食譜來源-素感廚房

By 乾（云）曦

用料

蘆筍

杏鮑菇

糯山藥

鹽

做法步驟

1、小半根糯山藥去皮切成小塊

2、杏鮑菇去掉頂部的棕色部分，切成塊，加入少量開水，一起煮。盡量少用水煮。杏鮑菇不需要棕色部分，只是為了得到白色的雪泥。

3、將煮好的杏鮑菇、山藥和少許湯汁，加入適量的鹽，用破壁機打成濃濃的雪泥

4、將嫩蘆筍切成合適的長度

5、放入沸水鍋中，迅速焯水。

6、撈出冷水，瀝去水備用

7、把它放進(jìn)盤子里，蓋上雪泥

蘆筍的營養(yǎng)作用

蘆筍味辛，性涼，歸肺，胃經(jīng)；具有清熱解毒、生津利水的功效。

1. 抗癌之王:蘆筍富含抗癌元素之王硒，可以防止癌細(xì)胞分裂生長，抑制致癌物質(zhì)的活力，加速解毒，甚至逆轉(zhuǎn)癌細(xì)胞，刺激身體免疫功能，促進(jìn)抗體形成，提高對癌癥的抵抗力；此外，葉酸和核酸的增強可以有效控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚病等都有特殊的療效，而且?guī)缀鯇γ恳环N癌癥都有一定的療效。

2. 清熱利尿：對易上火、高血壓的人來說，蘆筍可以清熱利尿，多吃有很多好處。

3. 促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對于孕婦來說，蘆筍葉酸含量較高，經(jīng)常食用蘆筍有利于胎兒大腦發(fā)育。

4. 成分良藥：經(jīng)常食用可以緩解疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增強食欲，提高身體代謝能力，增強免疫力，是一種營養(yǎng)豐富、營養(yǎng)豐富、健康的蔬菜。

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