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上海城市超市Cityshop4月16日宣布停止所有門店業(yè)務(wù)。

經(jīng)營(yíng)了29年的“上海精品超市樣品”倒閉，難免令人嘆為觀止。

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經(jīng)營(yíng)困難，店面全關(guān)

四月十六日，有業(yè)內(nèi)人士向《聯(lián)商網(wǎng)》透露了一份關(guān)于上海城市超市全面停業(yè)的通知。

通知明確表示，從2024年4月16日起，上海城市超市將完全停止所有業(yè)務(wù)。關(guān)閉后，我們將盡最大努力處理公司留下的所有債務(wù)問(wèn)題，最大限度地保護(hù)所有債權(quán)人的權(quán)益。

同時(shí)，城市超市也給出了員工工資的解決方案:工資將計(jì)算到2024年4月15日，社會(huì)保險(xiǎn)將支付到4月，經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償辭職(如有)將在結(jié)算后依法妥善處理。

對(duì)關(guān)閉店鋪的原因，城市超市直言不諱地表示，由于經(jīng)營(yíng)舉步維艱，盡管采用了多種自救方式，但仍步履維艱。

一九九五年，崔軼雄在上海成立了一家城市超市，主要經(jīng)營(yíng)世界各地的風(fēng)味美食，80％上述進(jìn)口產(chǎn)品，是上海乃至長(zhǎng)三角最大的進(jìn)口食品和日用品超市之一。

城市超市作為高端進(jìn)口精品超市，也位于傳統(tǒng)意義上的“高端商業(yè)區(qū)”和“高端住宅區(qū)”，如上海商城、近鐵廣場(chǎng)、金橋、上海影院、虹梅路、徐家匯、天山等。

可復(fù)制連鎖后，城市超市擴(kuò)張速度加快。2008年走出上海，北京第一家店在北京亮馬橋開(kāi)業(yè)，北京芳草店也在2013年開(kāi)業(yè)。高峰期，全國(guó)有15家城市超市，其中上海有13家。

然而，近年來(lái)，城市超市的市場(chǎng)規(guī)模一直在減少。目前只有上海商城和永新店還在營(yíng)業(yè)，但根據(jù)最新官方消息，全國(guó)所有的城市超市都已經(jīng)關(guān)閉。

聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)主任周勇表示，上海居民購(gòu)物渠道的多樣化給超市的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)了巨大的壓力和挑戰(zhàn)。只有上海市場(chǎng)，精品超市有Ole'、City'super、在中國(guó)市場(chǎng)，APITA和中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者ALDI奧樂(lè)齊，會(huì)員商店包括Costco開(kāi)業(yè)者、山姆會(huì)員商店、傳統(tǒng)超市大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)萬(wàn)家、沃爾瑪?shù)龋鞣N模式在各自的跑道上殘酷競(jìng)爭(zhēng)，也面臨著其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的流量擠壓。

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試水新零售

正如城市超市在公告中提到的，“采用多種自救方式仍然很困難”，城市超市在達(dá)到一定市場(chǎng)規(guī)模后，在市場(chǎng)變化和經(jīng)營(yíng)壓力面前嘗試了一些新業(yè)務(wù)。

2017年初，由崔軼英、崔軼雄調(diào)整為寧波梅山保稅港區(qū)鴻石投資中心(有限合伙)的城市超市股權(quán)發(fā)生變化。、鵬匯毅行投資中心(有限合伙)和崔軼雄在寧波梅山保稅港區(qū)。變更后，王強(qiáng)為公司董事長(zhǎng)，崔軼英為總經(jīng)理，崔軼雄為董事。

同年3月，城市超市迎來(lái)了新的“合作伙伴”田甜果園，后者正式入股城市超市，成為長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴。雖然當(dāng)時(shí)股權(quán)結(jié)構(gòu)沒(méi)有公開(kāi)，但知情人士表示，崔軼雄把大賣場(chǎng)賣給了田甜果園，但他保留了農(nóng)場(chǎng)。據(jù)悉，城市超市擁有的農(nóng)業(yè)基地、蔬菜產(chǎn)銷合作社、中央廚房等產(chǎn)業(yè)，可以滿足超市生鮮蔬菜、烘焙、熟食、冷食、鮮切等品類的供應(yīng)。

與田甜果園合作后，城市超市旗下的超市生鮮消費(fèi)區(qū)將由田甜果園運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)周邊5公里范圍內(nèi)的閃電送達(dá)，最快29分鐘內(nèi)送達(dá)。同時(shí)，您還可以在城市超市商店的精品水果區(qū)購(gòu)買與田甜果園APP相同的產(chǎn)品。

