻”，令人欣慰的是，中國(guó)好房東再現(xiàn)江湖，他們與餐企攜手并進(jìn)、共克時(shí)艱。與此同時(shí)，國(guó)家以及地方政府，也正在向餐飲人伸出援助之手。

2020年以來(lái)，疫情反反復(fù)復(fù)，全國(guó)各地餐飲業(yè)苦不堪言，如今2022年剛開(kāi)年，疫情再次規(guī)模性爆發(fā)，上海、深圳、東莞、廣州、吉林、河北等地部分區(qū)域宣布暫停堂食，當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)再受沖擊，復(fù)蘇的期待也再次落空。

在這樣一個(gè)“至暗時(shí)刻”下，一則減免租消息在餐飲圈刷屏。

3月14日，華為任正非簽發(fā)郵件宣布：全國(guó)華為在中國(guó)境內(nèi)的場(chǎng)地、園區(qū)的餐飲商戶，將享受華為免租6個(gè)月，9個(gè)月減租50%的優(yōu)惠扶持，合計(jì)減免租金15個(gè)月！除了減免租金，就連已收上來(lái)的租金，華為也將退還。3月31日前，華為將退回6個(gè)月租金。

“自身困難，也要為餐飲企業(yè)免租、退租?！睂?duì)于華為帶頭減租、免租的行動(dòng)，不少餐飲人直呼業(yè)界良心！

像華為這樣的“中國(guó)好房東”還有很多！

比如，近日，內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)倡議房東減免房租，共克難關(guān)后，呼和浩特市明遠(yuǎn)食品有限責(zé)任公司就宣布，與所有餐飲租戶共渡難關(guān)，并主動(dòng)聯(lián)系餐飲商戶，二話不說(shuō)就減免了大家半年的房租！

“他們現(xiàn)在碰到這樣的困難，我應(yīng)該要出一點(diǎn)力，別的我也做不了什么，只能以減免房租費(fèi)用的方式支持一下，減輕他們的負(fù)擔(dān)，在這個(gè)艱難的時(shí)候，大家互相幫助，希望疫情過(guò)了之后，情況好轉(zhuǎn)了，生意好了，大家都好?！?/strong>

呼和浩特市明遠(yuǎn)食品有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)段明原的一番話，也讓不少餐飲老板淚目。要知道，疫情下，對(duì)不少餐廳來(lái)說(shuō)，高昂的租金就是壓垮大家的最后一根稻草。

1、疫情下，大批餐廳被高房租逼到了懸崖邊

租金向來(lái)占據(jù)餐企成本開(kāi)支的很大一部分。近兩年，在疫情的影響下，這一壓力更是有增無(wú)減。

整個(gè)餐飲成本構(gòu)成，已經(jīng)呈現(xiàn)出“343”的趨勢(shì)，房租、原材料、人工的成本占比分別占到30%、40%和30%。

有關(guān)調(diào)查顯示，在疫情反復(fù)的2021年，商鋪?zhàn)饨鹨廊痪S持在高位。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的調(diào)研報(bào)告顯示，77.5%的餐飲商戶表示在門店租金上存在經(jīng)營(yíng)壓力。絕大多數(shù)餐飲老板無(wú)法與業(yè)主達(dá)成減租協(xié)議，背負(fù)著巨大的租金壓力。

此前，多位券商分析師實(shí)地調(diào)研走訪北京50多家餐飲商戶發(fā)現(xiàn)，房租最高可占營(yíng)業(yè)額的四分之一。 

比如，一家位于中關(guān)村大恒科技大廈地下一層，距離樓梯20多米的一個(gè)檔口，每個(gè)月租金就要兩萬(wàn)人民幣，并且還在以每年5%的幅度遞增。

“2021年都是全額交租，房東業(yè)主都不愿意減，更別談免租了?！辈惋嬌虘粜旖阏f(shuō)，疫情反復(fù)的時(shí)候，她有一段時(shí)間沒(méi)辦法開(kāi)門營(yíng)業(yè)，但業(yè)主不肯讓步，租金還是要交。 

2022年，疫情再次突襲，處于風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的大批餐廳更是被高房租逼到了懸崖邊上。他們熬過(guò)了兩年，原本指望著今年生意能有所復(fù)蘇，結(jié)果沒(méi)想到又遭遇一波疫情。

