“超級水果”二十年，中國人從追捧到理性，云南作用顯著

2004年，“超級水果”概念誕生，次年成為食品飲料行業(yè)營銷法寶。在國人對其還不了解時，一些水果就以“貴族水果”“進口貨”等概念進入消費潛意識。95后靳妍回憶，小時候和媽媽逛水果店，售貨員總會拿出精包裝水果推銷，先稱是新品種，再說營養(yǎng)健康，強調是進口水果，最后報出高價。這和超級水果定義相符，且當時進口貨就意味著“高級”。

（圖/《愛情神話》）

不知從何時起，靳妍發(fā)現(xiàn)小時候的高價水果變便宜了。千禧年前后，藍莓、石榴、獼猴桃等價格動輒三位數(shù)，如今已很親民。她笑道：“還以為是我變有錢了，原來是‘國產(chǎn)替代’把價格打下來了?！贝_實，在“超級水果”的二十年里，云南在國人對其從追捧到理性的轉變中，發(fā)揮了重要作用。

云南，爆款水果制造地

網(wǎng)友說“幫我們消費升級”的水果大多產(chǎn)自云南。在主流生鮮購物平臺搜“云南”，水果品類全、價格區(qū)間廣、上新速度快。從常見的藍莓、牛油果、獼猴桃，到陽光玫瑰葡萄、茉莉香葡萄，再到小眾的人參果、熱情果等，產(chǎn)地都是云南。

近年來，進口水果本土化引進試驗大多在云南進行。牛油果作為“中產(chǎn)生活方式”象征，富含不飽和脂肪酸，被稱為“上流社會的優(yōu)質植物脂肪”。過去十年，其在中國進口量從2015年的1萬噸增至2023年的6.56萬噸，但2024年回落至4.90萬噸，2025年上半年同比減少約12%。不過，牛油果消費卻在增長，2024年“雙十一”，淘寶天貓平臺銷量同比增長98.2%，云南孟連牛油果在京東熱賣榜排第一，訂單量超10萬單，通過頭部直播間單場銷量超50萬顆。從單果到衍生產(chǎn)品，大眾對牛油果接受度提升，而供應缺口由云南填補。

（圖/unsplash）

大萌2021年到孟連種牛油果，當時漫山遍野都是牛油果樹。2019年孟連開始布局種植產(chǎn)業(yè)，目前種植面積達12.07萬畝。牛油果種植三年結果，第四年需疏果。從2024年起產(chǎn)業(yè)投產(chǎn)，2024 - 2025年產(chǎn)季掛果面積2.57萬畝，預計鮮果產(chǎn)量1.95萬噸，孟連牛油果鮮果產(chǎn)量占國產(chǎn)供應量80%以上，秘魯特產(chǎn)成功“國產(chǎn)化”。

（圖/《水果傳》）

除舶來品，褚橙、酸木瓜、昭通蘋果、芒市火龍果等云南本土水果，通過電商和社交平臺推廣，知名度越來越高。在傳統(tǒng)水果種植領域，云南也表現(xiàn)出色，柑橘、香蕉等水果生產(chǎn)規(guī)模居全國前10位。目前，云南有133種果品，全國60%的水果品種在此安家。

2025年3月27日，云南彌勒。游客在佛城商都農(nóng)貿市場水果區(qū)購物、游覽。（圖/CFP）

云南老鄉(xiāng)，拉低水果價格

供求決定價格，曾經(jīng)的貴價水果如今變親民。千禧年左右，藍莓在中國商業(yè)化種植，美國進口藍莓零售價300 - 500元/公斤，一盒125克售價約40元，而當時職工月平均工資僅780元左右。如今，云南成藍莓主產(chǎn)區(qū)，2024年總產(chǎn)量達78萬噸，一盒125克藍莓售價15元左右，部分出清價低至9.9元/盒。

（圖/unsplash）

日本的陽光玫瑰葡萄曾是“水果界的愛馬仕”，價格高達500元/斤，單顆10元。2015年進入國內，2023年本土種植面積超120萬畝，價格最低10元3斤。今年4月，云南因氣候優(yōu)勢率先上市，售價稍高。

曾經(jīng)代表中產(chǎn)生活的牛油果，價格也變親民。2020年孟連未規(guī)模化供應，高端品種35元/顆，2024年規(guī)?；?，單顆降至6 - 9元。對消費者來說，實現(xiàn)“水果自由”更近了。

（圖/unsplash）

為何是云南？

云南是爆款水果制造機，進口水果和本土果種大多能在此種植，就連兩廣主產(chǎn)的荔枝，在云南也有批量種植。西雙版納適合種荔枝，有大片熱帶雨林，無污染，緯度低、海拔高，晝夜溫差大，利于糖分積聚，密林里還有野生荔枝樹。目前，云南玉溪元江的三月紅荔枝最早上市，比兩廣早熟一個月，德宏晚熟荔枝9月上旬還能在市場見到。

（圖/電影《長安的荔枝》）

高緯度地區(qū)的溫帶水果在云南生長良好，遼寧興城早酥梨8月上旬成熟，河北雪花梨和安徽碭山酥梨9月成熟，而昆明等地能早一個月上市。云南有海拔2000米以上高寒山區(qū)，秋季短、降溫早，部分溫帶水果成熟期推遲，水果收成幾乎覆蓋全年。

大萌說孟連是國內最適合種牛油果的地方，和“世界牛油果之都”墨西哥米卻肯州烏魯阿潘市緯度相近。牛油果經(jīng)濟價值高但難種，需氣候穩(wěn)定，不能有霜雪和溫度驟變，且根系細淺，怕臺風和強降水。大萌種牛油果會選丘陵斜坡，利于排水。

（圖/unsplash）

云南緯度跨越熱帶、亞熱帶，海拔高，“一省之內，氣候不齊”，熱帶到寒帶氣候都有分布，且受季風影響大，地形差異也大。不過，云南發(fā)起“水果價格戰(zhàn)”后，如何從價格、規(guī)模、產(chǎn)量的競爭中突圍，是其要解決的下一個問題。

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