最近，雞蛋價格出現(xiàn)了一定程度的上漲。期貨方面，自7月中旬以來，雞蛋主合約一直在波動和上漲，至今已上漲5%以上。；現(xiàn)貨漲幅較大，部分地區(qū)漲幅超過40%。

雞蛋價格上漲 與7月初相比，部分地區(qū)漲幅超過40%

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一家超市雞蛋銷售區(qū)位于山東青島市北區(qū)，客戶覺得最近雞蛋價格大幅上漲。

山東省青島某超市食品部主管 鄭陽：從七月初開始，雞蛋價格一直在上漲。最近，一天一斤漲兩角。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近期作為雞蛋替代品的豬肉價格上漲較高，推動顧客轉(zhuǎn)向購買雞蛋供家庭食用。現(xiàn)在，雖然雞蛋價格上漲，銷售情況相對穩(wěn)定，但仍有一定的增長幅度。。

資料顯示，目前山東雞蛋均價5.17元/斤，河北雞蛋均價5.02元/斤，比7月初上漲35%以上。；北京雞蛋均價5.23元/斤，北京雞蛋均價5.46元/斤，比7月初上漲40%以上。

天熱產(chǎn)蛋率降低 企業(yè)中秋節(jié)備貨增多 雞蛋供應緊張

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雞蛋價格持續(xù)上漲的主要原因是雞蛋整體供不應求。今年夏天以來，氣溫普遍較高，也影響了雞的產(chǎn)蛋率。面對即將到來的中秋節(jié)和國慶消費旺季，雞蛋的供應能跟上嗎？

雞蛋經(jīng)銷商李帥在山東及周邊地區(qū)批發(fā)雞蛋，并向山東省超市和食品廠銷售。他告訴記者，最近雞蛋的送貨速度明顯加快，尤其是食品廠的需求明顯增加，但很多水產(chǎn)養(yǎng)殖廠并不能完全滿足他的送貨需求?，F(xiàn)在，只要6000公斤左右，李帥就要進1萬公斤雞蛋了。

山東青島分公司某雞蛋公司主管 李帥：有五六家食品廠需要拿貨做月餅，最近一個月的需求大概在七八十噸左右，總銷量增長了30%以上。

山東青島的許多蛋雞農(nóng)場都反映出來。最近，他們收到的雞蛋訂單明顯增加，出貨速度加快。許多以前沒有合作過的顧客趕到購買雞蛋。

山東青島某科技集團總經(jīng)理 曲曉青：以前供應商都會在同一天預訂當天的貨物，現(xiàn)在供應商都會提前好幾天預訂，提前預訂也可能會遇到貨物不足的情況。

由于夏季天氣炎熱，蛋雞的食物攝入量較低，營養(yǎng)無法滿足需求，雞的產(chǎn)蛋量也會下降。當前，面對需求的增加，農(nóng)場的雞蛋供應相對緊張。

山東省青島某農(nóng)牧公司總經(jīng)理 陳錫佐：采食量減少需要在3%到5%之間，產(chǎn)蛋率也減少了3%左右。內(nèi)陸地區(qū)天熱較早，產(chǎn)蛋量應減少10%至15%。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，近期雞蛋需求端進入開學前和中秋前備貨高峰，同時產(chǎn)蛋量減少導致供應減少，導致近期雞蛋價格上漲。

中信期貨研研究所商品研究部高級研究員 李藝華：八月份仍處于需求旺季。中秋節(jié)過后，又進入了節(jié)后淡季。

一斤雞蛋從虧4角到賺8角。 蛋雞養(yǎng)殖場加大飼料儲備

雞蛋價格上漲，其它影響?zhàn)B殖成本的因素又有哪些新的變化？目前養(yǎng)殖企業(yè)的盈利能力如何？

山東省青島市即墨區(qū)一家養(yǎng)殖廠，蛋雞存欄量60萬，日產(chǎn)量可達30多噸。今年雞蛋價格的波動對他們影響很大。

山東省青島某生態(tài)科技企業(yè)養(yǎng)殖負責人 李紹山：三月至六月基本虧損，當時價格在4元左右，每噸蛋虧損400元，最多虧損500元。

另一家山東青島平度農(nóng)場，四五月份每生產(chǎn)一斤雞蛋就會損失4角左右，現(xiàn)在每賣一斤雞蛋就能賺8角。。負責人陳錫佐表示，盡管近期玉米、豆粕價格有所上漲，但雞蛋價格的上漲卻遠遠填補了飼料成本的上漲。

據(jù)了解，在蛋雞養(yǎng)殖總成本中，飼料支出占90%左右，很多企業(yè)預計飼料價格將繼續(xù)上漲。通過目前的雞蛋銷售賺錢，我們開始積極儲備玉米和豆粕。

山東省青島某生態(tài)科技企業(yè)飼料采購負責人 劉磊：以前都是現(xiàn)用現(xiàn)買，沒有多余的庫存，現(xiàn)在玉米儲備達到1000噸，豆粕儲備達到500噸。

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