今日 超市，如何進(jìn)化迭代？

“現(xiàn)在超市很難做，但是相對(duì)傳統(tǒng)的超市很難做。而是線上線下融合，利用新的方式，數(shù)字化，即時(shí)零售等。都有很大的機(jī)會(huì)?！睒I(yè)內(nèi)人士表示。

先看一組數(shù)據(jù)。根據(jù)蘇寧今年第一季度的財(cái)務(wù)報(bào)告，截至3月底，家樂(lè)福在中國(guó)擁有114家門(mén)店。今年第一季度，家樂(lè)福中國(guó)關(guān)閉了33家門(mén)店?？磥?lái)超市的生意真的很難做？

另一方面，讓我們來(lái)看看行業(yè)數(shù)據(jù)。

從全國(guó)超市零售額累計(jì)同比增長(zhǎng)趨勢(shì)來(lái)看，從2021年起整體增速放緩。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，按零售業(yè)態(tài)劃分，2021年，超市零售額比上年增長(zhǎng)6.0%，2022年，零售單位超過(guò)限額的超市零售額較去年有所增長(zhǎng)3.0%;2023年第一季度超市零售額同比增長(zhǎng) 1.4%。

01 線下超市，進(jìn)化的新趨勢(shì)

一個(gè)典型的線下超市趨勢(shì)是，連鎖企業(yè)規(guī)模效應(yīng)明顯，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。預(yù)計(jì)到2028年，中國(guó)超市行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2%復(fù)合增長(zhǎng)率穩(wěn)步上升到3.55萬(wàn)億元。

然而，根據(jù)CCFA和德勤聯(lián)合發(fā)布的2023年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售商100強(qiáng)名單，網(wǎng)絡(luò)零售商100強(qiáng)的總銷售額超過(guò)2萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)13.19%。沃爾瑪、物美超市、永輝超市網(wǎng)上銷售額排名前20?？梢钥吹?，線下超市的線上占比也在大幅提升。

而線下超市還在向什么方向進(jìn)化？

以沃爾瑪為例。近年來(lái)，沃爾瑪 在華銷量一直保持較高水平，2021年和2022年均保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，2023年勢(shì)頭不減，在第一季度，沃爾瑪公司在中國(guó)的凈銷售額增長(zhǎng)了28.3%與銷售額相比增長(zhǎng)了25.5%，電子商務(wù)的凈銷售額增長(zhǎng)了54%，沃爾瑪商店和山姆都實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勁的營(yíng)銷和利潤(rùn)增長(zhǎng)。

同時(shí)，沃爾瑪中國(guó)的戰(zhàn)略重點(diǎn)是三個(gè)方向：差異化商品實(shí)力，提升端到端效率和全渠道體驗(yàn)。

全渠道布局是其主要戰(zhàn)略核心之一。由于其線上線下全渠道營(yíng)銷，沃爾瑪?shù)脑鲩L(zhǎng)背后。

目前，沃爾瑪有100家%實(shí)現(xiàn)全國(guó)門(mén)店在線化。通過(guò)沃爾瑪小程序、JD.COM回家、JD.COM沃爾瑪旗艦店、JD.COM超市、JD.COM回家app等入口下單，享受一小時(shí)快遞和全國(guó)配送服務(wù)。

沃爾瑪通過(guò)同城配送、全國(guó)配送、供應(yīng)商直運(yùn)等方式建立了1小時(shí)上門(mén)快遞服務(wù)，不斷提高效率，擴(kuò)大品類，滿足客戶和會(huì)員更多層次的需求。目前，沃爾瑪?shù)碾娮由虅?wù)業(yè)務(wù)占近一半，兩種業(yè)態(tài)的電子商務(wù)業(yè)務(wù)都在以盈利和可持續(xù)的方式快速發(fā)展。

再看永輝超市。永輝持續(xù)推進(jìn)全渠道業(yè)務(wù)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。根據(jù)其2022年年報(bào)，永輝實(shí)現(xiàn)營(yíng)收900.91億元，線上業(yè)務(wù)，2022年永輝實(shí)現(xiàn)銷售額159.36億元，同比增長(zhǎng)21.37%，占總收入的17.69%。

值得一提的是，它的數(shù)字化有目共睹。在推進(jìn)數(shù)字化的過(guò)程中，已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)了永輝“三個(gè)30%”的目標(biāo)，也就是通過(guò)數(shù)字手段，將是30%效率分別提高到平面效率、人工效率和產(chǎn)品效率，一些標(biāo)桿店的人工效率提高了30%-50%。

同時(shí)，永輝 “倉(cāng)店合一”模式和家居業(yè)務(wù)也呈現(xiàn)出穩(wěn)定健康的發(fā)展態(tài)勢(shì)。2023年，永輝將聚焦10個(gè)城市作為家居業(yè)務(wù)發(fā)展的核心城市，進(jìn)一步深化產(chǎn)品和業(yè)績(jī)。

