以下文章來源于鄧維視點(diǎn) ，作者鄧 維

鄧 維鄧維視點(diǎn) 2025 年 08 月 02 日 10:11 北京

前些日子，我做了個(gè)手術(shù)，切除左臂關(guān)節(jié)上雞蛋大小的脂肪瘤。雖說這是良性的，但它壓迫著臂關(guān)節(jié)神經(jīng)和臂動(dòng)脈血管，我的胳膊都抬不起來，難受極了。醫(yī)生仔細(xì)檢查后決定，“老先生，從 CT 等片子來看，得馬上手術(shù)切除，越拖越嚴(yán)重”。

有朋友給我介紹了各種“偏方”“絕方”，但我實(shí)在顧不上。那種疼痛只有自己知道，胳膊都抬不起來了，還讓我“慢慢調(diào)理”，真是站著說話不腰疼。

手術(shù)很順利，第二天我就要求出院。這手術(shù)不影響吃喝，讓我在三伏天不能開空調(diào)的病房里悶著，沒病也會(huì)憋出病來。

出院一周，拆完線后，我迫不及待地去了一家有名的老北京面館，想吃他家的老北京打鹵面。

這家店果然很有名，中午飯點(diǎn)，食客不斷。服務(wù)員見我是一個(gè)拄拐的老頭，就把我領(lǐng)到最角落的小桌，說“老大爺，想好想吃什么叫我”。我哪還用想，趕緊告訴她“就吃你家招牌的老北京打鹵面”，怕人家嫌我消費(fèi)低，還特意說“再來盤芫爆散丹，半斤二鍋頭”，可她理都沒理我，扭頭就走了。

20 分鐘過去了，飯館里熱鬧非凡，沒人理我；40 分鐘過去了，飯館里更加喧鬧，還是沒人管我。我心想，是不是因?yàn)槲抑糁?，一個(gè)人，又只點(diǎn)了一碗打鹵面，人家根本不把我當(dāng)回事。飯點(diǎn)時(shí)，飯館不都盯著人多、嗓門大的顧客嘛。又過了 10 分鐘，飯館里更吵了，但還是沒有服務(wù)員來搭理坐在角落的我。

這也不奇怪，這世道就是看人下菜碟。算了，吃不上就不吃了，我起身拄著拐往外走。沒想到門口穿旗袍的小姑娘（應(yīng)該是“領(lǐng)位”）笑著卻很堅(jiān)決地問我“大爺，您結(jié)賬了嗎？”

我火了，我坐這 50 多分鐘，就想吃碗你們家招牌打鹵面，面沒上，也沒人理我，我體諒你們只做消費(fèi)大的生意，吃不著走還不行嗎？被晾了 50 分鐘，啥都沒吃，還讓我結(jié)賬？我回了她一句北京“新方言”：你大爺今兒就問你，你大爺欠你多少錢！

大家別誤會(huì)，我不是跟那小姑娘過不去，我老家是湖南，只是在北京生活了 70 多年，就愛吃老北京打鹵面。

更有緣由的是，這家面館附近，60 年前是我小學(xué)同學(xué)家。37 年前，對面建五星級酒店，上千戶居民拆遷，當(dāng)時(shí)我來采訪還拍了照片。

“應(yīng)當(dāng)建，別過分”。77 歲的林大娘住在 20 平方米舊房 50 年，“四世同堂”，她對建酒店持豁達(dá)態(tài)度：“首都得建大飯店，但別過分……”鄧維攝于北京東單北大街 20 號（刊于 1988 年 12 月 10 日《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》）

若干年后，這張照片在紀(jì)念改革開放 20 年攝影展中再次刊出，我的作者自述是：“北京五星級的 X 飯店建設(shè)時(shí)，引發(fā)住房及城改討論。我為找合適鏡頭跑遍附近胡同。照片拍于已拆遷一半的大雜院，林大娘正做晚飯……”

37 年過去，這里成了京城現(xiàn)代化與老北京胡同特色結(jié)合的示范區(qū)，整體不錯(cuò)。但硬件好了，軟件建設(shè)也不能忽視。軟件建設(shè)本質(zhì)是歷史文化、地域文化傳承。我覺得，人文、人性、人本的善良是北京城不該丟棄的“精魂”。這附近很多飯館打著“老北京炸醬面”“老北京打鹵面”招牌，要是都看人下菜碟，當(dāng)年林大娘擔(dān)心的就不只是拆民房建酒店那么簡單了。也許有人說我“沒吃上一碗面就小題大做”，是否小題大做，各有看法。

我可不是吃飽了撐的，還餓著肚子呢。退休老頭果斷決定，這附近這么多面館，大不了一家一家試，總有一家是名副其實(shí)的。吃碗面不難，我更堅(jiān)信，不把人分三六九等的社會(huì)意識，才是社會(huì)的巨大進(jìn)步！

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