原創(chuàng) 關(guān)注→ 健康時報 2025年07月31日 07:31 北京

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在日常餐桌上，魚是常見美食，清蒸、香煎、煮湯、涮火鍋等吃法多樣，深受大家喜愛。

然而，處理魚時很多人都有被魚刺扎傷的經(jīng)歷，通常大家不太在意小傷口。但實際上，小傷口也可能引發(fā)嚴重后果。隨著水溫升高，被稱為“食肉菌”的海洋隱形殺手——創(chuàng)傷弧菌愈發(fā)活躍。

健康時報資料圖 曹子豪攝

男子被魚刺扎了一下手

差點要了命

7月28日，深圳特區(qū)報報道，廣東深圳的張先生（化名）在家處理叉尾鮰魚時，左手食指被魚刺扎傷，起初沒在意也未處理。

晚上，被刺手指紅腫疼痛、麻木。張先生前往深圳市寶安區(qū)松崗人民醫(yī)院急診科就診，被診斷為“左食指魚刺傷并嚴重軟組織感染”收治入院。

入院時，他的手指青紫腫脹、呈灰白色、無法活動，右手手掌腫脹明顯，還出現(xiàn)心率增快、寒顫癥狀。重癥醫(yī)學科醫(yī)生會診考慮患者發(fā)生膿毒血癥，并懷疑是創(chuàng)傷弧菌感染引起。

住進ICU后，張先生情況惡化，出現(xiàn)發(fā)熱、心率快、血壓低、多臟器功能障礙、血小板低下、無尿、酸中毒明顯等癥狀。

經(jīng)檢驗證實，張先生因魚刺刺傷感染創(chuàng)傷弧菌，引發(fā)了膿毒血癥乃至多器官功能衰竭。

經(jīng)過醫(yī)生緊急聯(lián)合救治，張先生的感染才得以控制。①

“創(chuàng)傷弧菌”感染

到底有多兇險？

廣東省深圳市寶安區(qū)松崗人民醫(yī)院重癥醫(yī)學科副主任醫(yī)師李華曾在醫(yī)院公號刊文介紹，“創(chuàng)傷弧菌”與“霍亂弧菌”“腸炎弧菌”并列為人類感染疾病的三大弧菌。②

“創(chuàng)傷弧菌”廣泛棲息于海洋環(huán)境，不僅在海水中，還常附著在牡蠣、螃蟹、海魚等海產(chǎn)品表面。生吃攜帶病菌的海鮮，或是破損的傷口接觸帶菌海水、被海產(chǎn)品刺傷，都可能感染。

當創(chuàng)傷弧菌侵入傷口，會快速繁殖，引發(fā)組織潰爛壞死。

健康時報資料圖

感染創(chuàng)傷弧菌后，潛伏期平均24小時，患者通常1、2天內(nèi)出現(xiàn)明顯癥狀。③

1. 刺傷皮膚導致的感染表現(xiàn)：

從局部紅腫熱痛開始，迅速進展為廣泛的組織壞死，并快速出現(xiàn)高熱、寒戰(zhàn)、血壓下降等膿毒癥休克表現(xiàn)。

2. 生食海鮮導致的感染表現(xiàn)：

可出現(xiàn)發(fā)熱、寒戰(zhàn)、休克和肢體疼痛、血性大皰等原發(fā)性膿毒癥表現(xiàn)，常見于生食生蠔等貝殼類海鮮后；也可表現(xiàn)為腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等胃腸炎癥狀。④

病情發(fā)展迅猛，若不及時干預，肌肉壞死、敗血癥、多臟器功能衰竭等致命風險接踵而至。

相關(guān)研究顯示，感染后48小時內(nèi)死亡率超過50%，存活的患者多需重癥監(jiān)護甚至截肢；如果超過72小時未接受有效治療，錯過“黃金救治期”，死亡率幾乎100%。

