江蘇女性的暖心家園

夏天不能沒有什么可點擊>>？

除空調器，西瓜

龍蝦當然也有

油燜，蒜末，蒸

麻辣，獨門，姜辣

泡椒，撈汁，魚香

……

一只普通的小龍蝦

從被中國人撈出水的那一刻起，

開啟了無限可能的方式

龍蝦在夏季的第一餐

油燜還是蒸？

有多少種吃龍蝦的方法？

不夸張地說

一天一個味道

三、四個月沒有重復

油燜

也就是最經典的做法之一

重油入鍋

油溫上升

加入姜片，大蒜

還有桂皮，八角，香葉

辣椒、辣椒等香料

炸成香味

倒入小龍蝦進行處理

大火翻炒

等待蝦殼慢慢變紅

然后用醬汁和啤酒燉煮

最后大火收汁

色澤鮮艷，湯汁濃郁醇厚。

香辣可口的油燜大蝦

就出鍋了

提到一只輕微的一口

瞬間激活味蕾

對不吃辣的人來說

大蒜小龍蝦是最偉大的發(fā)明。

將雪白的蒜粒切成

蒜末細小均勻

調味后烹調

辛辣的感覺消失了

隨之而來的是濃濃的

咸香與甘甜

鮮美的蒜末包裹著輕薄的蝦殼。

先舔殼，再吃肉

停不下來

檢測龍蝦的質量

最有效的方法

還得是清蒸

兩個巨大的蝦鉗都有

蝦鰓白凈無沙

蝦黃色飽滿豐富

蝦體肥美緊實

即使蝦線是從尾部抽走的

蝦肉也不散不爛

原汁原味可以吸引口腔。

入侵物種

成千上萬的產業(yè)被吃掉

龍蝦

又名克氏原鰲蝦

這是一種外來入侵物種

經多年的養(yǎng)殖發(fā)展

已經有超過4000億的產業(yè)規(guī)模

從南到海南，從北到黑龍江

全國范圍內的小龍蝦養(yǎng)殖產量報告

有20多個省份

2022年

全國小龍蝦養(yǎng)殖產量289.07萬噸

湖北，安徽，湖南，江蘇，江西，

五大傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖強省

占據(jù)90%以上

僅湖北一省就達到113.84萬噸

潛江龍蝦是湖北省重點打造的。

區(qū)域公共品牌

潛江市位于

江漢平原腹地

一年只能種一季中稻

發(fā)展淡水養(yǎng)殖

于是就成了破局之道

二十多年前

對龍蝦的消費需求急劇增加

潛江人試圖將野生小龍蝦

將其放入收割后的稻田中養(yǎng)殖

水稻秸稈浸泡在水中

為龍蝦提供天然養(yǎng)分

曾經無人問津的荒田。

成了小龍蝦的天堂

稻田“棲居者”

餐桌上的“流量王”

發(fā)展稻蝦養(yǎng)殖

通常每年9次、10月份

稻米收獲后投入種蝦

來年4、五月份得到成蝦

或者種植季節(jié)

稻田周圍的環(huán)形坑內

投入幼蝦

稻米收獲前打撈成蝦

這樣一來

一年可實現(xiàn)一季稻，兩季蝦

水稻在水中生長，蝦在水稻下游。

稻田為龍蝦提供餌料，遮陰，避害

龍蝦為稻田鋤草，翻土，增肥。

龍蝦和稻米

產量和質量同時得到提高。

鮮活小龍蝦

采用冷鏈物流系統(tǒng)

4-14個小時

即可到達全國主要大中城市。

早晨下訂單，晚上品龍蝦”

正成為常態(tài)

蝦尾，蝦仁，蝦仁拌面

加工產品如龍蝦方便面

更加讓龍蝦從季節(jié)“網(wǎng)紅”

全年變成“長紅”

華燈初上

暑熱未退

來一盆油燜大蝦

啰嗦一口麻辣可口

再喝一口涼爽的冷飲

那是夏夜的樂趣！

原題：“【晨讀】大蒜，蒸，還是油燜？”

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