昨日，深圳衛(wèi)健委公眾號(hào)下的一則留言受到網(wǎng)友關(guān)注。深圳市民賴先生稱其從3月1日以來(lái)，經(jīng)營(yíng)的早餐店沒(méi)有賺到一分錢，聽(tīng)到茶光村封了的消息，崩潰了。

“我是一個(gè)父親，也是別人的孩子，也是丈夫，深夜發(fā)文，我真的崩潰了。我經(jīng)營(yíng)的早餐店自3.1開(kāi)始后，真的沒(méi)有賺到一分錢。除了店租、貨款，每天貼人工在店里。我以為會(huì)慢慢好起來(lái)，看著家人的照片，眼紅了?！?/span>

賴先生的這則留言也讓很多餐飲人“破防”。

餐飲老板阿瓜說(shuō)：“我都已經(jīng)停了15天了，房租一月3.7萬(wàn)，宿舍1萬(wàn)，人員工資3.2萬(wàn)，2021年12月5號(hào)開(kāi)業(yè)，疫情陸陸續(xù)續(xù)就沒(méi)停過(guò)，虧血兩個(gè)月后心想過(guò)年后就會(huì)好起來(lái)，辛苦幾十年，一夜返貧。”

另一位餐飲店主阿垚說(shuō)：“我的是3.3萬(wàn)的店租（地鐵里50平方實(shí)用30平方左右，租金比較貴），請(qǐng)了3個(gè)人（房租水電工資1.8萬(wàn)左右），加自己家里人4個(gè)人（沒(méi)有算工資的），虧得一塌糊涂，還欠幾十個(gè)萬(wàn)，已經(jīng)躺下了，現(xiàn)在暫時(shí)打工還債?！?/span>

網(wǎng)友趙驀的店也停業(yè)了，他說(shuō)：“房租1.5萬(wàn)。從去年8月開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，投進(jìn)去50萬(wàn)了，一直再貼。這次疫情，可能我真的要破產(chǎn)了。”

2、曾經(jīng)有這么多“中國(guó)好房東”，幫助餐飲人共度難關(guān)

“天底下的房東，希望能在關(guān)鍵時(shí)刻幫幫我們這些最底層的生意人，度過(guò)難關(guān)，等疫情過(guò)后，就是一番風(fēng)雨過(guò)后見(jiàn)彩虹的境界，生意人，堅(jiān)持?！?/span>

昨日，一位餐飲老板在社交平臺(tái)上呼吁道。

很多餐飲老板都明白，堅(jiān)持過(guò)后就是彩虹，但此時(shí)此刻負(fù)重前行的他們，急需社會(huì)的關(guān)懷和減負(fù)。

回顧過(guò)去艱難的兩年，每當(dāng)疫情撲來(lái)時(shí)，總有好心房東站出來(lái)，選擇與餐飲人同舟共濟(jì)。

比如，2020年疫情伊始，萬(wàn)達(dá)集團(tuán)宣布1月25日至2月29日，對(duì)旗下323家萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，實(shí)行租金和物業(yè)費(fèi)全免。

幾天內(nèi)，除萬(wàn)達(dá)外，保利地產(chǎn)、金鉑商業(yè)、星河商置等一批購(gòu)物中心，也跟進(jìn)宣布免租或者降低一半租金；近百家開(kāi)發(fā)商旗下購(gòu)物中心，也宣布減免租金，與品牌商家共擔(dān)損失、共渡難關(guān)。

2020年2月15日，武漢疫情最艱難的時(shí)期，房東張凌為3家租戶免收2個(gè)月租金，共計(jì)6萬(wàn)多元，其中一家租戶被免了4萬(wàn)元，“4月份的門面租金，與3月一樣繼續(xù)免收，大家一起克服困難”。

2021年，廣州受疫情影響，許多的租客返程復(fù)工之路一再推遲。當(dāng)?shù)?0后房東董煥怡夫婦了解到租客們大部分是個(gè)體戶和附近工廠工人，便決定為十余名租客減租。

原本租客們表示“希望減10天的租金”，但董煥怡夫婦一合計(jì)，租客們每天不僅沒(méi)收入，還有很多花銷，于是決定減免半個(gè)月，受封控影響回不來(lái)的租客也一律減免。