健康時報資料圖 曹子豪攝

需要注意的是，創(chuàng)傷弧菌目前已經(jīng)不只存在于海洋環(huán)境中。

廣東省深圳市中醫(yī)院外一科郭良2025年在醫(yī)院公號刊文提醒，淡水魚也可攜帶創(chuàng)傷弧菌導致人類感染，這可能與環(huán)境改變下創(chuàng)傷弧菌的進化或淡水和海水水產(chǎn)品交叉污染有關(guān)。④

哪些人更容易感染

“創(chuàng)傷弧菌”？

創(chuàng)傷弧菌主要感染有基礎(chǔ)性疾病的人，如慢性肝病、糖尿病、風濕性關(guān)節(jié)炎、慢性腎衰、免疫抑制者、遺傳性血色沉著病等。此外，長期酗酒的人也容易感染。⑤

這部分人群的免疫系統(tǒng)較弱，讓創(chuàng)傷弧菌有機可乘。哪怕只是皮膚上一個小小的傷口，一旦接觸到被污染的海水，都可能引發(fā)嚴重感染。③

健康時報資料圖

生活中

如何避免感染“創(chuàng)傷弧菌”？

海南醫(yī)科大學第一附屬醫(yī)院創(chuàng)面修復科王錫玲2025年在醫(yī)院公號刊文介紹，日常生活、工作中為避免感染創(chuàng)傷弧菌，應盡量做到以下幾點。③

1. 安全處理海鮮

清洗、處理海鮮時，務必做到生熟分開，佩戴手套避免被劃傷。一旦被扎傷且出現(xiàn)紅腫等異常，立即就醫(yī)。

2. 慎食生的海鮮

肝病患者、免疫缺陷人群、酗酒者切忌生食海鮮，別因一時貪鮮埋下健康隱患。

3. 徹底烹煮海鮮

帶殼貝類需煮至貝殼張開后再煮5分鐘，或蒸至貝殼張開后10分鐘；未張開的貝類堅決丟棄。不帶殼的海鮮，水煮需沸騰3分鐘，炒制時溫度保持190℃持續(xù)10分鐘以上。

4. 正確儲存海鮮

海鮮烹調(diào)后盡快食用，剩余部分瀝干水分后放入冰箱冷凍。

5. 避免危險接觸

身體有傷口或免疫力低下時，暫時告別海水，不要冒險下海游泳。從事海邊工作或在海邊游玩、挖螺、挖螃蟹等的人群，要做好防護工作，戴手套、穿靴套。

6. 增強自身免疫

保持良好的生活習慣，加強鍛煉，提高身體免疫力。免疫力較強的人，即使接觸到創(chuàng)傷弧菌，也能有效抵抗其感染。⑤

萬一不慎被刺傷，記住“洗、擠、消”緊急處理三部曲：

立即用流動水沖洗傷口，沿著指尖方向用力擠出污染血液1 - 2分鐘，最后用碘伏徹底消毒2 - 3遍。

一旦出現(xiàn)疼痛加劇、發(fā)熱、腹瀉等癥狀，必須立刻前往醫(yī)院。③

更多精彩內(nèi)容

精選

文章

本文綜合自：

①2025 - 07 - 28深圳特區(qū)報《戴手套！戴手套！深圳一男子中招被送進ICU！致死率或達100%》

②2021 - 10 - 27深圳市松崗人民醫(yī)院《被魚刺扎了一下，男子差點喪命，醫(yī)生：這種病很兇險！》

③2025 - 05 - 23海南醫(yī)科大學第一附屬醫(yī)院《創(chuàng)傷孤菌！警惕海洋中的致命隱匿殺手！》

④2025 - 07 - 21深圳市中醫(yī)院訂閱號《致命羅非魚！創(chuàng)傷弧菌的另一面：來自淡水魚的威脅》

⑤2024 - 12 - 31中山市中醫(yī)院急診科《警惕海洋中的隱形殺手——創(chuàng)傷弧菌感染》

編輯：王 真

審核：魯 洋

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原標題：《被魚刺扎了一下手，竟住進ICU！錯過“黃金救治期”，死亡率幾乎100%》

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