馬斯克的特斯拉又有新動(dòng)作，其在美國(guó)加州開(kāi)設(shè)的首家超級(jí)充電餐廳正式開(kāi)業(yè)，該餐廳集成了充電、觀影、用餐及機(jī)器人服務(wù)等功能，獨(dú)特的模式讓人難以模仿。

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近期，馬斯克制造了一則引人矚目的新聞——特斯拉首家超級(jí)充電餐廳開(kāi)業(yè)。

這家餐廳位于美國(guó)加州好萊塢66號(hào)公路旁，并且實(shí)行7×24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)。

餐廳的外觀設(shè)計(jì)靈感源自20世紀(jì)50年代的汽車(chē)影院，呈現(xiàn)出銀色曲線(xiàn)造型，猶如一艘停泊的飛碟，充滿(mǎn)了未來(lái)感。

從網(wǎng)上的視頻可以看到，餐廳內(nèi)部布滿(mǎn)霓虹燈、鋼鐵等賽博元素，仿佛將人帶入了科幻未來(lái)世界。

餐廳擁有超過(guò)250個(gè)用餐座位，配備了80個(gè)V4超充樁，而且面向非特斯拉車(chē)輛開(kāi)放。

更令人驚嘆的是，餐廳設(shè)有2塊巨型屏幕，用戶(hù)可以邊吃飯、邊充電，同時(shí)觀看電影片段，堪稱(chēng)一個(gè)充電、觀影、用餐的超級(jí)綜合體。

在特斯拉餐廳，車(chē)主能夠獲得獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。

他們可以通過(guò)車(chē)載屏幕一鍵點(diǎn)餐，菜單由洛杉磯本地名廚Eric Greenspan設(shè)計(jì)，雖以漢堡、薯?xiàng)l等經(jīng)典美式快餐為主，但頗具特色。

比如招牌的 “Model S肋眼牛排”，選用的牛肉來(lái)自距離餐廳僅30英里的有機(jī)牧場(chǎng)，肉質(zhì)鮮嫩多汁，搭配特制的黑椒醬汁，口感豐富。

圖｜來(lái)源網(wǎng)絡(luò)

“Autopilot奶昔” 有香草、巧克力、草莓等多種口味，奶味醇厚，甜度適中，杯身還印有特斯拉的標(biāo)志。這些美食會(huì)直接被送到車(chē)位。

同時(shí)，當(dāng)車(chē)窗降下，車(chē)內(nèi)音響會(huì)同步播放LED巨幕電影，充電30分鐘就能看完《銀翼殺手》經(jīng)典片段，這樣的體驗(yàn)是傳統(tǒng)餐廳無(wú)法提供的。

餐廳里還有一個(gè)明星——Optimus人形機(jī)器人。

它們身著紅色特斯拉馬甲，承擔(dān)了40%的送餐任務(wù)，每天端送300份餐品，摔倒率僅有0.3%。

有位TikTok用戶(hù)還拍到驚險(xiǎn)一幕：Optimus手捧漢堡不慎滑倒，竟像跳機(jī)械舞般屈膝緩沖、穩(wěn)穩(wěn)起身，視頻播放量直接破千萬(wàn)。

馬斯克也借此進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，稱(chēng)這里是Optimus的最佳訓(xùn)練場(chǎng)。

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特斯拉餐廳的出現(xiàn)，徹底打破了我們對(duì)傳統(tǒng)餐廳的認(rèn)知。

它不再僅僅是一個(gè)吃飯的地方，而是一個(gè)集充電、娛樂(lè)、社交于一體的生活空間。

傳統(tǒng)餐廳還在專(zhuān)注于把菜做得更好吃、把服務(wù)做得更周到，而特斯拉餐廳已經(jīng)開(kāi)始重新定義 “用餐體驗(yàn)” 了。

從布局上看，傳統(tǒng)餐廳只是簡(jiǎn)單的用餐區(qū)加廚房。而特斯拉餐廳有超充樁、觀影屏幕、用餐區(qū)，還有機(jī)器人工作區(qū)，在空間利用方面，傳統(tǒng)餐廳的場(chǎng)景體驗(yàn)根本無(wú)法與之相比。

傳統(tǒng)餐廳的服務(wù)基本依靠人工，效率低且容易出錯(cuò)。特斯拉餐廳采用機(jī)器人送餐，誤差極小，還能實(shí)時(shí)收集數(shù)據(jù)，優(yōu)化服務(wù)。

在盈利模式上，傳統(tǒng)餐廳主要靠賣(mài)餐品賺錢(qián)，收入來(lái)源單一。

特斯拉餐廳則不同，電費(fèi)收入是一部分，餐飲收入也很可觀，再加上周邊產(chǎn)品銷(xiāo)售，比如限定版Cyber漢堡和Optimus玩偶等，多管齊下，財(cái)源廣進(jìn)。

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特斯拉餐廳的創(chuàng)新，給餐飲老板們上了一課，尤其是在場(chǎng)景創(chuàng)新方面。

國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多餐飲老板天天琢磨供應(yīng)鏈、價(jià)格、菜品，想著怎么修煉內(nèi)功，卻忽略了場(chǎng)景對(duì)年輕一代客群的重要性。

