卷完咖啡卷新茶飲？

近日，庫迪咖啡向中新經(jīng)緯確認推出新茶飲品牌茶貓，明年1月正式上市，依然采取風險共擔的聯(lián)營模式。

庫迪咖啡于2022年10月在福州IFC開出首店，之后憑借9.9元、8.8元甚至更低的價格，在國內咖啡市場掀起了一場價格戰(zhàn)。

不過，隨著新茶飲市場競爭白熱化，庫迪咖啡此時入局還能分得一杯羹嗎？

進軍新茶飲

據(jù)庫迪咖啡方面介紹，茶貓將聚焦健康奶茶賽道，以原葉鮮奶茶主打，覆蓋純茶、鮮果茶等產品，品牌的打造將依托庫迪咖啡已經(jīng)形成的規(guī)模化優(yōu)勢和體系化優(yōu)勢。

庫迪咖啡由瑞幸咖啡創(chuàng)始人、前CEO錢治亞攜瑞幸原核心團隊創(chuàng)立，2022年10月開出首家門店，隨后推出“咖啡夢想家”計劃，采用“全聯(lián)營”模式，開啟加盟高速擴張模式。目前，庫迪咖啡全球門店數(shù)已接近6500家。

中新經(jīng)緯了解到，茶貓仍將采取風險共擔的聯(lián)營模式。庫迪咖啡的聯(lián)營模式，是建立在加盟模式和直營模式的基礎之上，加盟商可選擇托管和自管兩種模式，托管門店由庫迪咖啡直接管理；自管門店則主要由加盟商自行管理。

據(jù)庫迪咖啡官網(wǎng)，托管店比自管店每月需多交1%的服務費。庫迪咖啡按照門店經(jīng)營毛利（門店收入減去原材料(包括食品原材料、包裝、耗材）成本，再減去線上支付手續(xù)費）收取服務費，以托管店為例，月毛利低于2萬元的部分，收取1%的服務費，2-3萬元、3-4萬元、4-8萬元、8萬元以上部分各收取11%、16%、21%、26%的服務費。

庫迪咖啡方面透露，目前茶貓正處于內部測試階段，首家測試店已于2023年11月24日上線，測試范圍包括品牌視覺、產品、價格等各個方面。

關于茶貓的定位，有消息稱其將對標中高端茶飲品牌，產品價格帶在15元至20元，促銷價格在6.9元至12元。2023年12月31日前，茶貓僅限庫迪咖啡聯(lián)營商加盟，可以優(yōu)先選址，每家門店可以減免10萬元服務費；2024年1月1日至3月31日，茶貓向所有人開放加盟。

針對上述消息，中新經(jīng)緯向庫迪咖啡求證，相關負責人表示“暫時沒有更多信息”。

26日，中新經(jīng)緯以加盟意愿者身份與庫迪咖啡加盟商杜華（化名）聊了聊，他向中新經(jīng)緯證實了這一消息?！斑€是老套路，促銷價六七元一杯，給加盟商補貼到8.8元?！蹦壳?，杜華并不打算加盟茶貓，“先觀望一下吧?！?/span>

今年7月，杜華在廣東省一地級市加盟了一家?guī)斓峡Х?，前期不算房租花了將?0萬元。目前，杜華的店每天能賣到300杯左右，若按10元一杯計算，日營業(yè)額約3000元。

“我這里房租、人工成本都不高，每天賣200杯左右能保本，算下來日營業(yè)額至少得達到2000元?！倍湃A估算，在目前每月房租5000-6000元的情況下，其門店若想回本或還需要一年時間。

“我是自管店，雖然賺得不多，但至少還能盈利，很多托管店都賺不到錢?！倍湃A稱。

在杜華看來，茶貓與庫迪咖啡模式相似，回本周期或也要一兩年，“短期回本不太可能，前期大概率賺不到錢?！?/span>

針對杜華所言，中新經(jīng)緯27日向庫迪咖啡方面求證，截至發(fā)稿尚未收到回復。

據(jù)天眼查App，庫迪供應鏈（安徽）有限公司已于10月27日申請注冊“TEA CAT”商標，國際分類為餐飲住宿，目前處于“等待實質審查”狀態(tài)。

值得一提的是，若茶貓促銷價為6.9元至12元，其價格優(yōu)勢已堪比蜜雪冰城。27日，中新經(jīng)緯在蜜雪冰城官方小程序上看到，在北京，蜜雪冰城醇香奶茶的價格在6-11元，果茶價格在4-12元。

能否分得一杯羹？

當前，隨著國內餐飲消費逐漸復蘇，新茶飲市場的競爭也日趨激烈。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月，全國餐飲收入約2.43億元，同比增長21.4%，餐飲成為前六個月增長最大的消費品類。

另據(jù)弗若斯特沙利文報告，中國新式茶飲店行業(yè)規(guī)模2017年至2022年復合增長率高達24.9%，遠高于中國軟飲料行業(yè)4.1%的整體增速，新式茶飲店未來亦有廣闊的成長空間，2022年至2027年復合增長率預計達19.0%。

