近期最高溫度已穩(wěn)定。 30 ℃左右，特別適合面團發(fā)酵。每次美食君把揉好的面團放在常溫下，很快就會開始醇厚膨脹，蒸出來的饅頭也很軟。

但是一到夏天，許多人就會突然感到胃部不適，食欲不振，更不用說剛出鍋的熱氣騰騰的大肉包子了。

這個時候，美食君最建議你做一些開胃的小吃，尤其是在糕點中，這款酸甜開胃的米餅最適合夏天。即使涼了，還是又軟又蓬松，味道更好。

最重要的是材料簡單，味道差不多，不管是自己磨米糊，還是直接買一袋粘米粉混合。只需攪拌一下，蒸一下，不用粘面就能做出好吃的蛋糕。

大 米 發(fā) 糕

粘米粉 250g/ 酵母 3g/ 白糖 60g

水 280g/ 蔓越莓果干適當(dāng)

1. 除了干果外，將所有食材稱好后混合在一起，加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2. 用保鮮膜包好，可直接放在陽光下發(fā)醇，也可使用烤箱(發(fā)酵溫度不能超過 45 ℃)，也可用鍋發(fā)醇，發(fā)醇至有明顯大氣泡，再攪拌至無任何氣泡。

3. 為了方便出模，在紙杯上刷一層薄薄的油。

4. 接著將米糊倒入模具八分滿上下，震動兩次，靜置兩分鐘。

5. 將第二次發(fā)醇放入蒸鍋中，加入適量的干果。

6. 再一次發(fā)生氣泡后開火，蒸汽上鍋后用大火蒸。 15 幾分鐘，然后熄火燉一會兒。

除粘米粉外，米糕還可以按壓。 1:1 在面粉中加入比例調(diào)和，這樣吃起來更有筋道，而只有粘米粉的發(fā)糕味道更粘糯，看個人喜好哪一種。

因為天氣熱，制作起來節(jié)省時間，蒸出來的食物吃多了也不容易生氣！晚上做好，第二天當(dāng)早餐，最合適。趕緊試試吧！

本文僅代表作者觀點，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請在文中注明來源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com