頻繁降水、空氣潮濕，為各類野生菌提供了生長條件，一些有毒蘑菇混跡其中。若誤采誤食，極易中毒，救治不及時(shí)可能導(dǎo)致多器官功能衰竭，危及生命。

01 蘑菇中毒的危害

毒蘑菇又稱毒蕈、毒菌等，指人或動(dòng)物食用后出現(xiàn)中毒癥狀甚至導(dǎo)致死亡的大型真菌子實(shí)體。毒蘑菇毒素成分不同，中毒癥狀也不一樣。

常見中毒類型有胃腸炎型、急性肝損害型、急性腎衰竭型、神經(jīng)精神型、溶血型、橫紋肌溶解型、光敏皮炎型 7 種。

中毒事件中，胃腸炎型和神經(jīng)精神型最常見，急性肝損害型和橫紋肌溶解型是主要致死類型。

一旦中毒，輕者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，以及視力模糊、精神亢奮、錯(cuò)亂、幻覺等精神癥狀；嚴(yán)重者可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損害，甚至死亡。

以下是部分常見的毒蘑菇，快收藏“避雷”↓↓↓



02 科學(xué)避毒 牢記“三不原則”

在戶外，無毒蘑菇常與毒蘑菇混生，易沾染毒蘑菇菌絲，即便食用的野生菌是無毒品種，仍有中毒危險(xiǎn)。所以，避免野生菌中毒要做到“不采、不食、不信”。

不采：遠(yuǎn)離公園草坪、山區(qū)林地的野生菌。

不食：拒絕食用任何來源不明的野生菌。

不信：不用民間“土方法”鑒別野生菌。

03 毒蘑菇五大“陷阱” 別中招！

生蟲的蘑菇無毒？ ?

昆蟲對毒素耐受性遠(yuǎn)高于人類，劇毒的鵝膏菌常被蟲蛀，但人類食用會致命。

銀器驗(yàn)毒法可靠？ ?

毒蘑菇中的毒素多為生物堿，不能與銀發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，用銀筷子、銀勺無法檢測毒素。

顏色樸素就安全？ ?

僅根據(jù)顏色與形狀不能判定野生菌是否有毒，比如顏色鮮艷的橙蓋鵝膏是美味食用菌；而一身雪白、看似安全的致命鵝膏則有劇毒。





煮過的蘑菇?jīng)]毒？ ?

一些毒蘑菇的毒素（如鵝膏毒肽、鹿花菌素）耐高溫，100℃煮沸 2 小時(shí)仍可能殘留。

曬干或泡酒能解毒？ ?

許多毒蘑菇的毒素在干燥、酒精環(huán)境中性質(zhì)穩(wěn)定。常規(guī)的曬干處理或泡酒無法破壞其毒性，誤食仍存在致命危險(xiǎn)。

04 懷疑自己蘑菇中毒了怎么辦？

盡快就醫(yī)

野生菌中毒潛伏期較短，一旦食用后出現(xiàn)不適，無論癥狀輕重，都應(yīng)盡快就醫(yī)。

注意：一起食用過野生菌的人，無論是否出現(xiàn)中毒癥狀，都應(yīng)就醫(yī)，避免錯(cuò)過最佳治療時(shí)機(jī)。

及時(shí)催吐

可立即大量飲用溫開水或稀鹽水并催吐，以減少毒素吸收。若中毒者出現(xiàn)昏迷，不宜進(jìn)行人為催吐，以免引起窒息。

保留樣本

就醫(yī)時(shí)，應(yīng)及時(shí)告知醫(yī)生野生菌食用史。最好攜帶未食用的野生菌或照片，以便醫(yī)生確定種類，判斷預(yù)后。

警惕“假愈期”

急性肝損害型蘑菇中毒在臨床上存在“假愈期”，即患者在嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎期過后，雖自我感覺已“康復(fù)”，但此時(shí)體內(nèi)已出現(xiàn)嚴(yán)重肝腎功能異常，若救治不及時(shí)可能導(dǎo)致多器官功能衰竭。

因此，對于超過 6 小時(shí)以上潛伏期的中毒患者要及時(shí)轉(zhuǎn)診到有診療能力的綜合醫(yī)院進(jìn)行治療。

高溫潮濕的 6—9 月是野蘑菌的生長旺季。

再次提醒：野生菌毒性難以靠肉眼分辨，不采不食最安全！大家需提高警惕，消除僥幸心理，一旦誤食，應(yīng)第一時(shí)間到醫(yī)院就診，對癥治療。

編輯：管 磊 | 責(zé)編：顧 瑩 | 審核：姚皓焜

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原標(biāo)題：《別買、別吃！近期大量出現(xiàn)……》

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