你是不是覺得一個6塊錢的冰杯價格挺貴？其實它想賺的可不止這點錢。

最近，杭州的天氣持續(xù)高溫，在外面隨便走兩步就汗流浹背。這時候，唯一能讓人堅持出門的理由，可能就是上班了。

在如此高溫下，能消暑解熱的食用冰再度火爆起來，網(wǎng)友們對其價格、銷量和質(zhì)量討論得熱火朝天。比如農(nóng)夫山泉2公斤冰塊賣22.8元上了熱搜，冰杯持續(xù)暢銷，有廠家日銷30噸也上了熱搜，還有冰杯比水貴被指是“價格刺客”同樣登上熱搜。

很多人覺得，食用冰就是把水燒開后放冰箱里凍成的，價格也就是水的成本，最多再加上冰箱的電費。冰杯就更簡單了，不就是裝了冰塊的杯子嘛。冰杯確實很方便，想喝果汁、咖啡、啤酒，買個冰杯倒進去就行，夏日來一杯，別提多爽了。但一看價格，估計笑容都會凝固，這“冰凍涼白開”怎么比飲料還貴呢？

差評君在公司附近的便利店轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)冰杯價格在3.5 - 6塊不等。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料，2024年711一度把冰杯賣到了9.9元一杯。

這么簡單的冰杯，為啥賣這么貴呢？去年夏天我們就科普過。實際上，從冰塊到外包裝都有講究。

制冰就有不同方式。用燒開的白開水放冰箱凍冰，屬于“速成派”。冰箱制冰是由外而內(nèi)快速冷凍，無法排出空氣，凍出的冰塊呈白色，里面全是氣泡，密度不高還容易融化。而食品級工業(yè)制冰采用流水緩凍、分層結(jié)冰的方案，屬于“精雕細琢派”，得到的冰塊密度更高，融化速度更慢，更堅挺。

杯子也有學(xué)問。普通塑料杯用的PET材料，在低溫環(huán)境下像個“脆皮”，運輸中容易被棱角分明的冰塊弄壞。解決方案是用PETG塑料，它耐高低溫，韌性好。不過，PETG塑料技術(shù)掌握在美國伊士曼公司和韓國SK公司手里，目前我國主要靠進口。而且，冰杯蓋處的封層也需要長期耐低溫。

此外，制造食用冰的水要經(jīng)過多道消毒、滅菌工序，水的損耗較高。冰杯運輸還得全程冷鏈，運輸費用是常溫運輸?shù)? - 4倍，這些都是成本。所以，別看冰杯到處都能買到，感覺做起來不難，實際上造冰杯的門檻和成本都不低。

你可能覺得冰杯賣這么貴肯定暴利，其實并非如此。差評君咨詢了江浙滬的制冰工廠，大多數(shù)能生產(chǎn)食用冰的工廠只賣食用冰和酒吧冰，不賣冰杯。在杭州打聽，幾家超市老板說，門店里冰杯拿貨價在2.2 - 2.8元/杯，售價3 - 4塊，算上實體門面運營成本，一杯賺不了多少錢。齊魯晚報拆解過，一個冰杯總成本1元，其中水0.35元，帶蓋密封塑料杯0.5元，其他0.15元，算上冷鏈運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，到一級經(jīng)銷商/便利店環(huán)節(jié)，批發(fā)價已達1.75元/杯，往下成本只會更高。

既然冰杯本身不怎么賺錢，為啥成了企業(yè)的香饃饃，但凡和水、飲品有關(guān)的企業(yè)都往里沖呢？根據(jù)圖數(shù)室調(diào)研，截至7月3日，我國現(xiàn)存制冰企業(yè)為10922家，比去年同期增加3338家。除了傳統(tǒng)制冰廠家，飲品企業(yè)農(nóng)夫山泉、蒙牛、伊利，連鎖便利店羅森、7 - 11以及連鎖商超盒馬等都爭先推出自己的冰杯。

這是因為冰杯的經(jīng)濟價值不在于其本身。冰杯是近乎完美的互補商品，可以和任何飲料搭配，是飲料酒水銷售的“催化劑”。買了冰杯，很難不順便買瓶咖啡、啤酒或果汁，它能拉高冷飲區(qū)的業(yè)績。其實韓國便利店在2012年就明白了這個商業(yè)邏輯。

那為什么最近兩年冰杯才在國內(nèi)爆火呢？農(nóng)夫山泉2023年5月才開始正式推出冰杯，2024年全面鋪開，這還算早的。答案或許藏在年輕人覺醒的創(chuàng)作欲里。

冰杯能火，主要是它能承接DIY飲品的熱潮。現(xiàn)在的年輕人不滿足于簡單地喝飲品，而是享受從0到1復(fù)刻、創(chuàng)造飲品的快樂。打開小紅書就能看到，從奶茶到雞尾酒都能DIY。

品牌們敏銳地捕捉到了消費潮流的變化。茶顏悅色等茶飲品牌推出專屬茶包，咖啡品牌瑞幸和檸檬共和國推出“冷萃咖啡液 + 酸爽青檸汁”的特調(diào)。便利店和商超里也擺滿了推薦配方的小提示牌。就連雪碧的新品也是從民間DIY作品里借鑒來的。TikTok上有人往雪碧里放茶包，這條視頻播放量達2000多萬，網(wǎng)友評價這是“有史以來最清爽的飲品”，于是官方推出了“雪碧 + 茶”新品。

DIY飲品能帶來更強的“創(chuàng)造”體驗感，滿足年輕人對獨特生活方式的需求，這是便利店里的量販商品無法提供的。更重要的是，DIY飲品還是社交貨幣，適合發(fā)在社交媒體上展示，也能和朋友分享，拉近彼此距離。

冰杯既有商業(yè)意義，又契合新的消費潮流，不火都難?？梢韵胂?，冰杯市場未來非常巨大。目前，國內(nèi)冰杯雖熱度高，但還處于發(fā)展初期，以基礎(chǔ)款冰杯為主，偶爾有帶口味的果汁冰復(fù)合冰杯產(chǎn)品。盒馬的冰冰杯系列就做得不錯，比如冷萃經(jīng)典咖啡冰冰杯，冰球是咖啡口味，倒入鮮牛奶就能自制一杯咖啡。類似的還有檸檬冰冰杯、龍井茶虎跑泉水冰冰杯、乳酸菌乳飲品冰冰杯。不過，和韓國相比，國內(nèi)冰杯市場還有很大發(fā)展空間。韓國幾乎每家便利店門口都有大冰柜，里面擺滿不同規(guī)格的冰杯，旁邊還有各種袋裝果汁、咖啡。相信過不了幾年，國內(nèi)便利店也會在冰杯上瘋狂內(nèi)卷，開發(fā)新品，卷口味、卷搭配、卷設(shè)計，甚至卷低糖。

冰杯的戰(zhàn)爭看似熱度已達頂峰，一到夏天大家就熱烈討論，但實際上可能才剛剛開始。也許以后每個夏天“冰杯戰(zhàn)爭”都會打響，畢竟炎熱天氣里，誰能拒絕一杯冰鎮(zhèn)飲料呢？

撰文：渡渡鳥武士

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