外賣激戰(zhàn)正酣，美團力推拼好飯
隨著京東、阿里、美團紛紛投入補貼，國內(nèi)外賣行業(yè)正上演一場史上規(guī)模最大的補貼戰(zhàn)。補貼金額與訂單量成正比。
以美團為例，7月13日凌晨公布的戰(zhàn)報顯示，截至7月12日23時36分，其即時零售日訂單量超1.5億，較一周前的1.2億有所增長。
在這份戰(zhàn)報中，美團特意提到了拼好飯的表現(xiàn)。7月12日當天，美團拼好飯單量超3500萬。美團核心本地商業(yè)板塊CEO王莆中在首次接受采訪談及外賣大戰(zhàn)時，稱“拼好飯是一個很有意義的創(chuàng)新”。在準備這篇內(nèi)容時，已有多篇關(guān)于美團拼好飯的報道。
種種跡象表明，在這場激烈的外賣大戰(zhàn)中，美團有意將拼好飯作為重要抓手，并開始為其造勢。
美團押注拼好飯不難理解。在京東、阿里入局前，美團外賣業(yè)務(wù)已遇增長瓶頸，拼好飯是其破局的關(guān)鍵。數(shù)據(jù)顯示，外賣用戶主要是一線、新一線城市的年輕群體，下沉市場和40歲以上人群滲透率低，且一線、新一線城市對低價外賣的需求也不容忽視。
近年來，拼好飯表現(xiàn)出色，單量增長快，為美團帶來了更多下沉市場用戶。美團財報顯示，2024年第二季度拼好飯單日峰值僅800萬，與7月12日的3500萬相差甚遠。
這場外賣大戰(zhàn)對拼好飯是個機會。平臺補貼不會一直持續(xù)，大戰(zhàn)結(jié)束后，習慣低價外賣的用戶更可能留在拼好飯。
王莆中接受采訪時表示，有用戶希望外賣大戰(zhàn)不要停，他還直言當下外賣行業(yè)訂單規(guī)?！敖^大部分是泡沫”。
顯然，美團不看好這場大戰(zhàn)對外賣行業(yè)的影響，且深知用戶對低價外賣的需求。當下大戰(zhàn)正酣，美團已開始謀劃戰(zhàn)后布局，相比不可持續(xù)的補貼，他們更看好拼好飯。
美團想憑借拼好飯打破瓶頸、構(gòu)建護城河，前提是該模式能實現(xiàn)可持續(xù)的低價供給。拼好飯上線初期管理粗放，曾遭用戶質(zhì)疑，美團需為其洗去污名。
從商業(yè)模式看，拼好飯參考電商C2M模式，通過定向匯聚需求、規(guī)模化定制實現(xiàn)低價供給。
具體來說，外賣平臺介入供給側(cè)，根據(jù)區(qū)域用戶需求為商家提供選品建議，通過“熱門餐品推薦+拼單點餐+統(tǒng)一配送”，讓用戶、商家、騎手集中下單、出餐、配送，實現(xiàn)鏈條規(guī)?；\轉(zhuǎn)，以“拼”降低各方成本。
從某種程度講，拼好飯推動餐飲業(yè)從“手藝活”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)驅(qū)動的制造業(yè)”，靠提升效率打開降價空間。
理想狀態(tài)下，拼好飯商家可分攤成本、形成規(guī)模優(yōu)勢，但這意味著他們依賴“以量換價”。商家不僅要在價格上有誠意，還得有打造爆款的能力。
眾多品牌商家加入有助于改善拼好飯風評，但品牌商家在議價和研發(fā)爆款能力上強于中小商家。
品牌與中小商家布局拼好飯的目的不同。品牌方借助爆款打開知名度，輔助外賣主站增長；中小商家則關(guān)乎生死存亡。兩者競爭，中小商家生存空間是否會被壓縮？
當下，對于美團和整個外賣行業(yè)，探索拼好飯這樣的創(chuàng)新模式，通過效率變革推動行業(yè)前進，比短期補貼更有意義。
展望未來，外賣和即時零售邊界漸模糊，若拼好飯市場潛力大，對即時零售有一定參考價值。
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