而兩年多來(lái)，像這樣的“中國(guó)好房東”還有很多。

疫情下，餐廳閉店是責(zé)任，房東減免租是擔(dān)當(dāng)。這些“中國(guó)好房東”，一度溫暖了餐飲人的心。

3、堅(jiān)持就是勝利！國(guó)家、地方陸續(xù)出臺(tái)紓困政策

如今，餐飲業(yè)再陷危急時(shí)刻，華為帶頭跟進(jìn)，“中國(guó)好房東”再現(xiàn)江湖，讓不少餐飲人看到了希望。

與此同時(shí)，從國(guó)家到地方政府，也正在向餐飲人伸出援助之手。

首先是國(guó)家層面。2月18日，國(guó)家發(fā)展改革委等14部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》（以下簡(jiǎn)稱：政策），針對(duì)餐飲業(yè)提出了7條紓困扶持措施，涉及企業(yè)防疫補(bǔ)貼、下調(diào)外賣平臺(tái)服務(wù)費(fèi)、緩繳保險(xiǎn)費(fèi)用、拓寬融資渠道等方面。

其中，對(duì)于租金減免以及下調(diào)外賣抽傭的消息更是引起了行業(yè)的廣泛關(guān)注。政策明確，為2022年被列為疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)所在的縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的服務(wù)業(yè)小微企業(yè)和個(gè)體工商戶承租國(guó)有房屋減免6個(gè)月租金，其他地區(qū)減免3個(gè)月租金。

同時(shí)，政策還稱，將引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)對(duì)疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)所在的縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè)，給予階段性商戶服務(wù)費(fèi)優(yōu)惠的舉措。

3月1日，重慶市從稅收減免、房屋租金減免、防疫支出補(bǔ)貼、失業(yè)保險(xiǎn)穩(wěn)定返還、財(cái)政支持政策等方面提出了52項(xiàng)政策措施和4項(xiàng)保障措施，幫助服務(wù)業(yè)困難行業(yè)。

3月10日，深圳福田區(qū)政府發(fā)布抗疫“十條”政策，對(duì)受疫情影響較大的福田區(qū)服務(wù)業(yè)等重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)和機(jī)構(gòu)予以扶持，支持福田區(qū)重點(diǎn)行業(yè)和中小企業(yè)積極應(yīng)對(duì)疫情帶來(lái)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)困難，該政策自3月21日起開(kāi)始執(zhí)行，有效期6個(gè)月。

其中，特別針對(duì)餐飲業(yè)提供穩(wěn)企、開(kāi)設(shè)、紓困支持，具體包括：

餐飲業(yè)穩(wěn)企支持。對(duì)納入福田區(qū)商業(yè)統(tǒng)計(jì)、在條件具備時(shí)實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的餐飲企業(yè)，按照其本年度上半年?duì)I業(yè)額分檔給予支持，最高100萬(wàn)元。

餐飲門店開(kāi)設(shè)支持。對(duì)納入福田區(qū)商業(yè)統(tǒng)計(jì)的餐飲企業(yè)，于政策有效期內(nèi)在福田區(qū)新開(kāi)設(shè)門店，且符合條件的，按經(jīng)營(yíng)面積分檔次給予每個(gè)單店最高20萬(wàn)元，每家企業(yè)最高200萬(wàn)元支持。

封控區(qū)、管控區(qū)餐飲門店紓困支持。對(duì)經(jīng)營(yíng)地在我區(qū)封控區(qū)、管控區(qū)(含參照管控區(qū)管理的區(qū)域)，并在條件具備時(shí)實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的餐飲門店，經(jīng)所在社區(qū)核實(shí)后，分檔給予每家門店最高2萬(wàn)元支持。

結(jié)語(yǔ)

抗疫是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，做餐飲不易，疫情期間堅(jiān)持做餐飲更不易。

眼下，對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō)，比賺錢更重要的是，活下去。過(guò)去兩年，很多餐飲人拼盡一切熬了下來(lái)。

如今，又一個(gè)挑戰(zhàn)擺在我們面前，餐飲復(fù)蘇道阻且長(zhǎng)，但是，我們相信，民以食為天，餐飲業(yè)始終是剛需大市場(chǎng)，只要邁過(guò)這道坎，餐飲人的前途一定是光明的！

在此，紅餐網(wǎng)也呼吁社會(huì)各界，關(guān)注疫情下的餐飲業(yè)，看到餐飲人的難處，力所能及地給予餐飲人關(guān)懷！

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