今日小嘉來教大家一起做。

下午茶點(diǎn)心

千絲青玉酥

食材準(zhǔn)備

配料：油皮(130克中筋面粉，50克豬油，15克細(xì)砂糖，50克水)、糕點(diǎn)(低筋粉80克，豬油40克，彩色粉10克，奶黃餡220克)

制作步驟

將中筋面粉、豬油、細(xì)砂糖、水倒入廚師機(jī)中，中速攪拌5分鐘。

將面團(tuán)分成4份覆蓋保鮮膜，醒半小時。

低筋粉加入豬油，一半面粉加入五顏六色的粉末，搓成團(tuán)。

準(zhǔn)備奶黃餡，每22克。

油皮搟開包入油酥中，將面團(tuán)搟長。

搟長后三折，密封10分鐘。

再一次搟開，四折，再密封10分鐘。

8.垂直搟開對折，涂上水，將4份面團(tuán)疊加在一起，包上保鮮膜冷凍半小時。

用刀切10片，再搟一遍。

切掉面團(tuán)的首尾，從綠色的一端包上奶黃色的餡料，卷起壓白色的一端，稍微整理一下形狀。

11.提前10分鐘預(yù)熱烤箱180度上下火，中間20分鐘。

12.出爐。

咬一口奶香四溢

試著一起做吧~

通訊員：楚嘉蓉

原題：“美食廚房千絲青玉酥”

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