在這一背景下，各大茶飲品牌紛紛加速擴張，喜茶、奈雪的茶等頭部玩家也陸續(xù)開啟加盟模式，密集拓展門店規(guī)模。

今年7月，市場上更是相繼傳出了茶百道、古茗、滬上阿姨、霸王茶姬、蜜雪冰城以及新時沏6家新茶飲公司正在準備港股或美股IPO的消息。對于上市傳言，多家公司回應“不予置評”或“目前尚不便回應”；僅霸王茶姬直言“目前沒有任何明確的IPO計劃”。

隨后8月，茶百道正式向港交所遞交招股書，印證了此前的上市傳聞。這也意味著茶百道或將成為繼奈雪的茶之后第二家新茶飲上市品牌。

盤古智庫高級研究員江瀚對中新經(jīng)緯表示，2023年以來，茶飲品牌呈現(xiàn)出“無邊界”的狀態(tài)，較高端的品牌也推出中低價格的產品，下沉品牌也向“五環(huán)以內”進軍，整個市場呈現(xiàn)出全面競爭的景象。新茶飲企業(yè)需要更多的資金支持來擴張規(guī)模，提高品牌影響力，以搶占更多的市場份額。

廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業(yè)分析師朱丹蓬也提到，2023年中國新式茶飲進入內卷期，競爭激烈程度逐漸加劇，馬太效應進一步凸顯。

庫迪咖啡此時入局新茶飲，市場留給它的機會還多嗎？

“目前，新茶飲已經(jīng)進入一個高度同質化、內卷化的節(jié)點，更多是品牌之間的整合以及并購，茶貓作為一個新品牌，想要脫穎而出很難?！敝斓づ罘Q。

而在連鎖經(jīng)營產業(yè)專家、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏看來，盡管新茶飲賽道競爭白熱化，但行業(yè)進入門檻較低，只要新品牌在營銷上具備創(chuàng)新能力，具有一定運作能力，快速實現(xiàn)連鎖化，仍有機會搶奪到市場。

價格戰(zhàn)“血條”不足？

在成立初期，庫迪咖啡曾通過9.9元的促銷活動在行業(yè)內掀起價格戰(zhàn)，之后又推出“百城千店咖啡狂歡節(jié)”，將咖啡價格拉低至8.8元。今年6月，作為阿根廷國家足球隊全球贊助商，庫迪咖啡又借梅西中國行開始新一輪營銷，推出“1元喝咖啡”的活動。

花幾塊錢甚至是不花錢就能喝到一杯咖啡，已經(jīng)成為部分消費者對于庫迪咖啡的第一印象。

然而，最近，庫迪咖啡卻被網(wǎng)友吐槽在偷偷漲價?！皬?元到8.8元，再到8.88元，最后漲到了9.9元?！庇芯W(wǎng)友在社交媒體上稱。

天津的魏女士也表示，明顯感覺到庫迪咖啡變貴了。“上個月還能在外賣平臺上花5.69元買到一張‘全場飲品任選券’，現(xiàn)在同樣的券漲到了7.4元。官方小程序上的券也少了很多，之前能同時領到好幾張9.9元、8.8元的券，最近我只收到了一張9.9元的券?！?/span>

24日，中新經(jīng)緯在庫迪咖啡官方小程序上看到，8.8元的爆款特價產品只有兩款，另有兩款9.9元的愛心小熊聯(lián)名產品，其余咖啡則在10元至15元之間。

關于是否在悄悄漲價，庫迪咖啡官方小程序客服表示“具體以系統(tǒng)為準”。

外界猜測，庫迪咖啡或已經(jīng)沒有足夠的“血條”來支撐價格戰(zhàn)了?！皫斓峡Х纫呀?jīng)沒有太多資源去進行擴張或者運營了，在這種情況下，它需要讓投資方、投資者看到一些希望，進軍新茶飲或就是基于這種考慮?！敝斓づ畋硎?。

對于這一說法，庫迪咖啡回應中新經(jīng)緯稱，“推出第二品牌是基于我們目前已經(jīng)形成的規(guī)?；瘍?yōu)勢和體系化優(yōu)勢，也能進一步發(fā)揮我們的供應鏈、智能化、運營體系和客戶群體的協(xié)同效應?！?/span>

文志宏指出，價格戰(zhàn)既是商業(yè)競爭的一種最高級的手段也是一種最低級的手段?！暗图壥且驗樗褪呛唵未直┢磧r格，高級是指價格戰(zhàn)背后需要企業(yè)有強大的資金實力等來支撐?！?/span>

在文志宏看來，低價策略能夠使得新品牌較為容易地引起市場和消費者的關注，但該策略往往需要足夠的資金實力來做支撐?！按送?，低價策略如果用得不好，很容易會讓外界覺得這就是一個低價的品牌，到最后可能會出現(xiàn)品牌只有在做低價活動的時候才有消費者來購買的情況，會對品牌的定位形成干擾?！?/span>

文志宏稱，咖啡品牌要想在激烈的競爭中取勝，除了調整價格體系，還應注重產品創(chuàng)新。“一方面，中國的咖啡消費是多元化的，咖啡產品與正在如火如荼發(fā)展的茶飲，有許多可以相互融合的地方，這也將為咖啡品牌打開更大的創(chuàng)新空間。另一方面，在經(jīng)營上，線上線下結合、以外賣為主、以體驗為主……諸多模式與業(yè)態(tài)為咖啡品牌創(chuàng)造了巨大的創(chuàng)新空間，等待品牌探索?！?/span>

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