02 網(wǎng)上超市，天貓JD.COM，平臺(tái)級(jí)pk。

目前，京東超市和天貓超市是網(wǎng)上超市的主力軍。而在今年年初，抖音也推出了抖音超市。

先說(shuō)JD.COM超市。數(shù)據(jù)顯示，在JD.COM超市618全周期，全渠道業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)40%，銷售超過(guò)30萬(wàn)家店鋪。京西直銷低價(jià)不低質(zhì)產(chǎn)業(yè)集群的萬(wàn)件好貨直銷增長(zhǎng)10倍，京超業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)156%，實(shí)體超市連鎖供應(yīng)鏈合作同比增長(zhǎng)90%。

目前，JD.COM超市采用與超市合作的方式、社會(huì)化倉(cāng)庫(kù)、前置倉(cāng)庫(kù)、直銷。社會(huì)化倉(cāng)網(wǎng)涵蓋業(yè)績(jī)網(wǎng)和其他方式建設(shè)同城零售倉(cāng)網(wǎng)。

值得注意的是，JD.COM超市的C2M反向定制個(gè)性化產(chǎn)品覆蓋了1300多個(gè)品類，3000多個(gè)合作品牌。

天貓超市。主要集中在三個(gè)核心群體，包括家庭主婦、新媽媽家庭和兩個(gè)人 世界。它具有高質(zhì)量、高回購(gòu)、高速線市場(chǎng)的特點(diǎn)，占全部用戶的40%以上。

據(jù)了解，去年年底，天貓超市建成了輻射全國(guó)的五個(gè)集貨轉(zhuǎn)運(yùn)倉(cāng)、6個(gè)區(qū)域中心倉(cāng)和28個(gè)城市倉(cāng)，以及8個(gè)冷鏈中心的確定性物流供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，完成了300個(gè)城市1200個(gè)縣的確定性準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。送貨上門(mén)，半日送達(dá)率60%以上。

03 超級(jí)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型之路
 

就線下實(shí)體超市的轉(zhuǎn)型而言，可以從四個(gè)方面來(lái)思考。

首先，線下連鎖實(shí)體超市在很多方面與JDCOM天貓等線上平臺(tái)結(jié)合。例如，目前，沃爾瑪 線下店都在JD.COM上線，JD.COM小時(shí)購(gòu)買(mǎi)。通過(guò)達(dá)到“眾包揀貨”的創(chuàng)新模式，O2O整體業(yè)績(jī)和平均揀貨效率都有所提升。

二是建立自己的全渠道。建立私域、自營(yíng)商城、小程序商城、直播電商等。

超市要依托店面和供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，建立自己的商城、私域小程序、APP等營(yíng)銷渠道。外賣(mài)平臺(tái)、社區(qū)電子商務(wù)等在線服務(wù)。比如華潤(rùn)萬(wàn)家，近年來(lái)也積極開(kāi)拓線上市場(chǎng)，“萬(wàn)家APP”提升門(mén)店服務(wù)質(zhì)量，聯(lián)動(dòng)3萬(wàn)家線下門(mén)店。門(mén)店，實(shí)現(xiàn)全渠道多場(chǎng)景布局。

第三是數(shù)字化，未來(lái)必須在之前實(shí)現(xiàn)、中、后集成的數(shù)字化。

數(shù)字化已經(jīng)成為超市業(yè)態(tài)未來(lái)發(fā)展的重要“基礎(chǔ)設(shè)施”。比如，物美超市采銷變化的底層邏輯是圍繞物美的數(shù)字 基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)營(yíng)。從數(shù)字選擇、數(shù)字化投資系統(tǒng)到數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、數(shù)字運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品標(biāo)簽化和數(shù)字化成為物美重構(gòu)者的合作、貫穿整個(gè)環(huán)節(jié)的抓手。

四是即時(shí)零售效率戰(zhàn)，這是新階段超市競(jìng)爭(zhēng)的籌碼。

事實(shí)上，沃爾瑪、物美、永輝、高鑫、華潤(rùn)、聯(lián)華、家家悅、步步高等都利用了即時(shí)零售的優(yōu)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2022年美團(tuán)平臺(tái)上與即時(shí)零售相關(guān)的便利店小超市近30萬(wàn)家?？梢?jiàn)即時(shí)零售的勢(shì)頭正盛。超市也將即時(shí)零售視為新的增長(zhǎng)曲線。

線上線下融合全渠道數(shù)字化即時(shí)零售將成為超市進(jìn)化的重要方向。而在這個(gè)過(guò)程中，我們必須爭(zhēng)取轉(zhuǎn)化的效率。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽?lái)源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com