桂圓，又稱桂圓，是一種營養(yǎng)豐富的水果。它就像龍的眼睛，所以得名桂圓。

桂圓和桂圓其實(shí)是同一種水果，只是鮮品叫桂圓，干品叫桂圓。因?yàn)樾迈r產(chǎn)品容易產(chǎn)生水分，更容易引起上火，所以在保持健康方面，一般建議在食用前晾干。

對(duì)許多氣血虛弱的人來說，他們不愿依靠藥物，可以多吃桂圓，而經(jīng)典的吃法是與西洋參結(jié)合。

桂圓和西洋參的組合在中醫(yī)中被稱為玉靈膏，也被稱為代參膏。清朝科學(xué)家王孟英創(chuàng)立了這個(gè)處方，他被稱為善用食療。他專門寫了一本名為《隨息飲食譜》的書。我們可以看到，桂圓和西洋參是食療中常見的成分，所以玉靈膏是一種安全、柔軟、有效的處方。

玉靈膏有什么作用？

桂圓味甘，能起到滋補(bǔ)作用。對(duì)氣血有顯著的滋補(bǔ)作用，特別擅長補(bǔ)血。從中醫(yī)歸經(jīng)理論來看，桂圓可以養(yǎng)護(hù)心脾功能，尤其是心臟。

與西洋參一起食用，其主要作用是補(bǔ)益氣血，能彌補(bǔ)桂圓的不足，進(jìn)一步增強(qiáng)補(bǔ)益氣血的作用。

另外，雖然曬干后的桂圓不易產(chǎn)生水分，但其性質(zhì)仍然柔軟，因此仍有可能引起上火。但是和西洋參一起吃，由于西洋參的涼爽特性，可以部分抵消肝火的作用。

如何制作玉靈膏？

玉靈膏的主要成分是桂圓，其次是西洋參。桂圓是溫的，而西洋參是冷的。它們相互結(jié)合，促進(jìn)了非常平靜的特性。至于是否放入白糖，可以根據(jù)個(gè)人口味來確定。

玉靈膏可購買成品，也可自行制作。

玉靈膏：桂圓，西洋參，白糖10:1:1。

制作時(shí)，將桂圓去殼去核，將西洋參打成粉末，攪拌均勻，放入碗中。用絲棉布覆蓋碗口，避免水蒸氣過多稀釋糊狀物，保持糊狀光滑。然后把碗放在蒸鍋里，可以在蒸鍋里鋪一層米，這樣米飯?jiān)谡舻倪^程中可以吸收水蒸氣，增強(qiáng)健脾效果。

至于蒸的時(shí)間，根據(jù)書中的記載，應(yīng)該“蒸到100次”。當(dāng)然，真的不需要蒸100次。只需用中小火慢慢蒸，記得半途而廢加水，防止蒸糊。蒸到桂圓肉變黑，苦味和酸味是可以接受的，所以就可以了。

玉靈膏誰適合服用？

臉色蒼白、膚色不好的人可以喝玉靈膏；經(jīng)常感到疲勞無力的人可以喝玉靈膏；皮膚干燥、頭發(fā)干燥、毛躁、脫發(fā)或白發(fā)的人可以喝玉靈膏；總是心悸的人可以喝玉靈膏；睡眠不安、容易做噩夢(mèng)的人可以喝玉靈膏。

每一次取一小勺，用開水沖服，每日可飲用1~2次，早晚各一次，早晨空腹和睡前飲用。

特別對(duì)睡眠不好的人來說，睡前喝一點(diǎn)玉靈膏，有助于提高睡眠質(zhì)量。

若飲酒后出現(xiàn)上火現(xiàn)象，可適當(dāng)減少用量，或改為早上只喝一次。

女性在月經(jīng)期間一般不宜飲用，但經(jīng)血量特別少的女性可適量飲用。

孕婦不宜飲用，但產(chǎn)后可飲用。

男人也可以喝酒。

有些人喝酒后可能會(huì)感到困倦，此時(shí)應(yīng)遵循身體反饋，多休息一會(huì)兒。如條件允許，可以好好睡一覺。

值得注意的是，舌苔厚膩、舌苔發(fā)黃的人不宜飲用。

王孟英曾高度贊揚(yáng)玉靈膏：“它極大地滋補(bǔ)了氣血，它的效果比人參和黃芪都要好?！笨梢?，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。

原題：“桂圓和它一起吃，一個(gè)補(bǔ)氣，一個(gè)補(bǔ)血！一年四季氣血都足了”

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