就像讓00后在西貝的環(huán)境中吃飯，即便環(huán)境再好，對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)也缺乏吸引力，因?yàn)樗麄儗?duì)場(chǎng)景的需求早已不只是好吃、干凈，更希望場(chǎng)景能成為他們自我表達(dá)的一部分。

特斯拉餐廳將場(chǎng)景嵌入了年輕人的生活方式。它的 “充電 + 餐飲 + 觀影” 模式，融入了電動(dòng)車(chē)車(chē)主的出行鏈條。

圖｜來(lái)源網(wǎng)絡(luò)

國(guó)內(nèi)年輕人的生活方式已經(jīng)碎片化，餐飲場(chǎng)景想要吸引他們，就得從單純吃飯的地方，變成他們生活流程的一個(gè)自然節(jié)點(diǎn)。

而且場(chǎng)景還需要具有社交貨幣屬性，讓年輕人忍不住分享。

特斯拉餐廳的 “太空艙外觀”“機(jī)器人服務(wù)”，就是很好的社交貨幣，能讓年輕人忍不住拍照發(fā)朋友圈。

00后是活在社交網(wǎng)絡(luò)里的一代，他們對(duì)場(chǎng)景的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中，“能不能發(fā)小紅書(shū) / 抖音” 有時(shí)候甚至排在 “好不好吃” 之前。所以，餐飲老板們需要用 “差異化細(xì)節(jié)” 制造社交記憶點(diǎn)。

場(chǎng)景創(chuàng)新還需要進(jìn)行輕量化迭代，跟上年輕人喜新厭舊的速度。年輕人的審美變化很快，從 “ins風(fēng)” 到 “國(guó)潮” 再到 “多巴胺風(fēng)”，可能只需要半年時(shí)間。

國(guó)內(nèi)餐飲老板們要放棄 “一次性裝修到位” 的想法，轉(zhuǎn)向 “小步快跑、快速調(diào)整”。

就像蜜雪冰城，門(mén)店雖然簡(jiǎn)單，但通過(guò) “雪王IP玩偶的位置調(diào)整”“主題曲版本更新”“杯套文案迭代”，始終和年輕人保持互動(dòng)感，成本低效果還好。

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對(duì)比特斯拉餐廳，國(guó)內(nèi)餐飲在場(chǎng)景創(chuàng)新方面還處于起步階段。

大部分餐廳只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的裝修，擺上桌椅，根本沒(méi)有從用戶(hù)體驗(yàn)和場(chǎng)景價(jià)值的角度去思考。

餐飲老板們?cè)撊绾卫脠?chǎng)景創(chuàng)新，在內(nèi)卷的紅海中殺出一條路，值得好好思考。

下面分享兩個(gè)“局哥”親身體驗(yàn)的案例。

前段時(shí)間在上海出差時(shí)，“局哥”逛到一家社區(qū)面館，很受啟發(fā)。

這家店藏在老小區(qū)里，門(mén)頭普通，進(jìn)去后發(fā)現(xiàn)老板把一半空間改成了 “便民服務(wù)站”，靠墻的架子上擺著快遞柜，中間放著兩張舊沙發(fā)，老人可以坐在這兒免費(fèi)測(cè)血壓，還能借雨傘、充電寶。

最妙的是餐桌，一半是普通餐桌，一半是帶插座的長(zhǎng)條桌，早上有上班族在這兒邊吃蔥油面邊敲電腦，晚上有接孩子放學(xué)的家長(zhǎng)把娃放在兒童角拼積木，自己則對(duì)著手機(jī)處理工作。

老板說(shuō)，把小區(qū)老人、上班族、寶媽的需求整合后，租金沒(méi)變，但翻臺(tái)率比隔壁只賣(mài)面的店高了一倍。

這其實(shí)就是低成本的復(fù)合場(chǎng)景，比那些砸錢(qián)搞機(jī)器人卻連面都煮不熟的網(wǎng)紅店靠譜多了。

去年“局哥”在東京澀谷逛過(guò)一家動(dòng)漫主題居酒屋，老板把《火影忍者》的元素運(yùn)用得十分出色。進(jìn)門(mén)就像進(jìn)入木葉村，服務(wù)員穿成忍者模樣，遞過(guò)來(lái)的菜單是 “任務(wù)卷軸”，點(diǎn)的 “鳴人拉面” 上桌時(shí)，服務(wù)員會(huì)喊 “螺旋丸上菜咯”，還會(huì)用干冰制造煙霧效果。

最絕的是每周五的 “cosplay之夜”，顧客穿動(dòng)漫服裝來(lái)能打八折，店里還設(shè)了個(gè)小舞臺(tái)，愛(ài)好者能上去表演。

“局哥”那天碰巧遇到一群大學(xué)生在那兒演《海賊王》片段，整個(gè)店熱鬧非凡，結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)人均也就花了一百多，但那種參與感，比單純吃頓飯難忘多了。

這些案例說(shuō)明，場(chǎng)景創(chuàng)新不是搞高大上的噱頭，而是把目標(biāo)客群的生活碎片整合起來(lái)，拼成一個(gè)讓他們覺(jué)得 “舒服、方便、想再來(lái)” 的空間。

而馬斯克的特斯拉餐廳，在場(chǎng)景創(chuàng)新上為我們樹(shù)立了榜樣。

確實(shí)難以模仿！

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“餐觀局”，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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