城市超市已經(jīng)完成了線上線下的結(jié)合，這也為其后續(xù)的線上商城等其他線上消費(fèi)渠道提供了參考。

然而，無(wú)論是市場(chǎng)形勢(shì)還是自身經(jīng)營(yíng)困擾，城市超市最終都無(wú)法擺脫困境。

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精品超市經(jīng)營(yíng)困擾

精品超市的崛起源于消費(fèi)分類，尤其是中產(chǎn)階級(jí)客戶逐漸成為主要消費(fèi)者。根據(jù)麥肯錫咨詢公司2020年前發(fā)布的一份報(bào)告，隨著城市化和人均收入的上升，中國(guó)正在迅速成長(zhǎng)為中產(chǎn)階級(jí)，中產(chǎn)階級(jí)以上家庭將成為主流人群。預(yù)計(jì)2020年中國(guó)73%的中產(chǎn)階級(jí)以上家庭將成為主流人群。

中產(chǎn)階級(jí)也是精品超市的目標(biāo)群體，那些年也是精品超市的出路。有一段時(shí)間，華潤(rùn)萬(wàn)家的Ole'精品超市、彩虹sp@ce超市、Blt精品超市、人人音樂(lè)旗下的Le Super、Taste等百佳永輝連鎖精品超市瘋狂擴(kuò)張。Olé到目前為止，全國(guó)已有超過(guò)120家門店和38個(gè)城市的布局。

如今，中產(chǎn)階級(jí)仍然是中國(guó)的主流消費(fèi)者。經(jīng)營(yíng)的精品超市品牌和門店數(shù)量眾多，但與幾年前相比逐漸衰落。主要有三個(gè)問(wèn)題。

第一，超市的大環(huán)境影響。目前，中國(guó)的超市品類越來(lái)越豐富，競(jìng)爭(zhēng)壓力很大。傳統(tǒng)超市正在逐漸離開(kāi)市場(chǎng)。沃爾瑪和家樂(lè)福集體撤出部分城市。隨著零食、生鮮等細(xì)分品類的興起，對(duì)綜合超市的需求逐漸減弱。

第二，客戶的高端消費(fèi)需求減弱。經(jīng)過(guò)三年的疫情，不僅實(shí)體經(jīng)營(yíng)困難，老百姓也深受“賺錢難”的感動(dòng)。品多多市值超阿里也印證了大家對(duì)折扣產(chǎn)品的巨大需求。硬折扣鼻祖奧樂(lè)齊在中國(guó)的戰(zhàn)略逐漸從最初的“中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)”回歸到折扣本質(zhì)；盒馬也開(kāi)始了折扣變革。今年春節(jié)后，許多城市的商店降低了產(chǎn)品價(jià)格?！敖祪r(jià)不減質(zhì)”已經(jīng)成為盒馬的商業(yè)邏輯。一些超級(jí)巨頭嗅到了朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的特價(jià)商品。

聯(lián)商網(wǎng)顧問(wèn)厲玲表示，中國(guó)現(xiàn)在是M型消費(fèi)市場(chǎng)，未來(lái)兩三年的趨勢(shì)是中端市場(chǎng)主導(dǎo)，中產(chǎn)階級(jí)向高端移動(dòng)的比例會(huì)大大降低，甚至一些高端消費(fèi)者也會(huì)向中端移動(dòng)。中產(chǎn)階級(jí)的減少也會(huì)對(duì)高端消費(fèi)產(chǎn)生一定的影響。

第三，高成本影響利潤(rùn)。精品超市顛覆了一般大眾超市的盈利模式，經(jīng)營(yíng)的商品都是毛利較高的產(chǎn)品，毛利率甚至是普通大賣場(chǎng)的兩倍多。但是高利潤(rùn)也很難獲得高利潤(rùn)，因?yàn)榫烦械某杀竞芨?。一方面，選址一般在繁華的城市商業(yè)區(qū)、高檔寫字樓商業(yè)區(qū)或高端社區(qū)附近，租金較高；另一方面，店鋪主要是推廣高端和氛圍，裝修成本會(huì)高于大眾店鋪。由于租金成本高，運(yùn)營(yíng)成本高，精品超市想要獲得高利潤(rùn)并不容易。

有業(yè)內(nèi)人士表示，這是我們這一代零售商的美好回憶。城市超市是我們?cè)谧鲞M(jìn)口產(chǎn)品的時(shí)候會(huì)考察的目標(biāo)企業(yè)。然而，它不是第一個(gè)，也不是最后一個(gè)。

寫在最后

在很多上海人的心目中，城市超市是進(jìn)口超市的啟蒙者，也是中國(guó)精品超市的樣板。現(xiàn)在，它最終正在衰落，或者說(shuō)是精品超市的現(xiàn)狀。

然而，與歐美相比，中國(guó)的精品超市只發(fā)展了20多年。面對(duì)行業(yè)集中度低的現(xiàn)狀，對(duì)于頂級(jí)零售企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)很大的機(jī)會(huì)。

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