“一粥一飯，想想來之不易”！為了引導(dǎo)客戶樹立健康的消費觀念，進一步提高菜肴的多樣性和多樣性，市商務(wù)局號召冰城餐飲業(yè)推廣小餐飲。目前，許多企業(yè)為了滿足不同顧客的用餐需求，推出了“小菜”套餐。

90元錢吃起來不錯，“小份菜”得到顧客的好評。

6月13日，記者在九轉(zhuǎn)小磨紅旗大街店看到，餐廳特意更新了菜單——在原菜數(shù)量和價格文字介紹欄目中，增加了“小菜”介紹，如“九轉(zhuǎn)小炒2-3人23.9元，6-8人33.9元”。

運營負(fù)責(zé)人張波濤表示，該店80%的菜品都是在原菜品代碼的基礎(chǔ)上推出的“小菜品”——分量約為原菜品的五分之三，數(shù)量小、精致、豐富。顧客用同樣的費用，一頓飯就能吃到更經(jīng)濟、更豐富的菜肴。目前，該餐飲品牌已率先在哈市10家門店和8家商場推行小份菜系統(tǒng)，有效滿足當(dāng)?shù)乜蛻艉屯鈬慰蛯Σ讼禂?shù)量的實際需求。

來吃午飯的葛玲女士說：“我覺得小份菜特別適合我們，同樣的價格讓我們可以品嘗到更多的菜肴。體重也剛剛好，不浪費食物，經(jīng)濟實惠，我很喜歡?！皩Ψ秸f，兩個人只要90元就能品嘗到一頓精致的小餐，包括一頓豐盛的晚餐、毛血和小炒熱菜，以及涼菜和飲料。隨著“小份菜”的出現(xiàn)，他們有了更加靈活的點餐選擇，也更加符合綠色消費趨勢。

使“小份菜”成為爾濱餐飲消費的“新食尚”

伴隨著“光盤行動”等文明餐桌行動的深入推廣，越來越多的消費者認(rèn)為強行節(jié)約的理念已經(jīng)成為共識。哈市很多餐飲業(yè)都能看到，店內(nèi)的顯著位置和餐桌上都張貼或放置著“小份菜” “半菜”“杜絕浪費 宣傳畫、展示牌等字樣提倡文明用餐，酒店服務(wù)人員還會特別提醒用餐顧客在店內(nèi)推行“小份菜”。一些餐館還專門推出了“小份菜”食譜，引導(dǎo)顧客理性消費，節(jié)約用餐。

雖然“小份菜”很小，但卻詮釋了節(jié)約糧食、反對浪費的原則，有利于把節(jié)儉的文明風(fēng)尚貫徹到底。

市商務(wù)局流通行業(yè)發(fā)展辦公室主任李萌表示，哈爾濱市力推出的“小份菜”是在全社會貫徹綠色低碳發(fā)展理念、崇尚節(jié)儉、節(jié)儉的環(huán)境下，完善了餐飲消費體系，滿足了餐飲消費者的差異化需求，讓用餐者有更合理、更豐富的消費選擇，將進一步促進哈爾濱餐飲市場的繁榮。

接下來，哈爾濱市商務(wù)局等部門將加大宣傳推廣力度，積極開展節(jié)儉用餐、合理消費的公益宣傳，通過發(fā)放宣傳書、制作海報、制作公益視頻等方式，推動餐飲業(yè)升級變革，讓“小菜”成為哈爾濱餐飲消費的“新食品”。

記者：陳悅 拍攝文字/攝影/視頻

原標(biāo)題：“更精致、更豐富、更節(jié)約 “小份菜”在哈爾濱餐館推出

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