又到了吃菌子的季節(jié)了。

云南人已迫不及待地想要了

每年夏天

野生菌吃得不夠，吃得不夠困惑。

這一年有望得到緩解

因?yàn)檠芯咳藛T

培育了人工雞樅！

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昆明林業(yè)與草原科學(xué)研究所

5月9日，昆明林業(yè)和草原科學(xué)研究所實(shí)驗(yàn)室傳來(lái)一個(gè)好消息:技術(shù)人員在精心喂養(yǎng)和觀察實(shí)驗(yàn)室養(yǎng)殖的人工白蟻時(shí)，驚訝地發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室養(yǎng)殖的人工白蟻巢中長(zhǎng)出了第一只雞樅菌。據(jù)悉，這是迄今為止實(shí)驗(yàn)室人工培育環(huán)境下實(shí)現(xiàn)的第一個(gè)雞樅菌蘑菇案例。

昆明林草科研院高級(jí)工程師甘云浩表示，人工培育雞樅菌的難點(diǎn)在于，在培育出原始蟻王蟻后，蟻后會(huì)成功產(chǎn)卵，孵化出第一代小工蟻，在人工接種的前提下形成含有雞樅菌種的菌巢。第二，人工飼料應(yīng)該能夠滿足白蟻菌巢的生長(zhǎng)。另外，還可以控制溫度和濕度。最后，雞樅菌的原基應(yīng)能在菌巢上產(chǎn)生，并能正常生長(zhǎng)，形成子實(shí)體。實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)含有菌巢的白蟻巢，然后放入野外重新種植，種植2-3年后開始催菇。

第一只雞樅菌從實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的人工白蟻巢中出來(lái)。 圖為昆明市林業(yè)和草原科學(xué)研究所提供

據(jù)悉，2019年6月，昆明林草科研所在實(shí)驗(yàn)室大型塑料罐、塑料盒中開展了養(yǎng)殖白蟻巢培養(yǎng)雞樅菇的技術(shù)研究，完成了2021-2023年?yáng)|川、宜良、富民等地野外散養(yǎng)白蟻314巢的技術(shù)研究，在實(shí)驗(yàn)室控制條件下，黑翅土白蟻匹配通過率超過95%，出巢率超過58.1%。2023年7月，在富民縣黃坡重歸放養(yǎng)的白蟻巢中，有2個(gè)巢穴長(zhǎng)出了雞樅菌實(shí)體。這一成果的獲得，是雞樅菌人工繁殖技術(shù)難題的重大進(jìn)展。

白蟻“種”出雞樅菌。

雞樅是云南最著名的野生真菌之一，被稱為“真菌之王”。它是一種珍貴的食用真菌，肉質(zhì)豐富，味道鮮美。然而，雞樅菌的生長(zhǎng)離不開白蟻。

白蟻是一種真菌，白蟻在建造巢穴時(shí)會(huì)將白蟻胞子帶到巢穴。白蟻的巢穴是一個(gè)穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境。受白蟻唾液的影響，這些細(xì)胞會(huì)發(fā)育成小白球菌。這些小白球菌會(huì)發(fā)育成小白球菌的子實(shí)體，子實(shí)體是小白球菌的主要食用位置。可以說(shuō)，沒有白蟻，子實(shí)體就不會(huì)產(chǎn)生。所以，雞樅都生長(zhǎng)在白蟻窩上，雞樅與白蟻有共生關(guān)系。由于雞樅的生長(zhǎng)與白蟻密切相關(guān)，人工栽培困難，這就是為什么雞樅雖好吃卻不能量產(chǎn)的原因。

雖然研究人員培養(yǎng)了人工雞樅

然而，距離“野生菌自由”

還有一段距離

當(dāng)前

還是要謹(jǐn)防食用野生菌中毒？

云新聞綜合編輯，人民日?qǐng)?bào)客戶端云南頻道

題目：“聽說(shuō)云南人要實(shí)現(xiàn)野生菌自由？”

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